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猪化油

就是猪油(北方称“大油”,南方也称“化油”)

把猪油切成小块,放到开水锅里,就一直煮到水没有,有油出来的时候放入葱姜,再等油渣被炸成金黄色,把油渣捞出来,把油倒在器皿里,即可.   (在操作的时候要不停的翻动,不要让它趴在锅上,会影响,猪油的质量,

好猪油炼出来冻起来的时候是雪白的,发黄的话就是活太大,或炼的时间太长了)

油渣不要浪费,可以炒菜如(大白菜,韭菜,都可以)

夏季最好在猪油里加一些盐可以延长保质期.


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