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紫米粥

紫米粥是一道由紫米为主要材料,黄砂糖、水等为辅料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。

紫米3杯调味料

黄砂糖2杯,水20杯

1、紫米洗净,加水20杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮30分钟后熄火,放置半小时后,再重新开火煮20分钟直到米粒软烂。

2、加糖调味,煮匀后即可熄火盛出食用。

主料:紫米50g、大米50g、赤小豆20g、绿豆20g、核桃4个;

辅料:糖1勺、水适量;

做法:

1.准备所有材料

2.把大、紫米、红豆、绿豆、淘洗干净,核桃砸出果仁洗干净

3.全部倒入高压锅内胆,加入适量的水

4.盖上锅盖,选择粥的按键

5.用高压锅做粥的好处就是即快速又粘稠,米和豆子都很软烂,加上1小勺糖,就更好吃了

主料:紫米100g、芋头100g;

调料:冰糖1大块、椰浆适量;

做法:

1.紫米洗浸泡两个小时,水开后倒入紫米小火慢煲

2.芋头切小块,紫米煲约40-50分钟至熟软

3.倒入芋头块,根据个人口味加入适量冰糖、椰浆

4.再煲至芋头熟软即可

烹饪简单

营养丰富

1、紫米非常不好煮,要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮, 才会软烂并产生黏性。

2、当米粒变软后一定要不停搅拌,才不会粘锅焦底。

如果怕紫米粥会胖的建议可以多放点莲子,如 果是养生的话就喝五谷紫米粥。

该粥品补气益血,益于营养不良,体质虚弱者。紫米还有不少食疗效用,滋阴补肾、明目补血,是为女性知己,并比较适合产妇、老人、儿童食用,可以有效地补充营养。

紫米比一般的白米营养价值要高一些,蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量

也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。


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