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重阳菌

重阳菌为乳菇属红菇科真菌,历代古传又称雁鹅菌、雁来蕈、松乳菇、松树蘑、松菌、雁来菌,重阳菌生于农历二月者叫“桃花菌”,九月者叫“雁来菌”,南方地区如云南等地秋天谷子黄时基本上就只有这种菌在山上长出所以又叫谷黄菌。而且云南地区都叫谷黄菌。以寒露时松花落地所生的最佳,味鲜美,有异香,是人们喜爱的山珍,目前无法人工栽培,属纯天然菌种。重阳菌分布于中国湖南、湖北、浙江、香港、台湾、海南、河南、河北、山西、吉林、辽宁、江苏、安徽、江西、甘肃、青海、四川、云南 、新疆、西藏等地区。-----湖南、湖北(湘西北常德临澧、澧县、石门等地和长江南岸湖北松滋等地的山区和丘陵,马尾松林分布辽阔,气候湿润,特别适宜松乳菇生长,此处产量最多,重阳菌品质最佳、口感最好。)[1]

该菌基因、肉质、口感、自然午味营养价值在所有野生植物中独具一格,任何菌种无法与其相提并论,是大自然赐给人类的一种高质天然美食。野生菌与古生天然茶籽油混合煎制,配料考究,是餐桌美味佳品,并含有人体所需的多种微量元素和氨基酸,具有增强食欲保健防病之功能。

早餐米粉面条,不需任何配料;只放菌油调和,色香味口更好;中晚正餐上旧,菌油辣酱相调;品尝一闻就饿,只怨米饭太少;加班超过十二点,开水就冲方便面;放点菌油一搅拌,心里舒服头脑清;菌子用完多菌汁,菌汁是宝不可丢;汁拌凉菜味更香,汁拌淹菜更爽口。

据考证学名为松乳菇、雁来蕈。参见词条松乳菇、雁来蕈。

因松乳菇本身脆嫩,不宜晒干后再加工食用,应在采摘后尽快食用,否则严重影响口感。


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