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国际酒店管理

使学生掌握本专业的基础理论知识、相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知识,熟悉国际酒店行业的惯例,具备较强的英语应用能力,能独立分析、解决酒店管理中遇到的实际问题,成为实践能力强的应用型国际酒店管理人才,适应社会对国际酒店管理的需要,学生毕业后可顺利进入星级酒店工作,并具备积累一定经验后走上管理岗位的能力。

主要为国际酒店、国内五星级酒店培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神,能熟知国际酒店管理流程,掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。

国际酒店管理概论、管理学基础、旅游管理概论、旅游心理学、酒店运营管理、顾客心理学、人力资源管理、酒店公关与礼仪、酒店财务会计、酒店管理与市场营销、酒店管理流程、中外民俗、饭店英语、英语听说、英语阅读、形体训练,酒店实操训练等。

一个宗旨:顾客是上帝、回头客。

二个态度:用心、微笑。

三让、三轻:让座、让路、让电梯(楼梯);走路轻、说话轻、动作轻。

四勤:眼勤、口勤、脚勤、手勤。

五净:工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净。

六到:客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到。

六个一样:外客和内客一个样,生客与熟客一个样,闲时与忙时一个样,检查与不检查一个样,领导在场与不在场一个样,宾客态度不同服务一个样。

七声:欢迎声、问候声、敬语声、致谢声、道歉声、回答声、送客声。

八服务:站立服务、微笑服务、主动服务、敬语服务、灵活服务、亲情服务、推销服务、跟踪服务。

九规范:服务要规范、仪表要规范、站立要规范、蹲姿要规范、手势要规范、语言要规范、引导要规范、待客要规范、技能要规范。

十主动:主动迎送、主动打招呼问好、主动带客引路、主动介绍情况、主动为宾客服务、主动推销、主动照顾老弱病残、主动提行李、主动按电梯、主动征求宾客意见。

酒店,中国依然是它们实现业务增长的最重要的国家,所罗门斯承认,建设的步伐在中国某些地区造成了短期供应过剩。比如,2008奥运2010世博这两个城市新建了数百家酒店。预计中国国内需求将很快跟上来。

国际品牌的多数酒店项目都位于大城市,基本上都是政府批准的多用途项目的一部分。但酒店企业也在中国内陆较小城市大兴土木, 中国酒店业的发展主要局限于一线城市,如北京、广州和上海,这些城市应控制过度发展。

从长远看来,二线城市最适合酒店的扩张,政府计划在一线城市市郊兴建的“卫星城”将为市场需求奠定基础。但二线城市一窝蜂的酒店建设,也可能影响一线城市同品牌酒店的市场表现。

毫无疑问,中国的酒店业建设青睐豪华品牌,中端酒店及中高端酒店只占新开业市场份额的35%。中国酒店业的扩张偏向豪华项目,为中档酒店和有限服务的酒店产品留下了充足的发展空间,但市场萎缩影响高端酒店预订房价区间下滑,这会给中端酒店的投资带来富于挑战性的课题。

当中端酒店在中国的市场真正成熟之时,中国一线城市便会再一次引航酒店业。也许人们认为上海的酒店建设过热,但这只是暂时的。一线城市的发展空间仍然很大,那里一定会兴起四星及三星酒店的建设热潮。

事实上,最具活力的是中国的中低端酒店业,并且这种态势还将持续数年。


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