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岐山县

岐山县,隶属于陕西省宝鸡市,位于陕西省西部,宝鸡市境东北部。北接麟游县,南连太白县,东与扶风、眉县接壤,西同凤翔县、陈仓区毗邻。总面积856.45平方千米,属暖温带大陆性季风型半湿润气候。

截至2016年,岐山县下辖9个镇,户籍总人口47.36万人。实现生产总值156.11亿元,其中,第一产业增加值23.74亿元,第二产业增加值84.98亿元,第三产业增加值47.39亿元。按常住人口计算,人均生产总值33525元。常住人口城镇化率45%。

岐山县是中华民族的发祥地之一,是炎帝生息、周室肇基之地,是周文化的发祥地,是民族医学巨著《黄帝内经》、古代哲学宏著《周易》诞生之地。历史悠久,文化灿烂,享有“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“中国千年古县” 、“民间艺术之乡”和“陕菜之乡”、“转鼓之乡”的美誉,文化旅游资源丰富,荣获“第20届亚洲旅游业金旅奖最具特色魅力旅游目的地”、“中国最具魅力文化休闲旅游县”等殊荣。 2017年10月,被住建部命名为国家园林县城。

岐山县以境内有岐山而得名。始建于隋开皇十六年(596年)。

岐山境内渭河、雍河、横水河及沿北山一带有新石器时代遗址19处,当时已有先民在此劳动生息。

黄帝时代,岐伯就居于岐山之下。

夏禹治水,遍识山川,岐山地区属雍州。

商沿夏制,岐地仍属雍州。商末,周部族由彬县、旬邑一带迁至岐山,岐地就成了周部族的属区。周灭崇(今西安市邑区境内)后,周文王姬昌迁都于丰(今西安),岐地东部为周公旦所辖,西部为召公所辖。

西周仍沿九州之制,岐地属王畿的周、召两国,由周王朝直接管辖。

春秋,秦襄公领岐地,属秦国。

秦(前221年前206年),秦始皇二十六年(前221年),秦统一六国,废封建设郡县后,岐地属内史郡。

西汉,汉武帝太初元年(前104年),划长安以西凤翔府为右扶风,领县二十一。岐地南部分属武功县、眉县、虢县、西部属雍县,东部属美阳县,北部属杜阳县。

东汉(25年220年),岐地南部分属眉县、武功县,其余所属未变。

三国(220年280年),改右扶风为扶风郡(郡治在槐里,今咸阳兴平市境内),岐地分属亦旧。

西晋(265年316年),州辖郡,郡辖县。岐地西属雍县,南属眉县,东属美阳县,为雍州(州治在今泾阳县西北)扶风郡(郡治在今长安区)辖。

十六国(303年420年),岐山地区曾是前赵、后赵、前秦、后秦和夏的领域。除夏隶北秦州(州治在今武功县境)外,其余均属扶风郡。

北魏,太和十一年(487年),设岐州(州治在今凤翔县南),领3郡、9县。平秦郡(郡治在今凤翔县南)的周城县(太平真君六年置)辖岐地东部,横水县(太平真君十年分周城县置)辖岐地西部,武都郡(郡治在今宝鸡市东50里)的平阳县(太平真君六年置)辖岐区南部,武功郡的美阳县辖岐地东北部。

西魏大统四年(538年),改平秦郡为岐山郡、改平阳县为眉城县,岐地分属未变。

北周(557年581年),武帝天和四年(569年)分泾州鹑觚县南境置三龙县,县以山得名,治岐阳镇(今岐阳村)。属岐山郡。

隋(581年618年),改岐山郡为扶风郡,开皇十六年(596年)移三龙县治于西40里(今凤鸣镇),改名岐山县。大业九年(613年)又移县治于东北8里(当今故郡寺、渚村一带)。

唐(618年907年),撤扶风郡设关内道凤翔府,岐山为其所属。唐高祖武德元年(618年)移县治于张堡(一说张堡垒,今地不详)。武德三年(620年)分岐山县东部置韦川县(今扶风县)。武德七年(624年)移县治于龙尾堡。唐太宗贞观七年(633年)分岐山东北部及上宜县(今乾县西北)置岐阳县(县治在今岐阳村)。贞观八年(634年)废虢县入岐山县,移县治于今址。

五代十国(907年960年),岐地仍属凤翔府。

北宋,熙宁五年(1072年)分陕西路西部置秦凤路,岐山县属秦凤路凤翔府。

金,大定二十七年(1187年)置凤翔路,岐山县属凤翔路凤翔府。

元(1279年1368年),废凤翔路,岐山县属陕西行中书省凤翔府所辖。

明(1368年1644年),改陕西行中书省为陕西承宣布政使司,凤翔府未变,岐山县仍属其辖。

清(1644年1911年),岐山县属凤道凤翔府。

中华民国(1912年1949年),废府留县。先属陕西关中道,民国二十二年(1933年)撤道,设行政区,岐山县属陕西省第九行政区(其治先在凤翔县,后移宝鸡县,今宝鸡市)。

1949年7月14日岐山县解放,属陕甘宁边区宝鸡分区(1950年10月1日改为宝鸡专区)所辖。1956年10月宝鸡专区撤销,岐山县隶属陕西省。1958年12月10日,岐山县并入凤翔县。1961年9月恢复宝鸡专区及岐山县制,岐山县隶属宝鸡专区。

1968年2月28日成立宝鸡专区革命委员会,1969年10月1日改宝鸡专区为宝鸡地区,岐山县随其所属。1971年12月8日撤销宝鸡地区,辖区归宝鸡市,岐山县属宝鸡市。1979年复设宝鸡地区,岐山县归其属。1980年8月1日撤宝鸡地区并入宝鸡市,岐山县为宝鸡市辖。

2011年7月7日,经陕西省政府批准,岐山县撤销原五丈原镇、曹家镇、安乐镇并入蔡家坡镇,将故郡乡、京当乡改为故郡镇、京当镇。

元(1279年1386年),岐山县共分尚善、怀贤、崇德、栖凤4乡。

明万历五年(1577年)编户29里。万历十八年(1590年),全县分4乡,1山庄,29里。

清乾隆四十四年(1779年),改望云乡为中水乡,改永丰乡为怀贤乡。各乡辖里未变,直沿至民国。

民国十八年(1929年)全县设6个区,辖30里。民国二十三年(1934年),编查保甲,改里为乡,全县划为6个区,31乡,设35个联保,分辖259保。民国二十九年(1940年)三月,改联保为乡公所,是年冬废区。民国三十三年经整编,全县设10乡,104保。民国三十五年(1946年)复增设桃川乡。至民国三十六年(1947年)八月,全县设11个乡,104保(含两个商保)。

1949年5月25日,人民政府成立。同年7月14日岐山县解放,县人民政府进驻执政。岐山县废原11个乡公所,新建11个区公署,废除保甲制,新设102个乡人民政府。10月,改周召区公署为城关区公署。同年8月,蔡家坡划归宝鸡市,11月复归岐山县。

1950年5月,调整区、乡行政区划:撤销怀区,其辖地划归周召、碛石、龙尾和周原区,并安乐、武侯区为安武区;调整102个乡为85个乡。12月改区公署为区公所,以序数命名,改乡以序数命名为以驻地命名。

1952年7月将第九区划归太白区(县级区)。翌年7月将第八区石头河以东5乡划出,设立岐山县第九区,驻安乐寨。

1980年12月,废县革命委员会,成立县人民政府。

1982年春,成立城关镇筹备处,将城关公社城关居委会和城北、杏园大队划出归其属。1983年6月,省人民政府批准益店、五丈原为建制镇。1984年36月改“政社合一”为政社分设。撤销人民公社,建立乡(镇)人民政府;撤销城关公社、城关镇筹备处,合并成立凤鸣镇,撤销蔡家坡公社建制,并入蔡家坡镇。改生产大队为村民委员会。全县共设4个镇、15个乡、188个村民委员会。

1997年,祝家庄乡改为祝家庄镇,麦禾营乡改为麦禾营镇,青化乡改为青化镇,曹家乡改为曹家镇,枣林乡改为枣林镇,安乐乡改为安乐镇,马江乡改为马江镇,蒲村乡改为蒲村镇。调整后,全县辖12个镇、7个乡。

2001年,撤销北郭乡、孝子陵乡并入凤鸣镇,撤销落星乡并入安乐镇,麦禾营镇、马江镇合并设立雍川镇,撤销西方乡并入故郡乡。调整后,岐山县辖11个镇、3个乡。

2011年,撤销大营乡并入凤鸣镇,撤销五丈原镇、曹家镇、安乐镇并入蔡家坡镇,撤销故郡乡设立故郡镇,撤销京当乡设立京当镇。经过2011年陕西省行政区划改革后,岐山县辖10个镇,完全撤销乡级行政编制。

2015年,撤销祝家庄镇,并入京当镇。

截至2016年,岐山县辖9个镇:益店镇、蒲村镇、青化镇、枣林镇、雍川镇、凤鸣镇、蔡家坡镇、京当镇、故郡镇,101个行政村,15个居民社区,984个村民小组。岐山县政府驻凤鸣镇。

岐山县位于陕西省关中平原西部,北接麟游县,南连太白县,东与扶风县、眉县接壤,西同凤翔县、陈仓区毗邻。东起七里河,西到凤鸣沟,南自瓦房沟,北至孟家山,介于东经107°33′107°55′,北纬34°07′34°37′之间,南北长53.5千米,东西平均宽30.5千米,总面积856.45平方千米。县城东距省会西安市136千米、扶风县城26千米,东南距眉县县城36千米,西距宝鸡市70千米、凤翔县城25千米,西南距陈仓区47千米,北距麟游县城56千米。

秦岭中高山区

位于五丈原以南,组成物质为前震旦纪花岗岩及花岗片麻岩。

低山丘陵区

位于周公庙、崛山沟以北,其组成物质以分水岭为界,北为石灰岩及二迭纪砂页岩;南为奥陶纪石灰岩。全区大部为黄土覆盖,太白山、凤凰山、莲花寺、野狐岭、铁橛山一带则岩石裸露地表,出露厚度250300米,呈厚层状,表面有岩溶及风化现象,走向西北,倾向西北或东北,角度40°60°。

渭河及支流阶地、洪积扇组成的堆积区

①洪积扇地区:位于岐山山脉以南,横水河、水河以北(俗称北原)及秦岭北麓曹家乡的四原、五丈原镇的二、三原。海拔高程,后缘至前缘750650米。

②渭河及支流阶地区:渭河北侧只有一级阶地,面宽2.5千米左右;南侧有一、二级阶地,平坦较窄,0.52千米。一、二级阶地高差1015米左右,呈陡坎相接。

黄土原区

位于渭河阶地两侧,山前洪积扇前缘,即五丈原、碛雍原和七里原。渭河南岸可能由于阶梯断层所致,形成了梯状古地貌,至今仍呈阶梯黄土原地貌景观。

岐山县地貌复杂多样。北依岐山,南接秦岭,中部为山前洪积扇平原、黄土台原及河谷阶地,呈“凹”字形。南北狭长,东西较窄。由西北向东南倾斜。中部原区被横贯东西的横水河、雍水河、河、渭河及由南往北流入渭河的石头河、麦李河切割,形成5个残原,2个川道,3个河谷。形成了“两山夹一川,两水分三塬”的地形地貌特征。山区占总面积38%,原区占50%,川道、河谷占12%。境内最高点(石楼山)海拔2160米,最低点(龚刘)海拔495米,相对高差1665米。

山区

①岐山山区(千山余脉,俗称北山)。面积222.677平方千米,占全县总面积26%,海拔9601651米。本区山峰林立,沟壑纵横,主梁呈西北东南走向,起伏明显,深山山势陡峻,浅山梁脊较宽,多属直斜形斜坡,坡面黄土覆盖厚薄不一。主要山峰从东向西有:首阳山、岐山、铁橛山、三龙山、崛山、独山、四方山、莲花山、神农山、北太白山、天柱山、书卷山、凤凰山、五将山。

②秦岭山区。境内为秦岭北麓浅山地带,海拔5502160米,面积102.774平方千米,占全县总面积12%。本区山高,谷深,坡陡,石多。深山一般海拔12001800米,坡度大于35°,浅山海拔8001200米,坡度较缓,在25°30°之间,山前丘陵地带海拔550800米,总趋向是向北倾斜。区内主要山峰从西到东有:石楼山在、西凉庐山、棋盘山、东凉庐山。

原区

原区428.225平方千米,占总面积50%。因受河流切割,自北向南分为北原,七里原、碛雍原、五丈原和二、三、四原5个原面。

①北原位于岐山南麓,横水河、河以北,为山前洪积扇,东宽西窄,西北高,东南低,坡度310°。东西长约28.5千米,南北宽约11.3千米。区内有4条沟壑,自西向东为:佛指沟、砚瓦沟、龙尾沟、马尾沟。

②七里原位于横水河与雍河之间,东西长5千米,南北宽3.5千米,由凤翔县伸入,在县境内断头,总体为“△”形,由西北向东南倾斜,南北东三面均为凸凹不齐的原边,斜向河谷。

③碛雍原又名碛石原,位于渭河与河(上游名雍水河)之间。西自千河,东至川口,在县境内西自马江乡史家凹,东至枣林乡罗局,长20千米,南北宽约5千米,呈长方形。

④五丈原位于棋盘山北麓,南连秦岭浅山,东、西、北三面均为悬崖陡坡,沿山宽0.5千米,北部宽1千米,南北长2.5千米,原面呈“琵琶”形,向北倾斜。

⑤二、三、四原南连秦岭浅山,东为麦李河,西为同峪沟,北临渭河川,呈瓠形台原,依高差不同分二、三、四三个原面,俗称三、四原。二原海拔612626米,三原654663米,四原700744米。原间高差3040米。

川道、河谷

川道、河谷共102.774平方千米,占全县总面积的12%。

①渭河川道位于碛雍原南,渭河两岸。东西长约7.2千米,南北宽约2.5千米。川道除沿河有部分滩地外,大部为渭河两岸一级阶地,地势平坦。

②石头河川道位于五丈原东,东至眉县界,南至斜峪关,北至渭河,长15千米。南窄北宽,南高北低,相对高差170米,地势平坦。

③横水河谷位于北原与七里原之间,西北东南走向。宽约0.5千米,大部为两岸一级阶地,高差12米。

④雍水河(下游与横水河汇合后称河)谷位于碛雍原北,七里原、北原之南,东西走向,横穿县境中部,西高东低,上窄下宽,长约33千米,两岸一级阶地宽约0.5千米。

⑤麦李河谷位于五丈原与三、四原之间,南北长5千米,东西窄狭。

岐山县属暖温带半湿润气候,四季冷暖干湿分明。春季(3至5月)大地回暖,降水增多,冷空气活动频繁,气温日较差大,易出现寒潮、大风、霜冻和春旱天气;夏季(6至8月)气温最高,降水量最大,光照充足,但因地形和热力作用的差异,降水分布不均,夏初和伏天多旱,后期常有大风、暴雨、冰雹出现;秋季(9至11月),初秋阴雨连绵,气温缓降,湿度较大,光照减少,后期秋高气爽,气温猛降,干旱少雨,季风显著,大陆性强。冬季(12月至来年2月)气候寒冷,干燥少雨。

日照

岐山县全年日照平均2066.6小时,日照百分率为47%,8月日照时数最多,为213.6小时,日照百分率为51%。9月日照时数最小,为142.0小时,日照百分率为38%。

气温

岐山县年平均气温为11.9℃,最热月为7月,平均气温24.9℃。最冷月为1月,平均气温-1.8℃,年较差为26.7℃,年平均最高气温为17.6℃,年极端最高气温为41.4℃(1966年6月19日),年平均最低气温7℃,年极端最低气温为-20.6℃(1977年1月30日)。

降水

岐山县地处东亚季风区内,降水有明显的季节性,干湿季节分明,旱涝时有发生,降水量的年际变化和降水变率都较大。四季降水分布为:冬季降水最少,为18.4毫米,占年降水量3%;春季增多,为144毫米,占年降水量23%;夏季降水量最大,为268毫米,占年降水量42%;秋季降水量为201毫米,占年降水量32%。

岐山县盛行东南风,西北风次之。年平均风速为2.3米/秒。9月至来年5月是系统性天气下的锋面大风,强度大,时间长,危害较轻;68月是热力作用下的雷雨大风或阵性大风,伴有暴雨、冰雹,强度大,时间短,危害大。

岐山县境内河流均属渭河水系,主要河流有:

渭河:西自蔡家坡老堡子村入境,东至该镇桃园村出境,流长9.6千米。年过境流量39.86亿立方米,平均流量126.39立方米/秒,境内年自产径流量484万立方米。

石头河:属渭河一级支流,南自落星乡沿南爱和平村东侧入境,北流入渭,流长15.1千米。年过境流量4.61亿立方米,平均流量14.61立方米/秒。

麦李河:发源于曹家乡秦岭浅山,北流经高店镇东侧汇入渭河,全长13千米,年产径流量1550.0万立方米,平均流量0.49立方米/秒。

同峪河:为岐山县和陈仓区界河,发源于曹家乡苇园沟,沿曹家乡、五丈原镇西境北流入渭河,全长3.5千米,年产径流量318.5万立方米,平均流量0.1立方米/秒。

水河:由横水河、雍水河于大营乡河交村汇合而成,横水河西由凤鸣镇孙家河村入境,雍水河西由孝子陵乡河北堡入境,汇合后东流,于枣林乡香房村入扶风县境,流长共33.5千米,年产径流量1824.0万立方米,平均流量0.58立方米/秒。

七星河:发源于祝家庄、京当两乡的岐山南麓,南流经青化乡于赵家村入扶风县境汇入水河。境内流长7千米,年产径流量642.3万立方米,平均流量0.2立方米/秒。

苜蓿河:发源于祝家庄乡岐山,北流至交界入麟游县汇入漆水河,境内流长4.5千米,年产径流量145.7万立方米,平均流量0.05立方米/秒。

岐山县土壤类型主要有土、黄土、褐土、潮土、水稻土和沼泽土6大类,15个亚类,33个土属,78个土种。

岐山县主要灾害性天气有大风、干热风、干旱、连阴雨、暴雨、冰雹及霜冻等。

岐山县境内水资源丰富,水资源总量为13263万立方米。多年平均自产地表水资源量7551.5万立方米,地下水资源量多年平均为7400.5万立方米,可开采量4794.3万立方米。县内冯家山灌区、石头河灌区等灌溉工程从境外引水量平均达6829万立方米。渭河、石头河、韦水河等七河流,多年平均入境水量40.8亿立方米。

地下水资源区域分布差异较大。主要分布在渭北塬区,埋深一般在1080米,单井出水量40吨/小时,易于开发利用。渭河川道区,单井出水量60吨/小时,且埋藏浅,一般为115米易于开发。

岐山县矿藏主要有:

石灰石:藏量大,易开采。分布在北部山区,岩石裸露且已开采的有西方乡、祝家庄乡的大石沟、小石沟及秦岭北麓落星乡黑沟河等处。

石英石:在曹家乡曹家村南2.5千米处,藏量约600万吨。

大理石:在京当乡乱石山,藏量不清,未开采。

沙石:主要分布于渭河河滩。

白垩土:分布于北山一带,可作烧制水泥原料。

煤:在落星乡瓦房沟,煤层80厘米,藏量不多,没有开采价值。

砚石:在崛山的南沟,石质较细。

岐山县木本植物主要有:油松、华山松、白皮松、黑松(1965年引进)、侧柏、圆柏、水柏、银杏等。

药用植物大部分为野生,生长于南北二山,主要品种有:防风、生地、黄芪、大黄、白术、柴胡、黄芩、苍术等19种。

岐山县有属国家二类保护的金钱豹、云豹、斑羚(青羊)、水獭;三类保护的麝(獐子)、石貂(俗名帚雪)、豹猫(山猫)。还有狐狸、鹿、狼、獾、野猪、野兔、狗熊、黄鼬(俗称黄鼠狼)。

候鸟主要有大雁、燕子。其它野禽有属国家三类保护的血雉(松花鸡)、灰鹅、赤腹鹰(鹞子)、燕隼、红嘴鹄、小鹄、长耳鹄;

鱼有:草鱼、鲢鱼、鳙鱼、红鲤、青鲤、荷花鱼、鳞鱼、鲫鱼、黄鱼、黄鳝和泥鳅等17种;

节肢、两栖、爬行类节肢动物有草虾、螃蟹、蝎子、蜘蛛;两栖动物有青蛙、蟾蜍;

爬行动物有鳖、蛇、蜥蜴等;软体、环节类软体动物有螺、蜗牛、河蚌;

环节动物有蚯蚓(俗称曲蟮)、水蛭(俗称蚂蟥);

昆虫主要有蚕、蜜蜂、蝉、蝴蝶、萤火虫、蜻蜓、蝼蛄、蟋蟀、螳螂、蚱蜢、蚂蚁、金龟子、瓢虫、土元、蚊、蝇等。

截至2015年末,岐山县总人口47.7075万人(公安户籍人口),同比2014年末增加124人。其中:男性246525人,女性230550人,男女性别比为106.92。全年出生人口4136人,出生率8.65‰;死亡人口2327人,死亡率4.87‰;人口自然增长率为3.78‰。

截至2016年末,岐山县总户数13.8494万户,户籍人口47.36万人,其中:男性24.05万人,占50.8%;女性23.31万人,占49.2%,男女性别比为103.22。全年出生人口4443人,人口出生率为9.27‰;死亡人口2177人,死亡率为4.54‰;人口自然增长率为4.73‰。根据人口变动抽样调查推算,年底常住人口46.65万人。

岐山县系汉族聚居区,人口以汉族为主。少数民族有藏族、壮族、蒙古族、满族、回族、朝鲜族、土家族、锡伯族、白族等。

2015年,岐山县实现生产总值143.85亿元,同比2014年增长10.5%。其中:第一产业增加值22.96亿元,增长5.8%;第二产业增加值79.38亿元,增长11.6%;第三产业增加值41.51亿元,增长9.6%。结构调整成效显著,三次产业比例为16.0:55.2:28.8,三产比例同比2014年提高了0.9%。按常住人口计算,人均生产总值30995元。非公有制经济增加值77.89亿元,占全县经济总量的54.15%。

2016年,岐山县实现生产总值156.11亿元,同比2015年增长10.0%。其中,第一产业增加值23.74亿元,增长3.7%,占生产总值的比重为15.2%;第二产业增加值84.98亿元,增长11.9%,占生产总值的比重为54.4%;第三产业增加值47.39亿元,增长9.8%,占生产总值的比重为30.4%。结构调整初见成效,第一、二产业比重均下降0.8%,三产比重提升1.6%。按常住人口计算,人均生产总值33525元,同比2015年增长8.2%。非公有制经济增加值84.53亿元,占全县经济总量的比重为54.15%。常住人口城镇化率45%。

固定资产投资

2015年,岐山县完成全社会固定资产投资215.65亿元,同比2014年增长23.3%。在全社会固定资产投资中,固定资产项目投资总额210.90亿元,增长21.7%。其中5000万元以上项目117个,完成投资额142.10亿元。从产业分类来看,第一产业投资19.92亿元,第二产业投资85.09亿元,第三产业投资110.64亿元,各产业占全社会固定资产投资的比重分别为9.2%、39.5%和51.3%。与2014年相比,第三产业投资额比重增加21.8%。

2016年,岐山县完成全社会固定资产投资274.82亿元,同比2015年增长27.4%。其中,固定资产投资(不含农户及跨地区项目投资)270.09亿元,增长28.1%。在固定资产投资中,5000万元以上项目85个,完成投资额122.3亿元,同比增长45.3%。按产业分,第一产业完成投资17.74亿元,第二产业完成投资76.27亿元,第三产业完成投资180.8亿元,第三产业投资占主导地位。

财政收支

2015年,岐山县完成财政总收入8.04亿元,同比2014年增长9%;完成地方财政收入6.06亿元,其中一般预算收入3.81亿元,增长18.2%。全年完成地方财政支出23.33亿元,同比增长31.2%,其中:教育事业费支出5.34亿元,增长8.2%;社会保障和就业支出3.22亿元,增长10.8%;医疗卫生和计划生育支出2.73亿元,增长23.9%。财政支出中教育、科技和文化支出比重为27.3%,农、社、卫和住房支出比重为46%。

2016年,岐山县完成财政总收入8.02亿元,与2015年持平。完成地方财政收入6.44亿元,同比增长6.1%,其中一般预算收入3.66亿元,同比下降3.9%。全年财政支出26.97亿元,同比2015年增长15.6%。其中:一般公共服务支出1.91亿元,教育支出5.48亿元,公共安全支出0.94亿元,社会保障支出4.1亿元,医疗卫生和计划生育支出2.3亿元。财政支出中教育、科技和文化支出的比重为27.7%。

人民生活

2015年,岐山县城镇居民可支配收入达到29212元(新口径),同比2014年增长8.5%,人均生活消费支出14752元,增长7.5%;农村居民可支配收入10483元(新口径),增长9.8%,人均生活消费支出6557元,增长8.7%;城镇居民家庭食品支出占个人消费总支出的比重为30.9%,农村为32.4%。城乡居民收入比为2.79:1。辖区内全部非私营单位从业人员人均工资41994元,增长13.6%,其中县属非私营单位从业人员人均工资43325元,增长14.5%。城乡居民人均储蓄存款29041元,增长11.0%。

2016年,岐山县城镇居民人均可支配收入达到31461元,同比2015年增长7.7%,人均生活消费支出13976元,增长3.7%;农村居民人均可支配收入11343元,增长8.2%,人均生活消费支出5441元,增长4.9%。城镇居民家庭食品支出占个人消费总支出的比重为31.6%,农村为32.2%。城乡居民收入比为2.77:1。辖区内全部非私营单位从业人员年均工资44215元,增长5.3%。城乡居民人均储蓄存款32448元,增长11.7%。

2015年,岐山县农、林、牧、渔业总产值38.45亿元,同比2014年增长6.2%。其中:农业产值24.97亿元,同比增长6.2%;林业产值0.8亿元,同比增长14.6%;牧业产值10.61亿元,同比增长0.6%;渔业产值0.17亿元,同比增长9.0%;农林牧渔服务业总产值1.9亿元,同比增长9.8%。

2016年,岐山县农林牧渔及农林牧渔服务业完成总产值(现价)39.69亿元,同比2015年增长3.7%。其中:农业产值25.43亿元,增长4.0%;林业产值0.76亿元,增长14.8%;牧业产值11.36亿元,增长2.2%;渔业产值0.17亿元,增长5.1%;农林牧渔服务业总产值1.97亿元,增长3.9%。现代农业园区建成区面积6.4万亩,园区面积占比达到10.3%,同比2015年提升4.3%。

种植业

2015年,岐山县粮食总产量27万吨,同比2014年增长1.6%,实现“十二连丰”,其中夏粮产量17.4万吨,秋粮产量9.6万吨。蔬菜面积12.01万亩,总产量17.6万吨。

2016年,岐山县粮食总产量26.23万吨,其中:夏粮总产16.91万吨,秋粮总产9.32万吨。蔬菜面积11.3万亩,总产量18.28万吨。

林业

2015年,岐山县实有园林水果14.4万亩,其中苹果8.42万亩,猕猴桃5.2万亩。水果总产量17.1万吨,产值4.1987亿元。

2016年,岐山县水果总产量17.8万吨,同比2015年增长4.4%。其中,苹果产量10.6万吨,增长5.0%。年末园林水果种植面积达到14.4万亩。

畜牧业

截至2016年末,岐山县生猪存栏18.26万头,肉、蛋、奶产量达到10.47万吨。

工业

2015年,岐山县完成工业总产值311.86亿元(不含西机、七二厂),同比2014年增长8.5%。其中:规模以上工业总产值206.86亿元,增长8.7%;其他工业总产值105亿元(经济普查调整数),增长6.1%。在规模以上工业中,重工业完成总产值133.31亿元,同比2014年增长1.8%;轻工业完成总产值73.55亿元,同比2014年增长22.1%。重工业在全县规模以上工业中所占的比重达到64.4%。全年培育新增规模以上工业企业15户。全县71户规模以上工业企业(不含陕汽、西机、渭河工模具厂),全年实现主营业务收入92.55亿元,增长5.1%,同比2014年同期回落3.9%。截至12月底,亏损企业16户,亏损面为22.5%,亏损企业亏损额0.7亿元。

2016年,岐山县完成工业增加值64.44亿元,同比2015年增长11.7%,占生产总值的41.3%。完成工业总产值360.43亿元(不含西机、七0二厂),同比增长13.2%。其中:规模以上工业企业完成总产值244.43亿元,增长16.5%;规模以下工业企业完成总产值116亿元(抽样推算数据),增长9.3%。在规模以上工业中,重工业完成总产值156.88亿元,同比2015年增长17.6%;轻工业完成总产值87.55亿元,同比2015年增长14.3%。重工业在全县规模以上工业中所占的比重达到64.2%。全年培育新增规模以上工业企业15户,规模以上工业群体进一步壮大。在规模以上工业中,两大主要产业增长较好。汽车及零部件工业完成总产值130.08亿元,同比增长16.4%;食品制造工业完成总产值54.28亿元,同比增长30.2%。全县规模以上工业生产消耗能源折合标准煤45.34万吨,同比2015年下降5.0%。其中消耗原煤62.82万吨,折合标准煤41.37万吨,占能源消耗总量的91.2%;消耗天然气186.44万立方米,折合标准煤2210.64吨,占能源消耗总量的0.5%;消耗汽油、柴油、煤油实物量1456.32吨,折合标准煤2123.14吨,占能源消耗总量的0.5%。

建筑业

2015年,岐山县实现建筑业增加值18.31亿元,同比2014年增长13.7%,建筑业增加值占全县生产总值的比重为12.7%,占第二产业的比重为23.1%。全县资质以上建筑企业7户,从业人员3173人,完成建筑业产值14.8亿元。

2016年,岐山县实现建筑业增加值20.54亿元,同比2015年增长12.4%,建筑业增加值占全县生产总值的比重为13.2%,占第二产业的比重为24.2%。全县资质以上建筑企业7户,从业人员3264人,完成建筑业产值17.78亿元,增长20.0%。

国内贸易

2015年,岐山县实现社会消费品零售总额46.09亿元,同比2014年增长13.3%。按消费形态分:批发零售业实现社会消费品零售额38.4亿元,增长14.8%;住宿餐饮业实现社会消费品零售额7.69亿元,增长6.4%。按消费所在地分:城镇实现社会消费品零售额38.28亿元,增长14.5%;乡村实现社会消费品零售额7.81亿元,增长7.5%。建成4个农村电商服务站,发展个体网商705户,电商企业97户,培训电商人员3200多人次,年网销额达到5750万元。快递业发展到30多家,涌现1个省级电商示范企业,2个市级电商示范企业。

2016年,岐山县社会消费品零售总额52.33亿元,同比2015年增长13.5%。其中,城镇实现消费品零售额43.73亿元,增长14.6%,占全社会消费品零售总额的83.6%;农村实现消费品零售额8.6亿元,增长8.6%,占全社会消费品零售总额的16.4%。按消费形态分:商品零售43.59亿元,增长13.9%;餐饮收入8.74亿元,增长12.0%。与阿里巴巴签订农村淘宝战略合作协议,建成1个县级服务中心和70个农村淘宝村级服务站,线上网购网销据陕西省前十、宝鸡市第一。

房地产业

2015年,岐山县房地产开发完成投资1.82亿元,同比2014年增长26.9%。商品房销售面积18.17万平方米,商品房销售额达到4.14亿元。

2016年,岐山县房地产开发完成投资1.58亿元,房屋施工面积65.24万平方米,商品房销售面积15.92万平方米。

邮政电信

2015年,岐山县邮电业务总收入达到7824万元,其中:电信业务收入4248万元;邮政业务收入3576万元。邮政业全年完成快递业务收入125万元,完成邮政函件业务21.91万件,包裹业务8.73万件。年末全县固定及移动电话用户总数44.59万户,其中:固定电话用户4.79万户;移动电话用户39.8万户。电话普及率达到96.1部/百人,计算机互联网用户达到4.3万户。

2016年,岐山县邮电业务总收入8549.4万元,其中:电信业务收入4340万元;邮政业务收入4209.4万元。邮政业全年完成快递业务收入323.91万元,完成邮政函件业务44.48万件。年末全县固定及移动电话用户总数45.73万户,其中:固定电话用户3.23万户;移动电话用户42.5万户。电话普及率达到98.2部/百人,计算机互联网用户达到4.4万户。

旅游业

2015年,岐山县全年接待国内外游客419.43万人次,实现旅游业综合收入28.9亿元,同比2014年增长15.3%。以西周文化景区建设为龙头,注册成立周文化旅游产业发展公司,举办全国首届周文化暨周公思想文化研讨会,发表《岐山宣言》。“中国臊子面之乡”顺利通过验收,臊子面文化产业园建设顺利,臊子面荣获“中国十大面食”称号。

2016年,岐山县共接待国内外游客508.49万人次,同比2015年增长21.2%;实现旅游综合收入35.09亿元,同比2015年增长21.3%。

金融业

截至2015年末,岐山县金融机构人民币存款余额172.35亿元,比年初增加20.21亿元,增长13.3%。其中住户存款138.53亿元,比年初增加13.78亿元,增长11.0%。金融机构人民币贷款余额50.18亿元,比年初增加4.82亿元,增长10.6%,其中,短期贷款16.9亿元,增长3.1%;中长期贷款25.03亿元,增长6.7%。

截至2016年末,岐山县金融机构人民币存款余额191.28亿元,同比2015年增长11.0%。其中住户存款余额154.25亿元,增长11.3%。人民币各项贷款余额53.07亿元,增长5.8%。其中:短期贷款18.16亿元,增长7.4%;中长期贷款27.7亿元,增长10.7%。存贷比为27.7%,下降1.4%。

2015年,岐山县申报省级各类科技计划项目6项,市级各类科技计划项目4项,组织实施县级科技计划项目32项。全年科技研发投入4.55亿元,发放专利申请资助10.3万元,专利申请量154件。

2016年,岐山县申报省级各类科技计划项目5项,市级各类科技计划项目19项,组织实施县级科技计划项目51项。审定立项46个,争取资金150多万元。全年专利申请量220件。

唐代,岐山县始置县学。宋元以降,书院继起。明万历时建社学,清道光年间办义学。县设教谕、训导掌管学政。清光绪三十一年(1905年)废科举、兴学堂,县设学务局。光绪三十二年(1906年),县改凤鸣书院为高等小学堂,由义学、社学、私塾改建并新建初等小学堂30余所,增设自然科学,为近代教育之萌芽。继而兴办职业讲习所、农业学堂和师范研究所,启实业教育之先河。

民国初年推行国民义务教育,改学堂为学校,并创办女子小学。民国五年(1916年)县有高等小学1所,初等小学60所。民国十四年(1925年)县设教育局。民国二十八年(1939年)改称教育科。时民生凋敝,教育事业停滞不前。民国三十四年(1945年),文盲占总人口的65.28%。至1949年春,全县仅有教师455人;中学2所,在校学生930人,小学206所,在校学生16000余人。

建国后,教育事业在波折中得到发展。50年代初,随着土地改革的胜利完成,农村普遍兴办学校。在稳步发展的同时,整顿教学秩序,提高教育质量。

截至2015年末,岐山县共有普通中学27所,教职工2348人,在校学生19821人;职业中学1所,教职工163人,在校学生1823人;小学51所,教职工1588人,在校学生19816人;幼儿园56所,在园幼儿12590人。学龄儿童入学率99.9%,初中毕业生升学率82%。培养县级以上骨干教师816名,评选“岐山名师”40名。率先在宝鸡市开展高效课堂教改实验,所有学校参与完成市级以上教改课题32项,16所学校晋升为市级课改星级校。

截至2016年末,岐山县共有普通中学26所,教职工2249人,在校学生19054人;职业中学1所,教职工156人,在校学生1801人;小学51所,教职工1558人,在校学生20011人;幼儿园57所,在园幼儿11795人。学龄儿童入学率99.9%,初中毕业生升学率97.3%。高考再创佳绩,文史理工类二本上线1554人,上线率42.4%,体育艺术类本科上线93人,上线率72.66%。

截至2015年末,岐山县共有文化馆2个,城乡文化站9个,公共图书馆1个,图书总藏量5.9万册。有线电视播出节目达到165套,有线电视用户达到5.72万户,有线电视入户率达到47%。

截至2016年末,岐山县共有剧场、影剧院4个,文化馆2个,城乡文化站10个,公共图书馆1个,图书总藏量6.5万册。有线电视用户达到6.2万户,有线电视入户率达到46.7%。

截至2015年,岐山县共有卫生机构251个(含村卫生室),其中:医院、卫生院24个。卫生机构拥有床位2553张,卫生技术人员2538人,其中医生630人。2015年参合居民374744人,参合率99.9%,全县享受新农合补助的参合患者达74.83万人次,共报销医疗费用1.96亿元。

截至2016年末,岐山县共有医疗卫生机构267个,其中:医院6个,卫生院16个,村卫生室184个。医疗机构床位数2104张,卫生技术人员2886人,其中:执业(助理)医师767人。万人拥有卫生技术人员62人,同比2015年增加14人。全年参加农村新农合医疗保险375250人,参合率达99.46%,全县享受新农合补助的参合患者达60.19万人次,共报销医疗费用1.9亿元。

2015年,岐山县为338人发放创业担保贷款6777万元,新增城镇就业5080人,转移农村劳动力15.82万人,城镇登记失业率2.79%。农村安全饮用水普及率达到99.8%,公众安全感满意率为97.15%。

截至2015年末,岐山县纳入城市低保对象4636人,全年发放最低生活保障金2108.3万元;纳入农村低保对象18406人,全年发放生活保障金3937.6万元;“五保”对象876人,全年发放供养金515.63万元。年末城镇职工养老保险参保人数36787人(不含驻岐三大厂,下同),农村居民养老保险参保人数19.4万人;城镇职工医疗保险参保人数34729人;城镇居民医疗保险参保人数23050人。

截至2016年末,岐山县纳入城市低保对象3093人,全年发放最低生活保障金1761.33万元;纳入农村低保对象7022人,全年发放生活保障金3000.6万元;“五保”对象896人,全年发放供养金514.7万元。实施脱贫攻坚工程,20个贫困村脱贫摘帽,1.38万人脱贫,贫困人口下降48.8%。参加失业保险职工1.24万人;参加城镇职工养老保险3.77万人;参加城镇基本医疗保险6.1万人;工伤保险参保2.8万人;生育保险参保1.85万人;城乡居民养老保险参保人数19.34万人。

2015年,岐山县化学需氧量排放量7197吨,氨氮排放量509吨,二氧化硫排放量3196吨,氮氧化物排放量2579吨,主要污染物减排率17%。饮用水源地水质达标率保持100%,万元GDP能耗0.7829吨标煤,同比2014年降低3.21%。

2016年,岐山县化学需氧量排放量8656吨,氨氮排放量376吨,二氧化硫排放量3980吨,氮氧化物排放量2412吨,主要污染物减排率5.67%。万元生产总值能耗0.7784吨标煤,同比2015年降低3.11%。污水处理厂集中处理率达到91.35%,同比2015年提高0.6%;生活垃圾无害化处理率达到99.6%,同比2015年提高0.3%。

2015年,岐山县安全事故死亡11人,同比2014年下降21.4%,亿元GDP生产安全事故死亡0.076人。非煤矿山、危险化学品、烟花爆竹、特种设备、民爆物品等领域实现了零事故。

2016年,岐山县生产安全事故死亡3人,亿元生产总值生产安全事故死亡0.019人。

截至2015年末,岐山县公路总里程达到1484千米。城市公交线路达到12条,拥有公交车63辆、出租汽车296辆。年内新增3条公交线路、18辆公交车辆。

截至2016年末,岐山县城市公交线路19条,同比2015年新增7条。拥有公交车114辆,同比2015年新增51辆。出租汽车达到296辆。年末全县公路总里程达到1487千米,其中:国省道55.77千米,县乡村道1408.2千米。

岐山县境内有周公庙、诸葛亮庙、周原遗址、崛山森林公园、西岐民俗村等文物古迹和风景名胜民俗区,素有“周礼之乡”、“青铜器之乡”、“转鼓之乡”和“陕菜之乡”的美誉。臊子面、锅盔、挂面、面皮等民间小吃花样繁多,闻名遐迩。民间工艺剪纸、版画、编织、刺绣,民间艺术社火、锣鼓、曲艺等经久不衰。

岐地是周礼之乡,人民淳朴、素雅、性温、好客,趋保守,惜进取,多业农商。自古婚嫁、丧葬、交往、服饰、习性等,均循周礼规范,几多习俗,沿袭至今。

岐山方言,属陕西关中方言中的西府话。西府话的地域,大致相当于宝鸡市属(除凤县、太白县外)各县区。

岐山境内戏曲起于何时无考。剧种以秦腔为主,眉户次之,还有碗碗腔、弦板腔、曲子。

岐山县社火以戏剧和传说等故事为题材装扮人物,配以锣鼓,只演不唱,故谓之“耍社火”。多在元宵节前后单一或混合演出。由于表演形式不同,名称各异。

岐山县民间音乐以传统乐器为主,用于婚丧、祭祀、年节娱乐。

锣鼓音乐:流传已久。所用乐器有皮鼓、钹、大锣、马锣等。其特点是气势磅礴,威武雄壮,节奏明快,鼓舞人心。常用鼓谱有风搅雪、十样锦等。各地所传鼓点有别,枣林、蔡家坡等南片鼓点整齐缓慢,县城周围及故郡索王村则紧密明快。

唢呐音乐:司业者俗称“乐人”。是以唢呐为主要乐器的管乐合奏,另有底呐(海笛)、鼓、小云锣(叮叮)等。流传曲调有《百鸟朝凤》、《深沟担水》十多种。擅长此乐者民间多自行组班,小班4人,大班12人以上。每遇红、白诸事,受事主招请而为其服务。

察回音乐:是解放前流传在麦禾营渠头村及蔡家坡以西地区的民间音乐形式。主要在迎神、祈雨、祭祀时演奏,担当仪仗乐队。演奏分坐乐与行乐,以民族管乐器和打击乐器组成,人数多少不定,多者可达四、五十人。曲目源于明、清俗曲,民歌和小戏曲调,现仅存《十八腔》、《割韭菜》、《钻烟洞》、《上下轮》等。

道情音乐:民间说唱音乐。主要活动于乡村,一般乐器有鼓(带把)、三叉板、海锣、碰铃、铙、钹等。调式主要是民族七声徵调、宫调和羽调。音色婉转细腻,悦耳动听。近年来逐渐湮灭。

剪纸:可分为窗花、顶棚花、炕围花、碗花、筷子花、门旗花等。最为普遍的是窗花,有独格窗花,连格窗花,还有一种窗花不附着于窗纸,既是图案,又可通气通烟,故称烟格。岐山剪纸的特点是线条流畅,刻工精细,玲珑秀丽,雅而不俗。作品种类大致可分人物、禽兽、虫鱼、花草、琴书、器皿等。《新媳妇拾粪》等作品在《陕西农民报》及《人民日报》发表。

刺绣:民国以前是农村姑娘必修之工。它作为装饰品而常附于枕头、裹肚、鞋及衣物,多为小型刺绣。也有并集小型刺绣而成为用于敬神的百花帐。刺绣取材和剪纸一样,多是富于象征吉利、富裕等意义的自然物的单体或群体。

面花:用面做成各种动物、人物、花卉、鸟兽,过油并着色。每年农历二月初二“送豆豆”时做成礼品装饰。农村妇女多长于此道。

周原是周室发祥之地。周原成为历史圣地,距今已三千多年。著称于世的周原遗址,是周王朝最早的京城所在地。周原遗址内涵丰富,文物遗存数量繁多,周原文化瑰宝博大精探。1982年,国务院公布周原遗址为全国文物保护单位。

自汉代以来,在周原地区出土商周青铜器甚多,其中大盂鼎、毛公鼎最为著名,与兄弟县区出土的虢季子白盘、矢人盘被誉为晚清四大国宝。1976年出土的牛形尊等为目前国内所仅有。1975年出土于京当乡董家村土窖藏青铜器37件,其中卫簋、卫蚕、懒匝等均有史料价值很高的长篇铭文,分别记载着西周以物换田、土地交换、诉讼判决、策命赏赐等重要事件,是研究西周中期政治、经济、法律、土地制度、阶级关系等情况的实物资料。周原地区因之被称为“青铜器之乡”。

岐山县周公庙风景名胜区是国家AAAA级景区,位于岐山县城西北六千米处的凤凰山南麓,始建于唐代,并经宋、元、明、清历代修葺。景区内亭、台、楼、阁交相辉映,自然景观山环水贯,是关中西部规模最大、保存最完整的风景名胜区。特别是2009年凤凰山景区的建成开放,丰富了周公庙的文化内涵,使周公庙成为融历史人文景观与自然风景为一体,文物旅游与休闲文化并重的综合性旅游景区。

五丈原诸葛亮庙景区位于三国时期诸葛亮巨星陨落的古战场岐山县五丈原,南依秦岭,北俯渭水,三面临空,两边环水,地势险要。景区内布局严谨,碑石林立,匾额板对盈门,全出于历代名家之手,岳飞书诸葛亮《出师表》石刻,笔法雄健,大气磅礴,堪称书法艺术珍品,九龙山、壑落城、古道十三盘、诸葛泉、司马懿拜将台等三国古遗迹及其故事妇孺皆知,还有古建群、诸葛亮衣冠冢、落星石、明代大钟、大鼓等人文古迹。

太平塔在岐山县实验小学(原岐山县第一初级中学(太平寺旧址))内,系陕西省重点文物保护单位,此塔为楼阁式砖塔,平面呈八角形,八层,通高28.2米。自第二层起,每层都隐出假窗及栏杆,每层檐下均饰以五铺作出双抄的斗拱。除第二层饰有平座外,以上各层均饰假平座。由于整个塔身斗拱繁密,显得特别秀丽。太平寺“建自唐元和七年,至宋元三年建塔,名曰太平塔”。九百年来,屡经地震,而此塔至今作为岐邑之表望,游客之所观瞻而巍然耸立。塔身稍倾,塔刹稍有剥蚀。经过整修,完好如初。

崛山森林公园位于岐山县城东北25千米处的北部深山区,以崛山林场为中心,总面积3.5平方千米。森林公园以东、西崛山之间的冢子河、崛山沟为轴线,以洞门沟、龙凤坪、东崛山、西崛山、九龙坪、千佛寺、冢子河、苜蓿河为核心区。崛山东、西两峰间距约2.5千米,南北绵延20多千米,在山、谷、河、林之间,自然景观和人为景观争奇斗研。有慧时寺、法华寺、增寿寺、海莲寺、白雀寺、普济寺、朝佛殿、丫环沟、妙善公主舍身崖和梳妆楼等。

岐山醋

香醋是岐山县的特产,具有浓厚的岐山地方风味,酸香适宜,酸气纯正,入口绵酸,后味酸香,味净酸长,提调各味,独具特色。

关于醋的起源,历史记载很早。相传周文王灭商时为笼络人心,当时的王室就以醋、臊子等为原料做成臊子面犒劳三军将士。武王灭商后,姜子牙拜相封神时,出于对醋的偏爱,将醋坛神这个神位留给自已,在西岐民间成为美谈。

岐山臊子面、擀面皮以“酸、辣、香”的味道走遍神州大地,尤以“酸出头”作为基本特点,追根溯源都与醋有关。

岐山辣椒

秦椒,是辣椒中的佳品,素有“椒中之王”的美称。相传在战国时已有种植。秦椒具有颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,表面皱纹均匀等特点,并富含多种维生素、芳香油、脂肪、蛋白质和钙、磷、铁等等各种营养成分。分为青、干两种,尤以干椒最为有名,研面油泼后,为佐食佳品。制成辣子酱,香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分,经常食用,可以健胃,增加食欲。

岐山挂面

岐山地区,过去凡逢年过节,走亲访友,人们都喜欢用挂面作为礼品。岐山挂面在三十年代曾参加过美国旧金山举办的“万国博览会”并获奖。清朝光绪二十六年七月,慈禧逃亡西安后,岐山地方官员将挂面作为贡品,敬献给慈禧太后,慈禧品尝后,赞不绝口,随赐龙凤旗一面,悬挂在岐山县衙。

岐山挂面用当地优质小麦为原料精加工而成。制作工艺独特,面条中空、白细、耐煮、味香、食用方便,是民间交往的礼品和招待食物,也是耐放常备之方便面食。

凤鸣镇仓颉庙村坐落在岐山县城南边一条东西走向的大沟里,全村380户人种着1600多亩土地,村容村貌与其他村落别无二致。但是由于其所处地理位置特殊,在仓颉庙地盘上长出的胡萝卜粗细均匀、黄芯细、红肉厚、汁饱满、色鲜亮,既能炖煮,也可凉拌食用,更是制作岐山臊子面的最佳底菜。

仓颉庙村的胡萝卜,获得国家农业部无公害蔬菜产品鉴定中心的认定,通过有机农产品认证,已经成为城市人餐桌上的绿色健康蔬菜。凤鸣镇仓颉庙胡萝卜以其色红、味甜、黄芯细小而盛名,人称“透心红”。

岐山臊子面

岐山臊子面,为陕西面食和西府面食一绝。这种面用手工擀制,料精味美,名噪三秦。岐山臊子面的特点,可以概括为九字令:“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条之质;“煎、稀、汪”指汤水温度要高,面少汤多,油、肉要多;“酸、辣、香”指调味之美。

岐山臊子面与一般面条不同,薄如蝉翼,细如丝线,滚水下锅,莲花般转,捞入碗中一窝丝,浇上臊子汤,只吃面条不喝汤。关中西府人,村里唱戏,或婚、丧、嫁、寿等红白喜事,或逢年过节,或走亲访友,都用臊子面款待宾客。它增强了人们的思想感情,寄托了良好的希望和祝愿。

岐山擀面皮

岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产,其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油辣椒,盐水,香醋等调料加以调和,口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食,就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品 。岐山擀面皮,始出于凤鸣镇八亩沟村。又名“凉皮”、“酿皮”等。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫传至岐山,距今已有270余年历史。岐山擀面皮选用精良岐山面粉制作,要经过揉、洗、过、淀、清、发、掺、擀、抹、蒸、凉、摞十二道工序始成,成品特点是:白、薄、光、软、筋、香,烹调精细,诸味和谐,系岐山地方名吃之一。

2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。“肉夹馍”是典型的古汉语,是宾语前置,意为"肉夹于馍中","肉"前置是起强调作用。另一种说法是,一开始人们是叫"馍夹肉"的,但陕西方言"馍"与"没"同音,所以"馍夹肉"听起来像"没夹肉",于是就只能叫"肉夹馍"了!陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。其中的腊汁肉,相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。在《周礼》一书中提到的"周代八珍"中的"渍"就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的"腊肉"制法,与今天腊汁肉的制法基本相同。

蜂蜜凉粽

主要原料:糯米、蜂蜜、红枣。

色味:形似菱角,白莹如玉,筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑。

食补价值:温补脾胃、补血安神等。

制作方法:用竹叶、苇叶将糯米包成三角锥体上锅蒸熟。

岐山锅盔

陕西锅盔的制作可追溯到商周时期,相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮。锅盔最初不叫锅盔,因其外形酷似树墩的横截面,因而被叫做墩饼。当时秦军的携带方式也很独特,两个墩饼为一组,在每个墩饼上钻两个眼儿,用牛皮绳系好,前胸、后胸各搭一个。这一特殊的携带方式在突遇作战时,墩饼竟成了极好的单兵护具,起到了盔甲的作用。更难得的是,敌军射过来的箭,扎在墩饼上,被秦军士兵拔出来后,又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”,也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”,即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。

牛羊肉泡馍

据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的,西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。到了隋朝,出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。

据传,唐肃宗至德二年(公元757年),唐朝军队与借来的“大食”军队从凉鄯而收两京,一道平息了“安史之乱”。“大食”兵行军打仗时常携带一种叫“尔木”的类似“馕”的食品,行军打仗旷日持久,士兵携带的“尔木”常变干变硬难以下咽,他们就拌以羊肉和羊肉汤食用,这就是“泡馍”的雏形。

“biangbiang”,即面与案板碰撞发出的声音。biangbiang面之名也由此而来。传说,古时有个穷困潦倒的秀才要进都城咸阳考试,饥肠辘辘之时他刚好看到前面有一家面馆,里面“biangbiang”之声不绝于耳,秀才不由得踱步进去。他与店小二商量:“小二,你家这面何名?”答曰:“biangbiang面。”秀才问:“biangbiang字咋写?”见店小二答不上来,秀才顿时有了主意,他说:“小二,你与老板商量过,本人今天没钱,可否写出‘biangbiang’二字,换这碗面吃?”店小二顷刻间回来,说:“对。”秀才笔走龙蛇,一边写一而歌道:“一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。秀才写罢掷笔,满堂喝彩。从此,“biangbiang面”名震关中。

搅团

搅团,据说是诸葛亮屯兵西祁(今宝鸡岐山一带)首创的,若传说当真,这种吃食,源头距今已千儿八百年了。

搅团作为一种粗食,在耕作方式落后、作物产量不高的岁月,丰富了秦人饮食,调节了秦人生活,滋润了秦人口舌,还助秦人节约了食粮,保证有限的口粮,能让青黄相接。所谓搅团,在关中,是把玉米或高粱精粉,细细匀匀地撒进滚水中,边撒边搅边加热至熟、黏、稠、软、筋、光的糊状,兑上调和,以饱口福,以裹饥肠的吃食。陕北多用荞面,陕南多用洋芋。

醋粉是淋完醋后的醋糟沉淀物,主要成分为玉米、大麦、小麦、高梁、麸皮、豌豆。这种沉淀物当地人称为醋渣。因为通过发酵,又由各种粮食混合而成,所以更附合现代人们粗细搭配,粮豆结合的健康饮食标准。岐山酸辣醋粉是天然的食疗保健食品,能促进食物消化、增进食欲,具有杀菌防腐、降血压,预防动脉硬化、等作用。将蒸好的醋粉切成条状,加入盐水、醋、蒜泥,氽水后的菠菜、豆牙和干辣椒面,用热油炝出香味,搅拌均匀,便是久负盛名的陕西名吃酸辣醋粉。辣而不燥、酸而不烈,蒜香浓郁、酸辣适口,营养丰富,被喻为神来之食。

岐伯,岐伯是中国上古时代最著名的医生,黄帝时期岐山(今陕西省岐山县)人。他同黄帝合著了医书《内经》、《难经》,合称《黄帝内经》,开辟了中医著述之先河,其内容多以他与黄帝答问的体裁写成 。中医学素称“岐黄”或谓“岐黄之术”,岐伯属首要地位。

周文王,周文王姬昌是西周的奠定者。在商纣王时为西伯,是三公之一,姓姬,名昌,又称周侯、西伯、伯昌、姬伯,文王为其死后迫尊之号。他生卒年不详,传说活了97岁,任周族首领50年,是中国历史上的一代明君。孔子称文王为“三代之英”。武则天称制时自称武家为姬昌后代,追尊周文王为始祖文皇帝。

周武王,周武王姬发是周文王姬昌与太姒的嫡次子,岐周(今陕西岐山)人。姬发继承父亲遗志,于前1046年消灭商朝,建立了西周王朝。表现出卓越的军事、政治才能,成为了中国历史上的一代明君。

周公,周公姬旦,周文王的儿子,武王的弟弟。周公为後世为政者的典范。孔子的儒家学派,把他的人格典范作为最高典范,最高政治理想是周初的仁政,孔子终生倡导的是周公的礼乐制度。

李淳风(602年670年),唐代杰出的天文学家、数学家,岐州雍人(今陕西省宝鸡市岐山县)。唐初曾任太史令,是中国古代科学家和历史文化名人。李淳风自幼聪慧好学,博览群书,尤其精通天文、历法、数学、阴阳学等。李淳风是世界上第一个给风定级的科学家。他在世界最早的气象学专著《乙已占》中,把风分为8级。1000年后,英国学者才在《乙已占》的基础上,把风力划分为零到12级。

侯晓,1963年11月出生,固体火箭发动机专家,中国工程院院士,航天四院副院长。

王双明,1955年出生,地质学家,曾任陕西省煤田地质局局长、陕西省煤炭工业局局长,现任陕西省地质调查院院长,中国工程院院士候选人。

李晓东,1954年出生,曾任铜川市人民政府市长、陕西省发展计划委员会主任、陕西省发展和改革委员会主任,现任陕西省人大常委会副主任、党组成员。

陈万水,1940年11月-2012年7月27日,台湾亲民党主席宋楚瑜夫人,于1940年11月出生于陕西省岐山县。

2017年10月,被住建部命名为国家园林县城。


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