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艾伟(台湾影视演员)

艾伟是台湾影视演员 ,过去的几年,他几乎都在大陆拍戏,工作重心已转移,他说,因为签了个很棒的经纪人(海润公司的刘燕民),加上台湾演艺生态巨变,“我觉得大陆才是中年人天下,你看寇世勋、李立群发展得多好1集1万美金耶。”

2014年3月参演电视剧《欲望的阶梯》。

姓名:艾伟

生日:1955年12月29日

籍贯:台湾

家庭:妻子、女儿

星座:摩羯座

职业:影视演员

语言:普通话、台语、英语

爱好:游泳、登山、园艺、看CD、打麻将

身高:180厘米

体重:80kg

主持节目:五心级艾伟厨房

参加过的节目:●康康吓一跳、●康熙来了--荧幕与厨房之间(2005-03-18)

备注:●被称为“老姜型”的演员

谁说男人不下厨,好男人才该下厨,看艾伟精湛的厨艺,看艾伟美味的料理,都在五心级艾伟厨房。酒量不错的艾伟,喜欢以酒佐餐,用酒烧菜也有一套。星座对吃很「龟毛」的魔羯座烹饪小史近30年,饮酒功力称得上海量,专攻威士忌、红酒。厨房用酒心得酒是烹饪时的重要配角,去腥、提鲜和软化是美酒入菜的三大功能,酒既然是配角,入菜的时候就要称职,不能喧宾夺主,同时要注意味觉的和谐,才能巧取酒香,为佳肴增色。得意作品:啤酒红烧蹄膀、龙虾芒果盅、普罗旺斯羊排。

一般人熟悉的艾伟,是演员;私底下熟识的朋友,却知道他是个爱做菜,也亲身实践美食DIY的老饕。从16、7岁开始下厨,艾伟开过餐厅、也曾经在厨房从抓码、凳子一路做到伙夫,是扎扎实实有底子的专业煮夫。加上他本人是个酒客,主攻「威士忌和红酒」,酒之于艾伟,不但是佐餐时的好伙伴,也是下厨不可缺的调味配角。酒虽然未列名开门七件事上,艾伟非常肯定「用酒艺术」,在烹饪过程中发挥的化妆功能,绝对有画龙点睛之效,让食物焕发出更美好的滋味。他说,酒在烹饪中的角色,可以大分为去腥、提鲜、软化三大功能,做药膳的时候,酒还可以当成药引,勾起鲜美和食效。不过饮酒毕竟不同於吃酒,入菜的酒因为经过烹饪,又要和食物相衬搭配,必须注意味觉的和谐性。这一点艾伟非常尊重前人累积的智慧结晶,好像他在做自己最爱吃的羊排时,一定以醇厚的红酒,或馥郁的白兰地压提味。做西班牙风味的下酒菜时,雪莉酒就成为增鲜的秘密武器。浓烈强劲的高粱,放在什食物中都会抢味,艾伟认为只有灌制湖南腊肉时,才适合加入高粱增加风味。中国的加饭系列,做醉鸡、抢虾最对味。都是有迹可循的用酒智慧。不过,艾伟也做过不一样的用酒实验,像他以麦香十足的啤酒对蹄膀红烧,烧出来的蹄膀晶莹剔透,入口即化,吃过,人人叫好!

以下剧集未查到具体首播时间:

■《一九九五台北绅士》

合作演员:林秀玲、胡惠玲、李天柱

■《单身女人》

合作演员:叶荃真、季芹

■《倩女勾魂》

合作演员:林政勋、蓝海青、厦靖庭、周思洁

■《紫色的梦》

合作演员:汤兰花

■《折翼天使》

导演:郭林

合作演员:贾静雯、宋逸民、何如芸、林立洋、严磊

■《浪漫情花》

合作演员:张庭、陈莎莉、林炜、潘仪君

■《还我柔情》

合作演员:橘由加利

■《洗钱》

合作演员:王中皇、孙亚东、龚莲华、黄仲昆、解淑君

合作演员:高鸣、李静美

■《春风牧场》饰:宏哥

■《无尽的爱》

■《悲欢岁月》

■《香水百合》

■《菟丝花》

■《台北灰姑娘》

■《烈火红颜》

■《喜愿花》

■《上车》

■《罂粟花》

■《女人三十》

■《她租了一个女人》

■《江山美人》

■《天使夜未眠》

■《情浓朱古力》


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