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莜面饺子

莜面饺子又名山药饺子,此为山西、河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。

将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝(此处的山药其实是土豆,在山西方言中将土豆叫做山药蛋)或萝卜"英子"(叶子)等的馅子,捏成饺子。

一般蒸熟后现吃或在火盖上炕成焦黄色再吃。

蘸腌菜汤或者肉汤吃

为绿色健康的粗粮食品


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