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郑新民(陕菜大师中国烹饪大师)

郑新民,汉族,陕西省西安市长安区人,1954年2月出生,陕菜大师中国烹饪大师。

郑新民先生,陕西省西安市长安区人,生于1954年2月。十六岁学厨,师从靳宣敏大师、曹秉钧大师、张生财大师、薛成荣大师、庞学德大师和翟耀民大师等多位名家前辈,深得陕菜精髓。精通热菜、冷菜、花拼、雕刻、面点等多方面制作技术,尤以热菜的刀工和烹调技艺最为精湛。现任中国烹饪协会名厨专业委员会执委、全国百名中国烹饪大师金爵奖获得者,国家一级评委、国家级裁判员、高级烹饪技师、陕西名厨专业委员会主任、陕西烹饪教育研究会副会长、陕西省饮食服务职业技能考核委员会主任评委、陕菜特级烹饪大师、陕西省技术能手。

主要著作:《家宴菜谱》《烹饪技巧菜谱》《实习菜谱》。参与编写《中国名菜谱陕西风味》、《陕西烹饪大典》《中国陕菜官府菜》等。

主要成就:2002年受世界中国烹饪联合会的邀请,在马来西亚吉隆坡举办的第四届中国烹饪世界大赛上表演中华厨艺,并获“表演奖”; 2002年被美国驻华大使馆邀请,为美国总统布什夫人劳拉进行精彩的厨艺表演。2003年在中央电视台举办的《满汉全席》擂台赛中蝉联三届擂主。2005年获得第五届世界烹饪大赛团体金奖和个人热菜金牌;多次担任全国烹饪大赛及“满汉全席”擂台赛评委。在陕西省烹饪协会的大力支持下,作为总指挥,成功举办了《2006年陕西烹饪技能比赛》;2010年6月,着手挖掘整理近代陕西官府菜,得到陕西省政府的高度认可和评价,在2011年6月,陕西官府菜被列入《陕西省第三批非物质文化遗产名录》;2011年6月,应台湾国宾大饭店的邀请,与弟子郭国强先生参加了台湾《陕西美食节》,在台北、新竹、高雄三地展示了陕西官府菜及陕西特色小吃,获得台湾同行及当地民众的一致好评。


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