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芡河银鱼

在怀远城西南四公里,有一处风光旖旎,碧波粼粼的湖泊,这就是芡河湖。芡河湖系天然湖泊,水面二万多亩,水质清新,饵料丰富,盛产鱼、虾、鳖、蟹等,尤以银鱼最为驰名。 [1]

银鱼,古称脍残鱼,头扁平,体细长,周身无滑鳞,透明如玉,洁白如银,体长12寸,可以炒制、烩制几十道美味佳肴,还可以做成鲜美可口的银鱼罐头和银鱼汤,有较高的营养价值。诗圣杜甫“白小群分命,天然二寸鱼”的诗句,即指此鱼。

芡河湖银鱼,在水中呈青蓝色,出水后即成银白色。每年四、五月间在湖湾河口的水草丛中产卵孵化,每条可产卵千粒。产后母鱼即死,寿命一年。芡河湖银鱼每年6月、9月两次捕捞,年产5万公斤左右,运销沪、宁、穗和港、澳等地。在淮河、涡河等天然水域因水体污染银鱼绝迹的情况下,唯有芡河银鱼得以生存,故尤为珍贵。 [1]


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