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高粱面

高粱面是用高粱磨成的粉,有天然营养食品的美誉,它含淀粉65.9%77.4%,蛋白质8.4%14.5%,粗脂2.4%10.4%,是人们喜爱的食品之一。

经常食用高粱面,对人体健康有益,特别是患有高血压,高血脂,糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。

中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。

1.高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻,特别适用于小孩消化不良,脾胃气虚,大便稀溏等不良症状,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。

2.对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。

3.经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗,对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

高粱的主要成分是淀粉,约占重量的61%~63%,纤维素和半纤维素占6%~7%,蛋白质约占9.4%~10.5%。此外,高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。

高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米,而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高,仅次于玉米,高于其他禾谷类作物。


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