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北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院

北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院(Beijing Hospitality Institute)成立于2008年,是一所经教育部批准设立的以酒店管理专业为特色的全日制普通本科高校 [1] ,是中国第一个获得洛桑学术认证的学院 [2]

据2019年3月学院官网显示,学院占地300亩,总建筑面积10.1万平方米,下设1个专业,有在校生近3600人,教师200余名 [1]

北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院)是经教育部批准、计划内招生、国家承认学历的四年制本科大学。学院于2008年成立,始终专注于酒店及高端服务业高级管理人 [3] 才的培养,在酒店业界享有盛名,被誉为酒店业的“黄埔军校”。中瑞开设酒店管理一个专业,下设六个专业方向:财务及投融资、人力资源管理、酒店运营管理、奢侈品管理、现代市场营销、自主创业。 [4-5]

学生入学从酒店基本操作技能入门,继而学习运营管理和商务课程,再上升到高级管理课程。第三和第六学期分别在世界知名酒店和泛服务业企业开展基础岗位与管理岗位实习,汲取宝贵的职场经验。最后一年是战略视野阶段,是对所学技能、知识和经验的综合应用,学生可根据自己的兴趣专长选择不同的专业方向。毕业设计(论文)旨在让学生解决经营管理过程中所面临的实际问题,结合专业方向选择就业领域,为未来职业发展奠定基础。

第一学年侧重于酒店基础运营(Fundamentals of Hospitality Operation),核心课程包括理论和实践教学交叉的中西餐烹饪、葡萄酒品鉴、餐饮服务、客务服务、财务基础、营养学、旅游学概论等。

第三学期是国际高端品牌酒店一线运营顶岗实习(Internship),是对大一所学理论和实操技能的应用、检查和反馈。

第四和第五学期是酒店管理阶段,学习未来管理者核心本领,将商务知识与酒店实际运营相结合,核心课程包括统计学、经济学、商务沟通、市场营销、人力资源管理、财务管理、厨政管理、餐饮服务管理、客务服务管理等。这时基于小组合作完成作业(TeamWork)将作为锻炼学生沟通合作、人际交往和领导能力的重要方法。

第六学期是面向酒店或企业的运营管理实习,单位和岗位与学生选定的专业方向相关联,积累的职场管理经验为最后一年的学习做足准备。

第四学年为战略视野阶段(Strategic vision),学习的侧重点从日常经营管理上升到战略管理,要求学生能够识别竞争机会并创造性地制定企业的长期发展战略。核心课程包括战略管理、商法、旅游经济学、主题餐厅和专业方向课程等。这一阶段的实践教学主要以创业计划、管理咨询项目或应用型研究课题的形式开展,需要学生综合运用四年所学的有关知识和理论,开展社会调查,解决酒店经营管理活动中所面临的实际问题。 [4-5]

1.酒店管理专业(酒店运营管理方向):服务质量和设计、酒店规划与发展、最佳酒店管理的性能需求

2.酒店管理专业(财务及投融资方向):酒店投融资与回报、酒店资产管理、财务法规、酒店内部控制与审计

3.酒店管理专业(奢侈品管理方向):奢侈品概论、奢侈品品牌管理、奢侈品零售店运营管理

4.酒店管理专业(现代市场营销方向):现代酒店营销、品牌管理、传媒与公共关系、数字营销

5.酒店管理专业(人力资源管理方向): 员工事务、培训、职业发展与激励

6.酒店管理专业(自主创业方向): 中小企业创业与运营、创新管理、创业案例分析

学生选择专业方向的限定条件及开课时间

1.选择财务及投融资方向的学生,须在第四学期参加高等数学包括线性代数、概率论与数理统计基础知识测试,成绩合格者第五学期选修高等数学课程后才能选择这一方向,不合格者选择其它方向;

2.选择奢侈品管理方向的学生,须在第五学期参加有关沟通能力、英语口语、形象气质等方面的面试,面试合格者可选择这一方向,不合格者选择其它方向;

3.人力资源管理方向、酒店运营管理方向、现代市场营销方向、自主创业方向不要求选修高等数学课程,不做面试考核;

4.所有专业方向课程均在第七学期开设。 [4-5]

立足于酒店及高端服务业领域,培养具备良好的职业道德、职业素养、专业技能的国际化、应用型高级管理人才。以就业为导向,培养学生的中英文沟通与展示,团队协作能力,使学生在业界受欢迎、留得住、能发展。以发展为导向,对接国际院校课程体系,为学生留学深造提供一站式服务支持。 [4-5]

酒店管理专业是基于酒店管理基础上的服务业管理,学生毕业后就业方向包括国内外知名酒店、旅游、金融、投资、咨询、奢侈品、银行、传媒、房地产、航空、医疗、汽车等行业的高端服务领域,并具备从事中高级管理岗位工作的素质、能力和发展潜力。目前中瑞校友从事的工作也表现出了多元化的职业发展趋势,除国内外高端品牌酒店外,越来越多的毕业生开始走进大型咨询公司、银行、奢侈品公司等不同领域展现其商业才华。 [4-5]

中瑞教师实行八小时坐班制,言传身教,为学生服务;专业教师全部拥有酒店高级管理岗位从业经验;小班授课,Team Work(小组讨论)教学法覆盖所有课程,培养学生的团队合作精神;实践技能训练中,学生既是消费者,也是服务者;引导学生干中学,允许学生犯错误,把犯错误的机会留在校内。 [4-5]


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