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苜蓿素

苜蓿素是豆科植物紫苜蓿的浓缩提取物。紫苜蓿为多年生,生长于气候温暖的碱性土壤中,根系特别发达,可扎入地下达10公尺,能充分吸收土壤中丰富的营养。其营养价值远远高于其它植物,可称为豆科植物之王。

苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品;含维生素B,可治疗恶性贫血;含维生素E较高,因而是提取的重要原料。此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血;还含苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。同时,它也是仅次于裙带菜的碱性植物。我国古代唐朝就有食用苜蓿记载,古代阿拉伯人称苜蓿是“所有食物之父”。

另外苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。

一般人群均可食用。

1. 气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食;

2. 尿路结石、大便溏薄者慎食。

苜蓿素具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效。

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

苜蓿粥的制作材料

美味苜蓿

主料:粳米100克,苜蓿200克;调料:盐2克,味精15克,猪油(炼制)10克

苜蓿粥的做法:

1. 嫩黄花苜蓿摘洗干净,切细;

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3. 取炒锅上火,放入猪油烧热,下黄花苜蓿略煸炒,起锅装入碗内;

4. 取锅加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火煮开;

5. 再改用小火煮至粥将成时,加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀;

6. 再略煮片刻,即可盛起食用


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