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左岸咖啡馆

左岸咖啡馆是台湾统一企业旗下的代表咖啡品牌。该品牌拥有拿铁咖啡、昂列咖啡、曼特宁咖啡、昂列奶茶4种口味。

左岸咖啡馆是台湾统一企业旗下的代表咖啡品牌。该品牌拥有拿铁咖啡、昂列咖啡、曼特宁咖啡、昂列奶茶4种口味。 [1]

台湾统一企业的乳类食品都是以“统一”牌子出售,在市场上长期无法突破二、三线商品的形象。究其原因,是“统一”也有其它商品以企业的名字为牌子,不仅包括饮食,还有保险甚至娱乐场。这导致了牌子混淆,给“统一”的乳类食品造成了长期问题,它们需要一个新鲜和专业的清晰形象。

为此,“统一”希望它的乳类食品建立一个新品牌,并利用在台湾具竞争力的冷冻设施及分配系统。

而当时台湾市面上,以Tetra Pak包装的饮料,不论是高价的咖啡还是低价的豆奶,价钱总是10到15元新台币,罐头包装饮料则卖20元。市场竞争非常激烈。

“统一”希望能将同样类别、相同容量的饮料卖到25元。“统一”创品牌的故事从一个塑料杯开始。为此,他们开发了一种白色塑料杯,它看起来像一般麦当劳外卖咖啡的杯子,差别是快餐店用的是纸杯。这个没有真空密闭的杯子只有在5℃冷藏柜才能让内容物保存一段短暂的时间。这本应是一个缺点,但反过来看问题,这也是一个机会:保存期短使消费者相信物料新鲜。而一杯新鲜的饮品自然比其它要贵些。

于是,所有的策略思考集中在一个主要目的上:如何让消费者接受25元一杯的高价?在这杯子里放进什么商品才能卖到最高价,以确保能创造出一个高级品牌?在考虑过很多商品:葡萄汁、果汁、牛奶等等之后,最后选取了咖啡。因为咖啡不易变质,被认为是高质饮品,并因牛奶成分而得到优惠税率。

但是,从什么地方运来寄售的咖啡最有高级感?策划人员为此组织了八个讨论小组,最后想出四个高级场所作为尝试的概念:

1.空中厨房。来自空中厨房专门为头等舱准备的咖啡。

2.日式高级咖啡馆。来自优雅、精致的日式咖啡馆的咖啡。

3.左岸咖啡馆。来自巴黎塞纳河左岸一家充满人文气氛的咖啡馆的咖啡,一个诗人、哲学家喜欢的地方。

4.唐宁街10号。来自英国首相官邸厨房的咖啡,平日用来招待贵宾。

经过分析尝试,人们觉得来自左岸咖啡馆的咖啡价值最高,他们愿为此付最高价钱。但是风险仍然存在,用Tetra Pak包装的咖啡只卖15元,谁会再高出10元买一杯?新饮品在推出三个月内如果达不到高营业额就会被撤走。一些人会出于品牌的创意而购买这个新牌子,但仅有好奇心不能形成固定的消费群,还需要赋予品牌以个性和意念,并编造一些动人的故事。

“统一”决定选择17到22岁的年轻女士作为目标对象,她们诚实、多愁善感、喜爱文学艺术,但生活经验不多,不太成熟,她们喜欢跟着感觉走。相对于产品质量而言,她们更寻求产品以外的东西,寻求情感回报、使她们更感成熟的东西,寻求了解、表达内心需求的品牌。

左岸咖啡馆,这个来自法兰西塞纳河边的神秘幽远的艺术圣地,带着咖啡芬芳、成人品味,给她们精神上一种全新的感觉。

对台湾17到22岁的年轻女士作调查,她们最欣赏的作家是村上春树。他的作品忧郁、超现实、冷峻,能唤起城市人的感觉。因此左岸咖啡馆的广告视觉应该非常法国化,但其文本却应是很有日本文学的风格。“让我们忘记是在为包装饮料做广告,假想是在为一家远在法国的咖啡馆做广告。”策划师如此告诉自己。他们从法国收集来许多咖啡馆的资料,包括图片甚至菜单。进一步,策划人员想到:既然我们的品牌是咖啡馆,那么它不仅卖咖啡,它可以延伸到咖啡馆餐单上的所有东西。因此,现在台湾人从便利店的冷藏柜里,还能找到左岸咖啡馆牌子的奶茶、牛奶冻和其它法式甜品。

现在,左岸咖啡馆要推出自己的广告了。广告应促使消费者在脑海里建造一个自己最喜欢的法国咖啡馆、一个理想的咖啡馆、一个历史悠久、文化艺术气息浓厚的咖啡馆。左岸咖啡馆有能力刺激消费者在她们的想象中产生一种真实、强烈的反应,它和消费者的关系,就像一本喜爱的书、一册旅游摘记,在你享受一片独处空间时,它随手可得,带你到想去的地方。就好比你身在台湾,忙碌中偶尔想到欧洲度过浪漫之旅,左岸咖啡馆能够满足你随时可能冒出的一点精神欲望。

于是左岸咖啡馆的电视广告是一位女孩的旅行摘记;平面广告是一系列发生在咖啡馆的短篇故事;电台则在深夜播放着诗般的咖啡馆故事。

为使消费者相信咖啡馆的存在,策划人员又计划了一连串节目让幻想变成现实。在法国咖啡馆摄影展期间,台湾最豪华的书店外布置着左岸咖啡馆,还制作了15分钟题为“左岸咖啡馆之旅”的有线电视节目,介绍塞纳河左岸20家咖啡馆。法国国庆期间,左岸咖啡馆是庆宴和法国电影节的赞助商之一。与雷诺、标致、香奈儿、Christian Dior等法国品牌同在赞助商之列。左岸咖啡馆的电视广告有一种愉快的孤独感,八成被访者相信有左岸咖啡馆的存在,其中一位说“宁愿相信有”。

左岸咖啡馆广告如一阵旋风刮过台湾,在一批年轻女士的心中产生很大反响,她们说“广告太棒了,我们去买吧。”头一年,左岸咖啡馆就卖了四百万美元,品牌继续得到巩固。1998年上半年营业额比1997年同期增长15%,直到今天,这一增长速度仍在继续保持。左岸咖啡馆成为名副其实的高级品牌 [2]

左岸咖啡馆这一成功策划告诉了我们建立品牌的五个秘诀:

1.保证您的品牌是质量好的产品,在人们的生活中扮演一定角色;

2.精确地定义您的产品类别;

3.超越价格因素去想什么能在人们心目中产生“价值”;

4.将产品的好处与品牌个性/形象、消费者的需求/信念联系起来;

5.把您的品牌主题超越广告。

你喝咖啡吗?

你爱喝咖啡吗?

你喝咖啡是为了它的名字?

还是为了喜欢它的味道?

你喝咖啡是为了打发时光?

还是真的在品尝着其中的味道?

先别忙着回答我这个问题

仔细想想

然后你会有答案

左岸人文情怀

台湾奥美出品

【统一左岸咖啡默剧篇】

下午5点钟

是咖啡馆生意最好的时候

也是最吵的时候

窗外一位默剧表演者

正在表演上楼梯和下楼梯

整个环境里

只有他和我不必开口说话

——他不说话是为了讨生活

我不说话是享受

不必和人沟通的兴奋

我在左岸咖啡馆

假装自己是个哑巴

【左岸咖啡馆打烊篇】

等到角落里的那个客人回家之后

咖啡馆里就只剩下我一个人了

咖啡馆里最后的一位客人

拥有一项特权——

可以挑选自己喜欢的音乐

同时,侍者会再端上一杯咖啡

表示他并不急着打烊

我在左岸咖啡馆

一个人慢慢等待打

【左岸咖啡馆明天见篇】

明天见

明天见[法语]

离开咖啡馆的时候

大家都会说明天见

明天见[法语]

在这个地方没有人说再见的

而是说明天见

因为天天都会来

明天

大家又会见到面

可是

明天我要回国了

我在左岸咖啡馆

明天见[法语]

【左岸咖啡馆角落篇·CF片】

我在这里

找到一个角落

一个上午

一杯COFE OLLY

一如记忆里的模糊地带

这是春天的最后一天

我在左岸咖啡馆

【左岸咖啡馆雨天篇·CF片】

我喜欢雨天

雨天没有人

整个巴黎都是我的

这是五月的下雨天

我在左岸咖啡馆

【下雨喝一下午咖啡】

聊赖的午后

我独自走在蒙巴那斯道上

突然下起雨来

随手招了一辆计程车

满头白发的司机问了三次

[要去哪?]

我才回过神。

[到……]

没有预期要去哪的我

一时也说不出目的地

司机从后照镜中看着我说

[躲雨?]

我笑着没回答

雨越下越大

司机将车停在咖啡馆前要我下车

笑着说

[去喝杯咖啡吧]

他挥手示意我不必掏钱了

来不及说谢谢

计程车已回到车队中

走进冷清的咖啡馆

四名侍者围坐一桌闲聊着

看到我后立刻起身

异口同声的说[躲雨]?

我笑着不知该如何回答

午后一场意外的雨

让我一下午见识了

五个会[读心术]的人

喝了一下午的咖啡

【上帝、彩票、盲乐师】

常在广场演奏手风琴的盲乐师

轻易穿过交错的街道

来到咖啡馆。

他对咖啡的熟悉

超出我的想像。

邻桌一位好厅的客人

向侍者打探盲乐师的来历

[27岁那年

随马戏团游走各地的他,

同往常一样

在表演走钢索前

没有忘了向上帝祝祷告

在众人的注目下

才跨出一步

他便从钢索上落下 ……]

待者转头看着盲乐师,

压低声音[就这样失明了]

侍者突然拿起一份晨报,

快步朝盲乐师走去。

盲乐师从呢绒帽中

取出几张彩票给侍者,

侍者翻开晨报

熟练的为他兑起奖来。

经过一阵小声交谈

盲乐师慎重的收起彩票

露出笑容,

侍者为他披上大衣

点了根烟给他。

没多久后他拿起手风琴

奏起快板的布雷舞曲

喜孜孜地步出咖啡馆。

和进来时一样

没有碰撞到任何桌椅。

侍者来到好奇的客人桌前,

继续未完的话题

[那次意外后

他开始买彩票,

而且一买就是三十年。

三十年来他未曾中过一张彩票,

今天也不例外。

他始终乐观

因为他总说

[上帝欠我一次>

【水杯与咖啡杯,距离五英寸】

那位在咖啡馆门口

就可以将帽子

稳稳的掷在衣帽架上的中年人。

选定座位前

两度逡巡各个角落,

最后还是停在靠窗的位置

不过,

并没有立刻坐下

先是调整桌椅

然后将糖罐移到桌角

才缓缓入坐。

和我上一回见到的相同:

他把水杯与咖啡杯挪过来

移过去,

试了几次

才满意的看着自己的安排,

普通人喝两杯咖啡的时间

他只喝了一口

每喝一口,

又复重同样的动作;

调整水杯与咖啡杯的距离

他的举动勾起服务生的好奇

于是问:[你在...做什么?]

他好象不知道该如何回答

不停的移动水杯与咖啡杯

[我……]起了话头又陷入沉思,

一阵长长的静默后

"我在..."

他指着自己

认真的说着:

[我在喝一杯咖啡]

【他从波兰来】

旅行的人

总带着脆弱的灵魂。

他在找一架钢琴

我看见他走进咖啡馆

想送给E大调,练习曲

他只点了一杯卡贝拉索

但爱情是交响曲

这个时刻

人来人往正以练习曲的步调在我们之间进行

E大调练习曲

便成为离别曲

这是1849年之前的事

他是萧邦

我们都是旅人

相遇在左岸咖啡馆

【她又要离开巴黎了】

人们说

女子不宜独身旅行

她带着一本未完成的书

独坐在咖啡馆中

那是一种阴性气质的书写

她喝着拿钱……咖啡与奶

1比1

甜美地证明着第二性

不存在

那香味不断地从她流向我

绝不只有咖啡香

这是1908年中的一天

女性成为一个主要性别

她是西蒙波娃

我们都是旅人

相遇见在左岸咖啡馆

【他带着微笑离开】

在巴黎

微笑可以用法语发音

他说微笑的名字叫做

蒙娜丽莎

即使在安静的咖啡馆中

那笑

是无声的

一杯昂列

让周边有了热络的氛围

足以上歌手们、乐师门、丑角们

都为这一刻活了

我看着他

与他相视一笑

这是1516年

他带着蒙娜丽莎的微笑来到法国

他是达文西

我们都是旅人

相遇见在左岸咖啡馆

(备注:台湾翻译达芬奇为达文西)

【遇到一位读到[L]的工人】

咖啡馆的隔壁就是图书馆

大家总是先去借本书

再到咖啡馆里自己习惯的位子

然后年长的服务生

会端一杯口味习惯的咖啡

悄悄放在你的桌上

如果有人弄错位置

那一定是新客人

光线最好的角落

属于那位五十左右的蓝领阶级

他惯常维持谦虚有礼的样子

但从不与人攀谈

今天他读的狼潘论

[Lupus Theory]

记得前天他还在读

伐木工人守则

[A Lumberjack’s Handbook]

再上次好象是

瑞士雪车制作法

[Luge Production]

真是独特的阅读方式

由于好奇

就到图书馆的架上查看

我简直不敢相信自己的发现

伐木工人守则正

紧贴在瑞士雪车制作法的后面

原来他是按照字母顺序一直读下去

而且已经读到Lu字头

这样看来

下一本

将是琵琶音律

【喝完这杯咖啡,我就要变成别人了】

他突然转头跟我说话。

胡渣上还沾着鲜牛奶的泡沫。

可能因为我是东方人,

和他扯不上任何相干,

才会主动向我吐出秘密吧

"我将加入佣兵部队"他继续说。

"听说一旦加入佣兵部队,

就可以洗掉所有的前科

重新再活一次。"

有关佣兵的话题

我还是第一次和人谈论。

"这是法国政府特许的"

他掏出车票扬了一下,

我注意到时间是4。

"就在巴黎南方不远的小镇上,

有个常设的佣兵招募站。

一下车就找得到,方便的很。"

"可是…"实在很难相信,

这么轻松就能再来一次。

"可是真的能变成别人吗?"

挂钟已经指到3和4的中间,

而我又找不出更有礼貌的字眼。

"当然你得先死过去。

我的意思是:

经历比死亡更甚的痛苦。

做满十年,如果仍然活着,就能退伍。"

新名字新身份只是小事,政府会替你办好。"

"那里也有你们日本人噢"

他起身的时候这样说。

我不是日本人,但我不想解释。

【嗜甜的越狱人】

意大利口音的两个男人点了两杯咖啡后

便把视线对准咖啡馆的大门

看着每一位进出的客人

自从那位专盗EGON SHCIELE的意大利盗贼

第四次越狱成功后

人们特别留意出现在身边的意大利人

而我也不例外

一刻过去了

那两人已经饮了不少黑咖啡

视线仍停在大门

而众人也始终盯着他们

又过了一刻

才进门的男人夺走了所有人的目光

倒不是他浓浓的意大利口音

而是他点了一桌子的甜品

"你被捕了"

喝黑咖啡的男人和同伴忽然卡在那个男人身后

"但,不急,请慢慢享用"

等他把满桌的甜品吃完并代他结帐后,

两个人才押着他走出咖啡馆的大门

经过一阵的静默

大家议论纷纷

"为什么专偷EDGO的画"

"画贼为什么爱吃甜品"

"为什么画贼都是在同一家咖啡馆被逮进牢里" [3]


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