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长城干红

长城干红中国长城红葡萄酒的一种。由中粮酒业有限公司出品,是全球500强企业中粮集团旗下的品牌。

长城干红是一种红酒系列,隶属于世界500强中粮集团旗下的长城葡萄酒。于1979年缔造了中国第一支干型葡萄酒,是国内最早建成的酿酒葡萄基地,实现了“原料基地化、基地良种化、良种区域化”。

1989年荣获法国“第29届国际葡萄酒评酒会特别奖”。

1990年巴黎“第14届国际食品博览会金奖”。

2001年、2002年、2004年、2005年分别荣获“国际葡萄酒及烈酒评酒会”两枚银奖、两枚特别金奖。

2005年布鲁赛尔评酒会三枚金奖,

2005年伦敦国际评酒会(北京)一枚特别金奖和一枚银奖。2005年青岛国际评酒会上华夏长城98、99特定小产区干红酒再获两枚金奖,奠定了华夏长城葡萄酒的国际品牌地位。

2006年8月,长城葡萄酒被指定为北京2008年奥运会葡萄酒独家供应商。

2010年2月,成为人人喜购网独家供应商。

中粮集团自1994年以来,连续10年入选《财富》杂志全球500强,是中国唯一入 选500强的食品企业。它集贸易、实业、金融、信息、服务和科研为一体,横跨农产品、食品、酒店、地产等众多领域,堪称中国最大的农产品贸易公司、最大的食品生产企业和中国最大的食品加工企业。此外,旗下的凯莱酒店集团在北京、三亚、大连、沈阳、苏州等地拥有12家酒店,跻身世界酒店企业300强行列。

中粮酒业有限公司,是中粮集团的全资子公司,代表中粮集团对旗下酒业板块从原材料采购、生产、销售、品牌推广、营销策划各环节进行专业化管理。其产品“长城”系列葡萄酒是中国最早按照国际标准酿造的地道葡萄酒,中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中粮酒业诞生。长城葡萄酒多次在国际专业评比中获奖,远销法国、英国、德国、日本等20多个国家和地区,拥有“中国出口名牌”称号。

公司成立于1983年,拥有控股原酒发酵站4座和提供技术指导性原酒发酵站4个,贮酒能力达10万吨,年生产能力五万吨. 公司地处被中国农学会命名为“中国葡萄之乡”的河北省张家口市怀来县沙城。这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少,十分有利于葡萄的生长;其独有的砂质土壤也利于葡萄养分储存;干燥的气候以及季风使得葡萄的病虫害少、不易感染杂菌。得天独厚的地理条件,使得河北沙城成为中国酿造葡萄酒的最佳产区。 公司所在沙城产区盛产优质酿酒葡萄品种达六十三种之多,葡萄园,种植着十余种国际酿酒名种葡萄,可供酿制单一品种的高级葡萄酒。公司曾与原轻工业部食品发酵研究所合作完成了“干白葡萄酒新工艺研究”科研课题,酿造了中国第一瓶干白葡萄酒,还独立完成了七五“星火计划”“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目。2005年“长城庄园模式的创建及庄园葡萄酒关键技术的研究与应用”科研课题,再次获得国家级科技进步二等奖。

公司产品已形成干、半干、半甜、甜、加香、起泡、蒸馏等七个系列100多个品种,1979年独立开发研制了第一瓶干型葡萄酒,1986年独立完成了“香槟法起泡葡萄酒生产技术开发”项目。1997年V.S.O.P白兰地研制成功,其技术在国内同行业中处领先水平。公司产品销售遍布全国,并远销20多个国家和地区,深受海内外消费者喜爱,被誉为“典型的东方美酒”。长城牌干白、半干、半甜白、干红、桃红葡萄酒及香槟法起泡葡萄酒被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

2002年3月,长城葡萄酒又在同行业首批通过“国家免检产品”,取得了国家原产地标记保护注册。2002年9月,获得了国家质量监督检验检疫总局颁发“中国名牌”称号,并获准率先使用中国消费者协会“3.15”标志。2005年,公司通过CQC三标一体管理体系认证,成为河北省首家通过整合体系认证的酒类企业,同时长城葡萄酒9种产品首批获得“中国葡萄酒A级产品”认证。2006年,长城葡萄酒被奥组委指定为2008北京奥运会葡萄酒独家供应商。 公司已进入全国500家最大外商投资企业、国家520家重点企业,现被列入农业产业化国家重点龙头企业行列,并被评为全国500家最佳经济效益工业企业、全国轻工优秀企业、全国食品行业优秀企业、中国信息化500强企业 。

在7000多年前,人类就已经开始饮用葡萄酒了,葡萄酒的历史基本是和人 类文明史一道开始的。史书中关于葡萄酒的最早记载是《史记大宛列传》,汉使张骞出使西域见闻。自汉武帝建元年间风尘万里的张骞将栽培葡萄与酿造葡萄酒的技术从西域带回汉家中土,两千多年的时光荏苒中,有过繁荣鼎盛,亦有低潮没落,葡萄酒的东方之韵绵延不断,那些灿烂,分明已融入了华夏文明的血脉。 东汉以至盛唐,葡萄酒一直为达官贵人的奢侈品。唐朝是中国葡萄酒酿造史上很辉煌的时期,葡萄酒的酿造已经从宫廷走向民间。酒仙李白在《对酒》(《全唐诗李白卷二十四》)中写道:蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何。记载了葡萄酒可以它像金叵罗一样,可以作为少女出嫁的陪嫁,可见葡萄酒普及到了民间。

元朝《农桑辑要》的官修农书中,更有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载,并且达到了相当的栽培水平,并已经有大量的产品在市场销售。马可波罗在《中国游记》一书中记载道:在山西太原府有许多好葡萄园,制造很多的葡萄酒,贩运到各地去销售。

明朝时候,李时珍在《本草纲目》中,多处提到葡萄酒的酿造方法及葡萄酒的药用价值,“葡萄酒……驻颜色,耐寒”。就是说葡萄酒能增进健康,养颜悦色。

主要质量指标大体可分为:感官指标、理化指标和卫生指标三大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和风格等。理化指标主要指酒精含量(酒精度)、总酸和糖度、挥发酸、二氧化硫、干浸出物等。卫生指标主要是指铅、细菌总数,大肠杆菌、肠道致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌)。其成分如下表所示:

80%的水。这是生物学意义上的纯水,是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

乙醇

9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。经由糖份发酵后所得,给葡萄酒以芳醇的味道。

有些来自于葡萄,如酒石酸、苹果酸和柠檬酸;有些是酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵生成的,如乳酸和醋酸。这些酸在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

酚类化合物

每公升1到5克,它们主要是花色素以及单宁,这些物质决定红酒的颜色和结构。

残糖

不同类型的酒含残糖量不同

芳香物质

芳香物质(每公升数百毫克),它们是挥发性的,种类很多。

其他物质

氨基酸、蛋白质、白藜芦醇和维生素(Vc,VB1,VB2,VB12,VPP)。它们影响着葡萄酒的营养价值。

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