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猪排

猪排,是指炸过或煎过的大片瘦猪肉,是在西餐中出现的一道美食,和牛排一样深受大家的喜爱,比较好吃,闻上去很香。

猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用,没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。

原料:

猪小排500克、香葱三根、姜4片。

调料:

老抽、生抽、醋、糖(这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4),料酒、鸡精,湿淀粉各适量。

做法:

1、猪肋排切小块;

2、洗净,焯水(冷水入锅)后取出用流水冲尽浮沫;

3、将小排放入高压锅,放入料酒、葱结、姜片,盖上盖,待高压锅出气后改中小火压15分钟;

4、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄捞出备用;

5、取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀;

6、锅内留少许油,放入炸好的小排,倒入做法5的调料,中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上;

7、加入少许湿淀粉,迅速翻炒,随即淋入少许炸小排的油油,翻匀起锅撒上熟芝麻即成。 [1]

炸猪排

配料:

猪排,胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。

做法:1、将净猪排十块,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉,依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣,用热油炸熟。

2、起菜时,配上炸土豆条。煮蔬菜、浇上黄油即成。 [2]

罗志祥&张韶涵

台湾艺人罗志祥(小猪)与张韶涵(小排)的合称,两人因曾共同主持《娱乐百分百》,共同参加代言活动等而被喜爱他们的粉丝称为“猪排”,粉丝则自称“猪排粉”,并期盼两人能有更多的合作。

罗志祥&杨丞琳

指台湾艺人罗志祥(小猪)、杨丞琳(小排)之合称。2010年传出绯闻并拥有很多希望支持他们在一起的fans“猪排饭”。


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