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自制卤水豆腐

自制卤水豆腐需要的原料有8g盐卤、适量水、黄豆等,在制作过程中,需要注意的是盐卤有剧毒,家里有孩子的一定记得藏好,不要让小孩子接触到。

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黄豆前一晚上泡发

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盐卤放进碗中

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加水融化

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黄豆放料理机中打成浆

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放入棉布中挤出浆汁

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豆渣倒出来

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将豆浆放到炉上加热煮沸后改成小火加热五分钟着火静置一会

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揭掉表面油皮

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倒进化好的盐卤

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慢慢搅拌到出现豆花

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盖上盖子放一会

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豆花凝固好

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取出装进豆腐模中

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半小时后取出豆腐

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状 [1]


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