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八宝银耳羹

银耳羹,顾名思义,就是由八种常见食材制作的羹,“八宝”寓意财源广进,在八宝中搭配上银耳,就能烹制成养生名小吃八宝银耳羹。其香甜可口,具有滋补健身、健脾胃、补气血、益肺肾之功。

八宝银耳羹烹制方法

  配料:干银耳15克,干莲子、苡以、花生仁、赤小豆、山药、芡实、黄豆、冰糖各适量。

  烹制方法:

  1.把干莲子泡软去心;

  2.银耳用冷水或温水浸泡,干银耳泡软去杂,切去黄头,将银耳叶片摘成小朵;

  3.将苡仁、芡实、山药、花生仁、赤小豆、黄豆去杂洗净,泡软;

  4.以上原料全部放入沙煲中,加清水,猛火烧开,煮至耙烂时,端锅待温时,揭盖,放上冰糖置旺火上,烧至冰糖溶化即成。

  窍门提示:

  1.豆类一定清洗三次后分别泡水至少5小时。

  2.银耳泡的时候不用很长就软的,用一勺淀粉来清洗银耳,可以去杂质,还可以快速让银耳泡软。

  3.掺水的比例要准,并煮至不干不稀、耙烂适中为度。

  4.百合和枸杞比较容易熟,所以要最后放。


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