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曾凡坤

曾凡坤,男,教授,民主同盟盟员,汉族,四川省隆昌县人,1963年1月出生。中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国农学会农产品加工贮藏分会会员;四川省食品发酵学会理事;中国民主同盟重庆市委委员、西南大学基层委员会副主委;北碚区12届和13届政协委员;西南大学食品科学学院食品工程系主任。重庆市首批科技特派员;重庆市食品工业协会专家委员会成员;重庆市科协教授级咨询专家;重庆市重大招标项目咨询专家。 1986年硕士学位研究生毕业留校以来,一直从事食品加工教学科研工作。 教学上,承担食品学系(学院)食品科学与工程专业本科生和园艺系果树学、蔬菜学专业的“食品工艺学”、“食品加工原理”、“食品工艺学导论”“果品蔬菜加工工艺学”及食品学院硕士研究生“食品加工专题”等课程教学任务;指导“果蔬(食品)加工原理与技术”、“现代食品加工原理与技术”、“食品发酵及酶工程”等方向硕士研究生30余名。

1986年硕士学位研究生毕业留校,一直从事食品加工教学科研工作,1999年晋升教授职称。

1992年以来指导“果蔬(食品)加工原理与技术”、“现代食品加工原理与技术”、“食品发酵及酶工程”等方向硕士研究生。

中国食品科学技术学会和中国营养学会会员、中国农学会农产品加工贮藏分会理事;四川省食品发酵学会特邀理事;中国民主同盟重庆市委委员、北碚区委副主委、西南大学基层委员会副主委;北碚区12届、13届和14届政协委员。 [1]

“食品工艺学”、“食品加工原理”、“食品工艺学导论”“果品蔬菜加工工艺学”、“食品加工专题”、“食品加工过程控制”等课程。

主要从事果品蔬菜加工技术研究。

先后主研、主持了农业部“七五”、“八五”、“九五”重点科研课题、四川省科委、重庆市科委、重庆市教委、重庆市农业局等课题二十余项;同时承担与食品企业横向联系课题多项。近年承担浙江省科委“果蔬高效生物保鲜剂关键技术研究与产业化”和科技部支撑计划项目“柑橘类黄酮、柠碱的梯度提取及皮渣生物质能源转化关键技术研发”,重庆市攻关项目“花生蛋白多肽制备及其应用研究”。发表科研学术论文80余篇;主编、副主编规划和统编教材7本,参编2本。申请发明专利6项,其中4项已经获得专利证书:柠檬皮果胶的提取方法(ZL94116245.1)、一步法生产榨菜的方法(ZL98124242.1),水蜜桃复合保鲜剂(ZL200910191304.X);分子蒸馏法提取甜橙油类胡萝卜素(94116659.7)、大头菜腌制方法(200910103271.9)、花生多肽液及其制备的花生蛋白多肽饮料”(ZL201110273413.3)。

1991年被四川省教委评为“做出突出贡献的中国硕士学位获得者”。

2008年获重庆市学术技术带头人后备人选。

农业部科技进步二等奖、成都市乡镇企业科技进步1等奖、四川省乡镇企业科技进步1等奖等奖励。


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