网站地图
柑(水果)

柑为芸香科植物茶枝柑或匝柑等多种柑类的成熟果实。主要功能为生津止渴,润燥,和胃,利尿,醒酒。主治胸热烦满,口中干渴或酒毒烦热,食少气逆,小便不利等病症。

常绿灌木,果实圆形,似橘而大,赤黄色,味甜或酸甜,种类很多。树皮、叶、花、种子均可入药:~橘(“柑”、“橘”、“柚”、“橙”等类果树或其果实)。广~。 [1]

〈名〉

部首: 木

部外笔画:5

总笔画: 9

五笔86: safg

五笔98: sfg

仓颉:dtm

笔顺编号: 123412211

四角号码:44970

郑码: feb

Unicode:CJK 统一汉字 U+67D1

柑:读音gān

【科属】:

【别名】:新会柑、金实、柑子。木奴、瑞金奴等。柑皮,又名陈皮,其中新会陈皮最为出名。

【性味归经】:性凉,味甘酸;入脾、胃、膀胱经。

【功能主治】:理气,健胃,止咳,化痰

【营养成分】:每100克含水分85.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.l克,碳水化合物12.8克,热量56千卡,粗纤维0.4克,灰分0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁O.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,硫胺素0.O8毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸34毫克,钾199毫克,钠1.4毫克,镁13.9毫克,另含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸等。

【注解】
  柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果皮较厚,易剥离,果实比橘子大,橙黄色。柑是世界上最重要的水果之一。中国是世界柑橘类果树的原产中心,自长江两岸到闽、浙、两广、云贵、台湾等省区都产柑橘,各有佳种问世。据古籍《禹贡》记载,4000年前的夏朝,柑已列为贡税之物。其中以潮州地区的潮州柑为世界最佳良种柑。

释名

就是南方果,它的树与橘没有区别,只是刺少些。柑皮比橘皮稍厚颜色稍黄,纹理稍粗且味不苦。柑不好保存,容易腐烂。柑树比橘怕冰雪,这些是柑、橘的区别。

性味

味甘,性寒,无毒。

功效主治

利肠胃热毒,解丹石,止暴渴,利小便。

【性味】味辣、甘,性寒,无毒。

【功效主治】主治下气调中。皮去白后焙研成末,加盐做汤喝,可解酒毒及酒渴。

山柑皮

【功效主治】主治咽喉肿痛,有效。

【功效主治】做涂脸药。

【功效主治】主治耳内流水或成脓血,取嫩叶尖七个。加几滴水,杵取汁滴入耳孔中即愈。

【附方】治妇女难产:柑瓤阴干,烧灰存性,研末,温酒送服二钱。 [1]

1.强化末梢血管: 柑以含维生素C丰富而著称,其所含维生素P能增强维生素C的作用,强化末梢血管组织,柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用,高血压与肥胖症患者食之非常有益。

2.清利咽喉,生津止渴: 柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉,能够清胃热,利咽喉,止干渴,为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。

3.抗炎,抗过敏,降压降脂: 柑果中含有橙皮甙及维生素P,对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。

4,祛痰平喘,消食顺气: 柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等,称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮,和中消食顺气的作用则强于陈皮。

5.利尿,温肾止痛: 柑果能人膀胱经,《开宝本草》记载其有利尿作用;柑核性温,有温肾止痛,行气散结作用。是肾冷腰痛,小肠疝气,睾丸偏坠肿痛的良药。 [2]

1. 桂花银耳柑羹

蜜柑250克,银耳30克,冰糖150克,湿淀粉适量,糖桂花少许。

将蜜柑洗净去皮;银耳用温水浸泡软后,摘去根蒂,洗净,放入碗内,加少量清水,上笼蒸约1小时取出;锅放火上,将蒸好的银耳连汤倒入,然后加入冰糖煮沸,撤去浮沫,再放入蜜柑复煮沸,用湿淀粉勾芡,再放糖桂花,出锅装碗即成。

此羹具有醒酒生津,润肺止咳的功效。适用于饮酒过度,肠胃积热,小便不利,口干烦渴,阴虚久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。

2.冰糖炖柑子

鲜柑子1个,生姜2片,冰糖适量。

将柑子洗净,带皮切块,放入容器中,加入生姜、冰糖及适量清水,隔水炖约30分钟即成。

此方具有止咳化痰,醒酒生津的功效,适用于久咳,咳嗽痰多,饮酒过度及老年性气管炎等病症。

3.柑皮饮

柑皮适量。

用柑皮煎水代茶频饮。

此饮具有清咽利喉的功效,可用治咽喉疼痛。如有水肿者,则可与冬瓜皮适量配伍煎水代茶饮,其兼具利水的作用。

《开宝本草》:“利肠胃中热毒,止暴渴,利小便”;“山柑皮,疗咽喉

痛效。”

《食经》:“食之下气,止胸热烦满。”

《随息居饮食谱》:“清热,止渴,析酒。”

《本草衍义》:“脾肾冷人食其肉,多致脏寒或泄利。”

南朝徐陵。《咏柑》:“朱实挺江南,苞品擅珍淑。上林杂嘉树,江潭间修竹。万室拟封侯,千株挺荆国。绿叶萋以布,素荣芬且郁。得陈终宴欢,良垂云雨育。’”

唐杜甫。《树间》:“岑寂双柑树,婆婆一院香。交柯低几枚,垂实碍衣裳。满岁如松碧,同时待菊黄。几回沾叶露,乘月坐胡床。”

宋苏轼。《食柑》:“一双罗帕未分珍,林下先尝愧逐臣。露叶霜枝剪寒碧,金盘玉指破芳辛。清泉蔌蔌先流齿,香雾靠罪欲馔人。坐客殷勤为收子,千奴一掬奈吾贫。”

宋曾几。《曾宏甫分饷洞庭柑》:“黄柑分似得尝新,坐我松江震泽滨。想见霜林三百颗,梦成罗帕一双珍。流泉喷雾真宜酒,带叶连枝绝可人。莫向君家樊素口,部犀微憷远山颦。”

【药名】:柑

【别名】:金实、柑子、木奴、瑞金奴、桶柑、蜜桶柑、招柑。

【汉语拼音】:gan

【英文名】:Mandarin orange

【拉丁植物动物矿物名】:Citrus chachiensis Hort.

【归经】:胃;大肠经

【功效】:清热止津;醒酒利尿

【科属分类】:芸香科

【主治】:胸隔烦热;口渴欲饮;醉酒;小便不利

【采收和储藏】:秋季果实成熟时采收,鲜用。

【资源分布】:主要分布于珠江三角洲一带,以新会、四会栽培最多。广州近郊也有栽培。

【植物形态】:茶枝柑小乔木,高2-3m。枝多叶密,针刺极少。叶互生,常椭圆形,先端渐尖,基部楔形,叶缘锯齿不明显,叶翼小而不明显。花小白色,萼片黄绿色,花瓣5。果实扁圆形或馒头形,纵径4.5-6cm,横径6.5-7cm,基部平或隆起,上有浅放射沟4-8条,顶部微凹;果皮易剥离,质松脆,白内层棉絮状,有香气;瓤囊11-12瓣;中心柱空虚,味酸甜;种子20余粒,卵圆形,淡黄褐色。果熟期12月中旬。

【功效分类】:清热药;生津药

【性味】:苦;酸;凉

【用法用量】:适量,生食

【出处】:《中华本草》

芸香科木本植物茶枝柑、瓯柑等多种柑的成熟果实。茶枝柑,又称新会柑、江门柑,主要分布于我国珠江角州一带;瓯柑,又称乳柑、真柑、春橘,分布于浙江等地。其它多种柑,广东、广西、福建、四川、台湾等地有栽培。秋、冬季采收,去皮取瓤囊鲜用。

【性能】:味甘、酸,性凉。能生津止渴,利小便,助消化。

【参考】:含糖、维生素C,柠檬酸、钾、钙、磷等。所含酸味成分,可帮助消化。

【用途】:用于胃阴不足,咽干口渴,或饮酒过度;小便不利。亦可用于饮食喜酸,消化不良。

【用法】:生食,或绞汁饮。

【附方】:柑蔗汁:柑子2个,甘蔗1000g。绞汁饮。用于胃阴不足,咽干口渴,或饮酒过度。


  肠胃有热、口干烦渴、醉酒、水肿者宜食。一般人都宜食用,在挑选时愈重表示汁越多,外皮呈鲜橙色的味甜。


  柑橘性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒,久病痰寒者不宜吃;老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状;常人也不宜过量食用,吃多了容易上火,引起口角生疮、目赤肿毒,诱发痔疮。

秋冬时节,大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C,维生素C能提高机体的免疫力,同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃,但每天不可超过3个。

每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够,吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时,柑橘含有叶红质,如果摄入过多,血中含量骤增并大量积存在皮肤内,使皮下脂肪丰富部位的皮肤,如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。

另外,柑橘也不要与萝卜同食,也就是吃完萝卜后不要立即吃橘子,若二者经常一同食用,会诱发或导致甲状腺肿。除了萝卜外,柑橘还不宜与牛奶同食,否则, 柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后才能吃柑橘。 [3]

桔、橙、柑的区别:

柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑桔,是桔、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和桔的名称长期以来都很混乱。

按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。因此,在宽皮柑桔中,橙柑(芦柑)是桔不是柑 ,温州密桔是柑不是桔。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。

柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:

橙子:指芸香科,柑桔亚科,柑桔族,柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工(制汁)兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形,表皮光滑,较薄,包囊紧密,不易剥离。肉酸甜适度,富有香气。

桔子含水量高、营养丰富,含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲

桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。桔子可谓全身都是宝:不仅果肉的药用价值较高,其皮、核、络、叶都是“地道药材”。桔皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。其果核叫“桔核”,有散结、止痛的功效,临床常用来治疗**肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络,即桔瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P,所以能有效防治高血压,老年人多食,有益健康。桔叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效,为治胁痛、乳痛的要药。桔皮刮掉白色的内层,单留表皮称为“桔红”,具有理肺气、祛痰等功效,临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。

桔子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等,澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示,每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵袭。

桔子好处虽多,但宜常吃而不宜多吃。中医认为桔子性温,多吃易上火,会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因桔子果肉中含有一定的有机酸,为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适,因此,最好不要空腹吃桔子。此外,桔子还含有大量的胡萝卜素,如果一次吃的过量或近期连续摄入过多,血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。此时除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外,还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物,大约经过1个月左右后,皮肤的颜色就会恢复正常。 [4]


相关文章推荐:
芸香科 | 茶枝柑 | 润燥 | 和胃 | 芸香科 | 柑橘亚科 | | | 仓颉 | 新会柑 | 柑子 | 木奴 | 瑞金奴 | 柑皮 | 新会陈皮 | 归经 | 膀胱经 | 硫胺素 | 核黄素 | 尼克酸 | 抗坏血酸 | 果糖 | 苹果酸 | 枸橼酸 | 丹石 | 咽喉肿痛 | 维生素C | 陈皮甙 | 肥胖症 | 柠檬烯 | 蒎烯 | 疝气 | 睾丸 | 银耳 | 冰糖 | 桂花 | 银耳 | 柑子 | 气管炎 | 柑皮 | 冬瓜皮 | 随息居饮食谱 | 荣芬 | 寒碧 | 黄柑 | 君家 | 柑子 | 木奴 | 瑞金奴 | 桶柑 | 珠江三角洲 | 四会 | 小乔木 | 中旬 | 中华本草 | 芸香科 | 茶枝柑 | 瓯柑 | 茶枝柑 | 瓯柑 | 乳柑 | 鲜橙 | 痔疮 | 叶红质 |
相关词汇词典