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凉拌干丝

凉拌干丝

原料: 原 料:

干丝300克、芹菜140克、 红萝卜1/2个调味料小苏打、盐、味精各1小匙、香油1大匙

制法: 1)芹菜切段, 红萝卜去皮切丝,二者入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用。

2)炒锅放约半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入拌煮约30妙钟,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。

3)将沥干后的干丝与芹菜段、 红萝卜丝放在一起,加入调味料般匀,即可盛盘上桌。

特点: 漂 煮干丝时,一边用筷子挑动,一边用手掐试其软度,这样既能将其干黄的色泽去除,也能同时烫软。

凉拌干丝

原料: 原 料:

干丝300克、芹菜140克、 红萝卜1/2个调味料小苏打、盐、味精各1小匙、香油1大匙

制法: 1)芹菜切段, 红萝卜去皮切丝,二者入开水锅煮开后捞出,冷开水浸凉后沥干备用。

2)炒锅放约半锅水煮沸,加入小苏打,将干丝放入拌煮约30妙钟,等干丝颜色变成乳白色,即可捞出,冲冷水沥干。

3)将沥干后的干丝与芹菜段、 红萝卜丝放在一起,加入调味料般匀,即可盛盘上桌。

特点: 漂 煮干丝时,一边用筷子挑动,一边用手掐试其软度,这样既能将其干黄的色泽去除,也能同时烫软。


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