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苕粉

苕粉是红苕的粉条制品,(红苕又名红薯)。 红苕产于丘陵为主的地方,我国部分平原地区也种植红薯,但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红薯。

苕粉大概经过四道工艺制成,选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点,是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。

苕粉又名“红薯粉”

【红薯粉】

一种食物。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成。

营养价值:

主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便。

食用方法:

泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料。

经典菜谱:

酸辣红薯粉

红薯粉150克 水500ml 葱姜蒜少许 盐醋适量

牛肉或排骨浓汤 辣椒末 黄豆 青菜等,可按各人喜好添加

做法:

将新买来的红薯粉洗净煮熟,放入冷水中浸泡一小时,

吃时用开水烫透,放入调好调料的碗中,加入鲜汤,加入配菜和辣椒

一碗美味的酸辣红薯粉就制成了!


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