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杆菌

杆菌一般呈正圆柱形,也有近卵圆形的,菌体大多平直,亦有稍弯曲的,菌体两端多钝圆,少数是平截状或尖突状。可分为单杆菌(大肠杆菌)、双杆菌(鼠疫杆菌)、链杆菌(猪痢疾杆菌)、球杆菌(多杀性巴氏杆菌)、棒状杆菌(白喉棒状杆菌)、分枝杆菌(结核分枝杆菌)、双歧杆菌(双歧乳杆菌)等。杆菌属原核生物。

各种杆菌的大小、长短、弯度、粗细差异较大。大多数杆菌中等大小长2~5um,宽0.3~1um。大的杆菌如炭疽杆菌(3~5um×1.0~1.3um),小的如野兔热杆菌(0.3~0.7um×0.2um)。菌体的形态多数呈直杆状,也有的菌体微弯。菌体两端多呈钝圆形,少数两端平齐(如炭疽杆菌),也有两端尖细(如梭杆菌)或末端膨大呈棒状(如白喉杆菌)。排列一般分散存在,无一定排列形式,偶有成对或链状,个别呈特殊的排列如栅栏状或v、y、l字样。菌体有的挺直,有的稍弯。多数杆菌的两端为钝圆,亦有少数呈方形,菌体两侧或平行、或中央部分较粗如梭状,或有一处或数处突出。根据其排列组合情况,也可有单杆菌,双杆菌和链杆菌之分。不过杆菌的排列特征远不如球菌那样固定,同一种杆菌往往可以有3种形态同时存在。 单杆菌,有长杆菌和短杆菌(或近似球形)。产芽孢杆菌有枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。梭状的芽孢杆菌有溶纤维梭菌(Clostridium cellulosolvens)。

在食品工业中,利用醋酸杆菌制醋,利用棒状杆菌制味精等。在制剂工业中,苏云金杆菌、杀螟杆菌等能毒杀松毛虫、玉米螟、菜青虫、棉铃虫等多种农林害虫,利用它们制作生物杀虫剂,可以减少农药的使用,防止环境污染。生活在人和一些动物肠道内的大肠杆菌,能够合成维生素B12和维生素K,对我们的健康有益。此外,大肠杆菌还是科学家们进行科学实验研究的好材料。现在,利用生物技术手段,人们已经能够让大肠杆菌来生产胰岛素、干扰素等贵重药物了。


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