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桂花鲈

侧线鳞121-128,背鳍Ⅻ-13-15,臀鳍Ⅲ-9-11。体色棕黄,背部橄榄色,腹部灰白。体侧及各鳍的软鳍部分,皆有大形黑色斑点。由吻端穿过眼径有一条黑纹。

池中养殖的桂花鲈,常栖息于底层,会使该底部处形成一凹穴,以利其躲藏,在池中偶有依壁的现象,移动性不大,在白天光线较强时会躲在池底的凹陷处,黄昏时开始出来觅食小鱼,夜间的摄食活动力亦强。桂花鲈被称为绝对的肉食性鱼类亦不为过,因为此鱼类仅掠食活的生物,主要以小鱼、小虾为主食,对于人工饵料的接受性很低,迄目前为止尚仅能以活鱼作为养殖的饵料。

分布于国内各江河、湖泊中。

  动物桂花鲈的肉。桂花鲈又称鳜豚、翘嘴桂花鲈、石桂鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鳌花鱼。广泛分布于我国各江河、湖泊中。获得后,去鳃、鳍、内脏等,洗净鲜用。  [性能]味甘,性平。能补气血,益脾胃。  [参考]含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。  [用途]用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚弱,食欲减退等。  [用法]煎汤,入菜肴。  [注意]《本草品汇精要》载:“患寒湿病人不可食”。供参考。  桂花鲈羹:桂花鲈250g,切段,百合30g,薏苡仁30g。一同煮熟,略加猪脂、食盐调味服食。  张杲医说》说:“越州邵氏女年十八,病劳累年,偶食桂花鲈羹遂愈。观此正与(本草)补劳、益胃、杀虫之说相符。”(据《本草纲目》)但实际上恐非“杀虫”(有抗结核的作用),而在于补虚扶正。本方加入百合、薏苡仁取其能补脾滋肺、补土生金。用于肺痨病人的辅助治疗或脾虚气弱、气血不足等。  【别名】桂鱼。  【归经】归脾、胃经。  宜:体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良者宜食。  忌:桂花鲈性平补虚,诸无所忌。  

  1. 桂花鲈含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鲈既能补虚,又不必担心消化困难;  2. 吃桂花鲈有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;  3. 桂花鲈肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。  适宜人群  一般人都可以食用  1. 适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;  2. 有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。  烹饪指导  桂花鲈红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。  食疗作用  味甘、性平、无毒,归脾、胃经;  具有补气血、益脾胃的滋补功效。  

  适合作为繁殖用的母鱼,为腹部膨大柔软且有弹性,生殖孔突起红肿;适合繁殖用的雄鱼,在繁殖季节时轻挤生殖孔附近的腹部会有白色的精液流出。适合作为繁殖用的种鱼体重最好在1公斤以上,水温在24℃左右,以每公斤鱼体重注射200微克的促黄体释放激素,约在注射激素后35~40小时间即可排卵,体重1公斤左右的母鱼约克排卵4~6万粒。

  桂花鲈的鱼苗,有一偌大的卵黄囊,仔鱼在孵化后沉于底部,水温在22~25℃,4~5天后,卵黄逐渐被吸收消化,既可以开始摄食,可以利用朱文锦刚孵化的幼苗作为初期饵料,约经2~3日桂花鲈苗稍微长大后即可将较小的朱文锦幼苗吞食之,成长的速度就相当快。

  养殖5~8个月即可长至400~600公克之上市体型。


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