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莜麦

莜麦(学名:Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.)是禾本科、燕麦属一年生草本植物,须根外面常具砂套。秆直立,高可达100厘米,叶鞘松弛,鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质,叶片扁平,质软,微粗糙。圆锥花序疏松开展,分枝纤细,小穗含小花,穗轴细且坚韧,无毛,颖草质,外稃无毛,内稃甚短于外稃,颖果与稃体分离。6-8月开花结果。

中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培,也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。

果实可磨面制粉作各种面食,或栽培作牲畜精饲料。

(概述图参考来源:中国自然标本馆 [1]

一年生草本。 [2] 须根外面常具砂套。秆直立,丛生,高60-100厘米,通常具2-4节。

叶鞘松弛,基生者长于节间,常被微毛,鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质,长约3毫米,顶端钝圆或微齿裂;叶片扁平,质软,长8-40厘米,宽3-16毫米,微粗糙。

圆锥花序疏松开展,长12-20厘米,分枝纤细,具棱角,刺状粗糙;小穗含3-6小花,长2-4厘米;小穗轴细且坚韧,无毛,常弯曲,第一节间长达1厘米;颖草质,边缘透明膜质,两颖近相等,长15-25毫米,具7-11脉;外稃无毛,草质而较柔软,边缘透明膜质,具9-11脉,顶端常2裂,第一外稃长20-25毫米,基盘无毛,背部无芒或上部1/4以上伸出1芒,其芒长1-2厘米,细弱,直立或反曲;内稃甚短于外稃,长11-15毫米,具2脊,顶端延伸呈芒尖,脊上具密纤毛;雄蕊3,花药长约2毫米。

颖果长约8毫米,与稃体分离。花果期6-8月。 [3]

中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培,也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。 [3]

精选良种:当前海原县莜麦生产上仍沿用过去的老品种,而且混杂、退化严重,所以在播前要精选和处理种子。播种前对种子进行风选、筛选,选择粒大饱满、无病虫害、无杂质的种子播种,也可在异地兑换良种。

种子处理:为防治病虫害的发生,根据各地具体情况采取药剂拌种。也可采用温汤浸种,或播种时在土壤内施毒谷、毒土,均可起到良好的作用。

播种:莜麦对温度和水分的反应比较敏感,因此要因地制宜,灵活掌握播种期,海原县一般从4月上旬-5月下旬均可播种。在中部干旱带地区,为了充分利用降雨可适当晚播。在气候寒冷、无霜期短、解冻迟、春旱风大、立夏雨水多的地方,适当晚播。在气候温和、土壤墒情好、无霜期较长的地方,为避免夏季高温对莜麦的影响,可提早播种。 [5]

莜麦不宜连作,若长期连作易造成病虫和杂草的危害,且使土壤养分失调。因此,种植莜麦必须进行合理的轮作倒茬。一般以豆茬、麦茬为好,在条件好的高水肥地区,可推行莜麦和豆类、马铃薯、秋萝卜、小葱等作物的轮作、套种、间作。这样可用地养地,增加产量,提高经济效益。整地耕作保墒,为莜麦发芽出苗和根系发育创造一个适宜的土壤环境。

莜麦的根系较发达,吸肥力强,应施足肥料,根据地力和作物生长情况,重视磷、钾肥的施用,若缺磷钾肥,不但籽粒成熟不好,还会发生倒伏,延迟成熟,降低产量。般施肥应结合耕地将80%的农家肥配合草木灰施入土壤内,其余20%的肥料作种肥和追肥分期施用。若肥料少,可采用沟施,把肥料集中施于播种沟内,在播种时,配合化肥尿素作种肥。地力差的地块,可施充分腐热的大粪。莜麦是需氮较多的作物之一,特别是幼苗期需氮量约占全生育期需氮量的1/3,苗期重施氮肥可促进植株分蘖、根系发育和幼穗分化。 [5]

松土除草。莜麦播种后,若遇雨,应及早进行耙耱地,以破除板结,促进出苗、全苗。当幼苗出土后,应抓紧中耕除草。因莜麦苗期生长缓慢,易受草害,要掌握早锄,浅锄,消灭杂草,疏松表土。苗高20cm时,莜麦进入分蘖期,进行第2次中耕除草。

分蘖抽穗期幼穗开始分化,这是决定穗粒数的关键时期,应满足莜麦对水分、养分的需求。此期若叶片细窄、呈黄绿色,应及时追速效性氮肥,结合降雨将肥料撒入行间后松土,把肥料翻入土内效果更好。如无雨,应先把肥料撒入行间,后结合深中耕,将肥料翻埋入土壤内即可。 [5]

莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一,其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。 [6]

莜麦面粉中蛋白质的含量为15.6%,而小麦粉(标准粉)的蛋白质含量为11.2%,粳米(标一)为7.7%,玉米面(黄)为8.1%,大黄米(黍)为13.0%,高粱米为10.4%,小米为8.0%。另外,它所含氨基酸种类齐全,人体必需的8种氨基酸不仅含量很高,而且平衡。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多,是大黄米的1.8倍左右。莜麦的蛋氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸的含量也高于其他谷类粮食。莜麦的亮氨酸的含量虽稍低于大黄米、小米和高粱米,但仍明显高于大米、小麦粉和玉米面。尤其是儿童必需的氨基酸组氨酸的含量也很丰富。赵素珍等人对莜麦8种必需氨基酸与氨基酸总量的关系进行了分析,结果表明,氨基酸总量与亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸均呈显著正相关,相关系数分别为0.959,0.952,0.942,0.938,0.847,0.826。 [6]


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