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状元饼

“状元饼”又名“花饼”、“酥饼”,是一种传承民间数百年,独具地方风味的湖北省天门市传统名点。全国惟独茶圣陆羽之乡天门多宝古镇盛产,且世代相传,经久不衰。 [1]

状元饼用料普通,原汁原味,不含任何添加剂,工艺独特做工考究,包装独到科学。古时一般以制熟的八至十个小饼为一包,用粉红蜡纸卷包成一筒,两筒为一合。现在人们经过改良,在品味、风格上又有了新的突破。常见的有简装、套装、精装三种形式,保质期一般可达一年以上,储存食用极为方便快捷,与当前快餐食品相比,在食用上更加方便、更加快捷,更适合国人之口。

这种独一无二的民俗特产,经典之说以“状元饼”的来历最为考究:“乾隆初年,江汉平原大多是湖泊、沼泽,数百里开外,九湾十八泊。唯多宝湾突现其中,犹如掌上明珠,这里土地肥沃,鸟语花香,的确是一块风水宝地。但美中不足的是路不通天,百年难出一秀才。有一少年,从小聪明利智,镇上人都视为己出,各尽所能,供其修书,盼其能为湾里人争得一口气。时逢进京赶考之期,众人争先恐后,打造帆船,整理行装,配制干粮。有一膳师花了三天三夜制得一饼,道与书生:“此饼与众不同,需随身携带,不到万不得以,不得食用。”书生紧记在心,择日出行。不料半路遇上狂风暴雨,被困湖中七七四十九天,所带干粮大多霉变,无法食用。幸膳师所制之饼得以保住性命。书生十分感激,百倍发奋,终于金榜夺魁。状元不忘膳师再生之恩,高中返乡,回敬膳师重礼一份,打开一看,原来是用红丝绸系花,乾隆御题“状元饼”,三个金字的酥饼一合。全镇老小顿悟其中之意,个个屈身谢拜膳师。“状元饼”因而得名。人们为了感谢膳师大恩大德,每逢过年过节均如法炮制,把自己精心加工的“状元饼”,当成最为敬意的美食佳品,互送拜年或孝敬老人。这种独特的风俗从此沿袭至今。

“状元饼”用料普通,原汁原味,不含任何添加剂,工艺独特做工考究,包装独到科学。古时一般以制熟的八至十个小饼为一包,用粉红蜡纸卷包成一筒,两筒为一合。现在人们经过改良,在品味、风格上又有了新的突破。常见的有简装、套装、精装三种形式,保质期一般可达一年以上,储存食用极为方便快捷,与当前快餐食品相比,在食用上更加方便、更加快捷,更适合国人之口。可作零食、主食;可干吃、可调味煮吃;可开水泡吃,豆奶、鲜牛奶冲吃,甜咸均可。同时还是上乘礼品或上好的干粮、快餐。

随着人们美食观念的改变,近年来,为了将这种特色食品推销市场,已经开发出了十二种不同口味的产品系列,被搬上了特色风味食品连锁经营的商业化柜台,还被带到了海外。


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