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中餐厅(湖南卫视青春合伙人经营体验节目)

《中餐厅》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目,由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳担任固定主持。

节目由5位青春合伙人通过20天时间在泰国象岛经营一家中餐厅,每期邀请嘉宾作为帮工出现,做出令人骄傲的中国味道。

节目于2017年7月22日起每周六晚22:00接档《我想和你唱第二季》在湖南卫视首播,芒果TV、腾讯视频联合独播。 节目于2017年9月30日收官。

“一带一路”自提出以来便得到了国际社会积极响应和广泛支持,其建设不断从理念转化为行动,从愿景转变为现实。此番,节目组将“源自中国,但属于世界”的核心融入到电视节目创作当中,打破传统棚内美食节目的约束,以《中餐厅》为源头推广中国美食文化。

《中餐厅》扔给合伙人们的只是一家装修完成的,有基础经营设施的“壳子”。拿到的开业启动资金和零花钱后,五位青春合伙人不仅要自己解决吃饭问题,还要仅靠五人之力经营起这家中餐厅。因为没有剧本,五位青春合伙人无法预料到接下来《中餐厅》将发生的事情,只能根据实际情况来改变自己的经营战略;节目组也无法预料到青春合伙人们的下一步行动,拍摄期间一直都要在一旁等候。面对随机的行为,节目组只能依靠摄影团队进行尽可能的调配和安排。

另外,《中餐厅》没有加入大牌嘉宾,而是选择了一些会与合伙人有化学反应的人物,让观众看到更多生活的美好。最重要的是,节目坚持嘉宾的真实性,所有节目组的工作人员都不能与五位青春合伙人说话。 并且节目组规定,嘉宾不能发生任何的骂战。 在节目中,锅碗瓢盆、调料、原料等都要几位“合伙人”购置,包括订菜、试菜、揽客等也是他们的重要任务。 而“美食+美景”两大元素将贯穿于整个节目之中。

“中餐厅”作为一个客观存在世界各地的美食符号,深入海外游子的内心深处。而节目取名《中餐厅》,则是重在突出中华美食骄傲,引发国人乃至世界华人华侨情感共鸣。节目组立志打造明星体验类新品牌,在宣传推广中华美食的前提下,让明星体验经营的“不易”,看嘉宾如何面对困境又是否能够各个攻破为观众带来欣喜。

而这一切都以明星在海外,进行一个中餐厅的经营为起点,最大限度地推广中国文化,呈现传统元素。除却常规经营外,还有一系列推广手段打响餐厅的知名度。 五位青春合伙人既要在语言不通的情况下在异国他乡生存,也要在资金受限、经验不足的情况下顺利运作餐厅,更要突破自我展现厨艺用美食去传递文化。

注:以上为部分创作人员名单,全部名单请查看每期节目片尾字幕。参考资料:

内容简介:开业前准备。赵薇变身最美店长上线,并邀上黄晓明搭档,两人作为多年好友在《中餐厅》相见,却是“互怼”根本停不下来。星厨张亮不仅做菜一级棒,医疗急救更是样样强。周冬雨则抱着学习的态度前来开店,不识肉类调料还闹出乌龙。靳梦佳化身洗碗界扛把子,连洗二百个碗不在话下。黄晓明带来的“镇店之宝”遭到了赵店长的嫌弃。黄晓明还时时刻刻“省钱明”上线,头条生意经是“节省成本”。

经营信息:

①资金:零花钱5000泰铢(约合人民币1000元),开店启动资金50000泰铢(约合人民币10000元);

②采购:第一次购物5000+泰铢,第二次购物3800+泰铢;

③定菜、试菜:砂锅鱼头煲(招牌菜)、红烧鱼、回锅肉等;

④定价。

内容简介:营业第一天。五位青春合伙人将面临食材不够,赵店长自制“蜂蜜柠檬水”库存告急;没有蒸锅,客人点单的珍珠丸子做不了;事先准备工作存在“盲区”,“青椒腐竹肉丝”没有提前泡腐竹等种种困难。黄晓明分享经营餐厅的三大“原则”:进门有“惊喜”、吃饭有“惊喜”、价格有“惊喜”。当“史上最勤俭店长”赵薇遇上“史上最大方的店员”黄晓明,一场关于该不该免费、要不要送礼的“拉锯战”展开。

经营信息:

①中午共计3桌5位客人,营业额1660泰铢;

②晚上共计5桌18位客人,营业额6170泰铢。

内容简介:周冬雨暂时离开,餐厅面临人员更加紧缺的场面。中餐厅客人有了暴增的趋势,为了降低工作量,赵店长决定推出套餐,而黄晓明被“剥夺”定价权利。赵薇和黄晓明因套餐问题也再度争论了起来,气氛一度十分紧张,火药味十足。青春合伙人定下“小目标”,十天要赚到五万泰铢还给摄制组。

经营信息:

①第一天中午共计4桌20位客人,第一天晚上打烊,营业额7145泰铢;

②第二天中午共计1桌6位客人,第二天晚上共计4桌13位客人,营业额1100+泰铢。

内容简介:崔老师在青春合伙人到来之前以一人之力“服务”起了第一桌客人,赵薇、黄晓明见其的第一眼就惊喜大叫。一位客人在用餐结束后,将手中神秘的两个礼盒都递给了黄晓明,黄晓明的震惊之情溢于言表。周冬雨回归中餐厅,五位合伙人再度齐聚首。张亮主动帮周冬雨搬箱子,却因下雨天路滑从二楼跌落到一楼。

经营信息:

①第一天中午共计4桌16位客人,晚上共计5桌客人,营业额未知;

②第二天中午共计4桌17位客人,第二天晚上打烊,营业额6510泰铢;

内容简介:中餐厅推出五花茶、韭菜虾仁饺子等新菜品。泰国艺人Mike携BOAT、Hongyok来袭,担任“金牌服务员”、“揽客外交官”。赵店长为他们准备了火锅,Mike也来到了后厨做泰国特色菜冬阴功汤。三位国际友人还为客人送上了最美妙的歌声,几位青春合伙人也跟着三位泰国友人在小舞台上开起音乐party来。

经营信息:

①中午共计4桌19位客人,营业额2500泰铢;

②晚上客满,营业额未知。

内容简介:主厨张亮突发心肌炎,几位青春合伙人决定让亮哥在旁边的指导。赵薇还特地熬制了大补汤给张亮“大补特补”一番。青春合伙人联手为一位小寿星送上了生日惊喜。还有顾客“人未到”,送上了“糖水”和一封手写的感谢信。赵薇提议”主厨轮流制“,每人都轮流当两天主厨,当天的菜品由自己决定。第一个当上”轮流主厨“的是周冬雨。

经营信息:

①第一天中午共计3桌12位客人,晚上共计3桌9位客人,营业额未知;

②第二天全天打烊。

内容简介:周冬雨任新主厨,其“研发制作”的主打菜豆瓣鸡也首次亮相,得到了张亮和顾客的一致好评。为了吸引外国客人前来吃饭,赵店长要求每个人盛装出席,却因干活不方便而放弃。卤水一遇见外国客人竟然还面露难色,中餐厅及时采取应对措施。第一天客人的评价,让周冬雨也信心倍增,第二天都完全无需师父张亮的指导,就能独自一人沉迷于炒菜无法自拔,成功晋升大厨。

经营信息:

①第一天中午共计2桌4位客人,晚上客满,营业额9695泰铢;

②第二天中午共计4桌13位客人,晚上共计1桌6位客人,营业额未知。

内容简介:黄晓明任新主厨,主打火锅和烧烤。他一会去前台点单收款,一会去招揽客人,一会又去邻居餐厅借桌椅,忙得不亦乐乎。客人们正在沙滩上品尝烤串和火锅时天降急雨,大家立刻跑回餐厅。赵店长刚给大家递上纸巾,黄晓明见状唱了一首应景的《雨一直下》调节气氛。中餐厅比拼吃辣,却尝出是酸梅粉,让人哭笑不得。第二天中餐厅创造了单桌最贵消费纪录。

经营消息:

①第一天晚上共计4桌客人,营业额约10000泰铢;

②第二天晚上共计4桌28位客人,营业额13000泰铢。

内容简介:黄晓明任“代理店长”,赵薇任第一天主厨,主打珍珠丸子、蒜蓉粉丝蒸虾。中餐厅推出“不好吃不要钱,好吃打八折”的经营方式。象岛县县长和好友们光临,让赵薇和张亮压力倍增。张亮提议让客人试吃珍珠丸子来吸引客人吃饭。赵薇提议邀请帮助过中餐厅的朋友来吃顿饭。靳梦佳在第二天被任命为主厨,直接被吓懵。她主打剁椒鱼头和番茄牛肉,却在听书还是听张亮之间“摇摆不定”。中餐厅迎来了两位外国客人帮忙做甜品。张亮不远万里买榴莲只为研发新菜榴莲鸡。中餐厅17天经营日结束。

经营信息:

①第一天中午共计2桌12位客人,晚上共计3桌9位客人,营业额未知;

②第二天晚上共计4桌23位客人,营业额10000泰铢。

内容简介:青春合伙人休假第一天狂风大作,只好取消了出海计划。大家骑摩托车集体出游,黄晓明骑的摩托中途没油了,其他人骑得飞快早已不见踪影,只剩他一人推着车走在山路上。中餐厅准备答谢宴,青春合伙人积极邀请客人,忙着钻研大红袍蛋糕、芥末虾仁、韭菜蛋卷等感恩宴的新菜。

经营信息:

①第一天、第二天打烊;
  
②第三天共计1桌4位客人,营业额350泰铢。 

中国内地女演员、歌手、导演

代表作品:亲爱的、花木兰、致我们终将逝去的青春、还珠格格、情深深雨、画皮

中国内地男演员、歌手、商人

代表作品:大汉天子、神雕侠侣、新上海滩、暗香、精忠岳飞、上古情歌,琅琊榜之风起长林,你迟到的许多年

中国内地女演员。

代表作品:山楂树之恋、七月与安生、同桌的你、喜欢你

注:(周冬雨第二期结束后将暂时离开,在第四期已回归)


  

中国内地男演员、模特。

代表作品:我不是男神、爸爸的3次婚礼、爸爸去哪儿大电影、爸爸的假期

代表作品:娱乐急先锋、歌手

合伙人参考资料来源

嘉宾信息参考资料来源

赵薇、黄晓明

节目原声参考资料来源

每周六晚22:00

播出平台参考资料来源

排名

数据来源为央视索福瑞,调查范围为四岁以上观众

排名为周六晚间省级卫视所有综艺节目收视率排名,并不一定为同一时段

《中餐厅》跳出了单一的游戏对抗式、生活体验式和文化探索式综艺桎梏,“区别于架构在美食之上展现人物故事的手法,从美食这个最贴近人们生活的角度切入,来讲述人生的酸甜苦辣、展现明星们平凡亲切的一面,满足观众所追求的共鸣,既接地气又源于生活” (人民网评)

《中餐厅》除了有经营餐厅的创业趣味,以及5位合伙人相处的生活细节来打动观众,节目中满屏的美食理所当然成为最让人无法自拔的理由。《中餐厅》为更多的观众展现了生活的无数种可能性 (《郑州晚报》评

《中餐厅》以弘扬中华传统中的“家文化”,在一道道美食之间渗透了源远流长的中华文化与力量,彰显了主流媒体担当的同时,更唤醒了国人对于中华文化的自信和骄傲,也让具有深厚历史文化的中国食物走向世界,《中餐厅》以美食经营为媒介,将中国饮食文化以及中华传统文化通过镜头的真实纪录一一呈现,不但承载了时代下有关传统文化命题的思考,同时以节目载体,身体力行地将传承和发扬中华传统文化作为己任 。(环球网评)


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