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舌尖上的中国第三季

《舌尖上的中国》第三季是中央电视台出品的一部美食文化纪录片。《舌尖上的中国》第三季共8集,于2018年2月19日在CCTV-1、CCTV-9、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7同步播出。

该片讲述了人与美食背后的温情故事。 [1] 本季将完善故事,强化人物,强化食物背后的文化,从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合,深度讨论中国人与食物的关系 [2] 。所以,第三季确定的关键词是 “食物、人物、文化”。 [3]

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而 变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间,中国人展示个性,确认归属,构建文明,理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,《舌尖上的中国》第三季继续近观饮食之美,远眺中华文化的魂魄。 [1]

分集剧情参考资料来源 [5]

文化和美食的比例要怎样平衡的难题,在客观上给节目的制作提出了更高要求。 [6]

“器具”的分集导演骆永红表示,“器具”放在第一集,是因为所有的食物再精美,它的源头离不开灶、离不开锅,离不开从食器到盛器 [2]

总策划周塬介绍,“小吃”这一集想要表达的,就是每个地域的文化特性。中国丰富的自然资源带来了多样独特的小吃品类,这些食物往往就地取材,最亲和、最能体现当地特色,也最令人回味 [7]

节目摄制组足迹遍布全国20多个省、市、自治区,包括香港、台湾地区,拍摄地点多达115处,调研采访人物300多人,拍摄美食达400多种 [8]

在第二季中,分集导演黄鹤带着他的团队在短短的8个月时间内去了20个城市,接触了136个人物,调研及拍摄了120种小吃 [7]

在杭州拍摄河南的胡辣汤这个想法早在提出来的时候,剧组内部就进行过激烈的讨论。最终,还是选定了以这种方法来讲述“胡辣汤走出河南的故事” [7]

以往的美食节目都将主要注意力放在美食、人物或故事上面,对于参与创造美食、盛放美食、隐藏在美食背后的器具却关注较少,因此《舌尖3》将“器具”独立成篇,讲述了灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具的故事 [9]

早期宣传

2018年2月9日,中央电视台台长慎海雄,中央电视台分党组副书记、副台长魏地春,国家新闻出版广电总局宣传司司长高长力、中宣部文艺局副局长王强、光明 日报社副总编辑沈卫星等共同启动了开播仪式。 [10]

发行放映

《舌尖上的中国》第三季电视频道播出安排:

播出信息参考资料来源 [4]

评分

《舌尖上的中国》第三季延续了前两季的高话题性、高收视率。据索福瑞全网监测数据,2月19日至26日央视播出的平均收视率达到1.49% ,形成了纪录片电视观众收看规模的一个高峰。 [3]

《舌尖上的中国第三季》完善故事,强化人物,强化食物背后的文化,既近观食物之美,又远眺文化渊源。从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合,深度讨论中国人与食物的关系 [11] 。更讲求表达跟美食相关的各种人文精神 [9](央视网、《广州日报》评)


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