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荸荠炒虾仁

荸荠炒虾仁是一道菜品,属于家常美食。主要原料有虾仁、荸荠等,主要配料有鸡蛋、色拉油、大葱等,主要通过翻炒的方法制作而成。

辅料:鸡蛋65克

调料:色拉油15克,大葱5克,姜5克,料酒15克,盐2克,味精1克

1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊部剖一刀,取出泥肠;

2. 荸荠切成小方丁;

3. 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味;

4. 把葱(切片)、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁;

5. 锅内倒油烧热,将虾仁放入煸炒至七成熟,放入荸荠略炒,倒入调好的汁炒匀即可。

本品需鸡汤适量。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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