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后勤管理

后勤管理是管理者动用一定的原理和方法、手段,通过一系列特定的管理行为和领导活动。

马克思主义认为,管理具有两重性,即既有同生产力相联系的自然属性,又有同生产力相互制约的社会属性。后勤管理是与科学技术的进步、生产力的发展水平紧密联系在一起的。生产力和科学技术水平直接决定着后勤工作中财和物的管理水平以及人员素质,这是后勤管理自然属性的表现。另一方面,后勤管理又是占有生产资料的阶级用来调整阶级关系,维护本阶级利益的一种手段,具有与生产关系相联系的性质,在阶级社会中具有鲜明的阶级性。社会主义制度下的后勤管理不再体现为剥削与被剥削的关系,而体现人与人之间平等互助的客观要求,这是后勤管理的社会属性。

我们不妨首先考察几本著名英语词典对这个概念的解释。韦氏新世界大学词典(Webster’s new world college dictionary,4th edition)的解释:logistics(1)是军事科学的分支学科,研究物资、人员和设施等的采购、储存和运输等事项;(2)指管理一项具体任务的执行。商务印书馆/美国兰登书屋大学词典(Random House Webster’s College Dictionary):logistics用作单数或复数名词,是军事科学的分支,研究装备、补给品与人员的获得、维持与运输,即后勤学。剑桥国际英语词典:logistics是复数名词,意思是为了使复杂军事行动或企业活动成功而有效地执行,对这类行动/活动所进行的精心组织(即后勤管理)。

由上述几个著名词典的释义可得出,英语中的logistics既指后勤、后勤管理,又可指后勤学。后勤代表了一系列后勤活动(如运输、仓储、服务、信息等),后勤管理则是对实际的一系列后勤活动的管理。由于后勤总是在有组织和管理的方式下进行,所以后勤与后勤管理不过是一个事物的两个方面。后勤学是一门专门研究后勤或后勤管理的学科。因此可认为logistics是多义词。若国内物流界当初直接从美国引进“logistics”,直译为后勤、后勤管理、后勤学,可能不至于发生今天在物流概念的理解上造成歧义化现象了。但由于国内物流界最先接受了日本的“物流”概念,习惯将物流与logistics对应,并做了再定义,写入了中国国家标准。从此logistics这个单词也较少翻译成“后勤”,而翻译为“物流”(本文遵照国内的惯例,将logistics译成物流)。但国内关于物流的标准定义与英文logistlcs的意义却有差别。

后勤管理的自然属性,决定了它的自然科学性,这是不同的政治、经济制度下具有的共性的东西,是可以互相借鉴的部分。也就是说,我们在后勤管理中,不仅要总结和运用自己的成功经验,而且应当有原则地学习外国的经验,学习外国的先进技术和科学的管理方法。

后勤管理的社会属性又决定了它具有鲜明的阶级性。社会主义的后勤管理要坚持社会主义的方向,体现无产阶级的要求,坚持执行党的各项方针政策,始终贯彻为广大人民群众服务的宗旨,这是在任何时候和任何情况下都不能动摇的。

从内容上来看,后勤管理具有十分丰富的内容。

后勤管理包括财务管理(财务计划管理、预算资金管理、预算外资金管理、财务活动分析与财务监督)、财产物资管理(固定资产管理、材料及低值易耗品的管理)、基本建设管理(计划管理、设计管理、施工前准备、施工组织管理、竣工验收与结算)、房产管理及维修(房产产权与档案管理、房屋使用管理、职工住宅分配管理、房屋及附属设备维修管理、经济管理)、水暖电气管理(供用电管理、给水与排水管理、供暖管理、经济管理)、伙食管理(食品质量管理、伙食成本管理、营养与卫生管理、伙食服务管理、伙食经济管理)、汽车运输管理(车辆管理、服务管理、安全管理、经济管理)、医疗卫生管理(医疗质量管理、医疗卫生经济管理)、其他服务管理(接待服务管理、生活服务管理、幼儿园管理等)以及后勤服务经营实体管理。

后勤管理具有两个方面的基本职能:既有按本单位职能活动规律组织后勤服务的职能,又有通过管理推动社会主义生产关系,调动人的积极性的职能。正确认识服务与管理两个方面的职能,这对我们全面理解后勤管理的内容,坚持社会主义方向,实行后勤管理科学化、后勤服务社会化,有着很重要的意义。

后勤作为一个职能性的服务保障部门,从职能分工看,他服务于全局各项工作,以大局为先,服务为重。后勤其实质就是为其他工作的开展提供“弹药”的后方战线,没有适时的物质保障和适宜的服务保证,各部门工作和活动就会失去基础和动力,一切都将无从谈起。

后勤管理因其在各单位中履行服务职能,形成了区别于其他管理活动的8个方面的特点。

(1)社会性。后勤管理社会性的特点可以从3个方面来理解。一是后勤管理的内容。由于社会目前可能提供的后勤服务还不能满足各单位的需要,一个时期内机关办后勤、企事业单位办后勤的状况还无法彻底改变,因此,各单位的后勤服务门类,无所不包。二是后勤管理与社会上的联系。各单位的后勤离不开社会的供给、无论是物资、设备、能源、交通,还是人员、技术、空间、信息,都要由社会来提供,各单位的后勤要受社会的制约和影响,社会是各单位后勤工作的总后勤。三是后勤管理发展的方向。各单位的后勤服务正在向社会化的方向发展。数量更多,范围更广的后勤服务将随着社会的进步逐步由社会承担,后勤服务社会化迟早要实现。社会性这一特点要求后勤管理人员充分注意和利用社会上的各种条件为本单位服务,同时又要力所能及地创造条件为社会服务,改变封闭式的后勤管理。

(2)经济性。后勤工作是行政工作,又是经济工作。后勤服务劳动属于商品经济范畴。后勤工作的实质是通过市场经济手段和生产(劳务)、交换、分配、消费四个环节,对后勤资源进行高效的配置,而经济核算则是后勤工作的重要内容。

(3)服务性。后勤工作是服务工作。从它的管理对象来看,后勤工作并不直接体现一个单位的职能,而是单位职能活动进行的服务性工作。服务是后勤管理的一个特点,也是后勤管理的全部意义所在。

(4)时间性。各个单位的职能活动是一个有严密组织、严格程序的过程。为职能活动服务的后勤工作也必须按照这些程序的要求进行管理。每项服务工作都因职能活动的需要面有确定的时间要求,这就决定了后勤管理具有很强时间性的特点。这是其一。其二,时间性还体现在“后勤先行”方面。任何活动都要有一定的物资条件做保证,以一定的物质条件为基础的前提,后勤工作就是提供基础和前提的工作。其三,时间性还表现在很多后勤工作受到季节的影响和制约,违背了季节的要求,就会出现失误,造成损失。

(5)复杂性。后勤管理工作繁重,任务多,是复杂性的主要特性。诸如人事、财务、物资、设备、基建、房屋、伙食、交通、医疗、卫生、园林、环保、计划生育、幼儿教育以及其他各项综合服务工作,都由后勤部门管理。政策性强是其复杂性的又一个特性。财经纪律、基建法规、车辆配置原则、工资调整及发放等,后勤管理部门都必须按照党和国家既定的方针、政策、法令、法规办事,决不能随意而行。涉及面广,内外关系多,是后勤管理复杂性的第三个特性。在目前社会这个大“后勤”尚不完善的情况下,要完成这种全面的主体服务,各单位就不可避免地形成“大而全”的后勤服务体系,后勤机构庞大,服务项目齐全,把职工的衣、食、住、行、生、老、病、退、死等事宜几乎全部包下来。而要完成这诸多的服务内容,后勤既要与单位的每个职工打交道,又要与社会的有关部门保持经常性的密切联系,不仅有纵向联系,还有横向联系,不仅涉及到人,而且涉及到财、物、时间和空间。

(6)群众性。后勤管理的大量工作与群众有着密切的关系,是为广大群众服务的,与群众的切身利益有密切的关系。它必须天天接受群众的监督和检验。为了搞好后勤管理,还必须坚持发扬民主,坚持群众路线,这是依靠群众、相信群众、做好后勤管理工作的重要方法。

(7)知识多科性。后勤管理需要有广泛的知识作为基础,在社会科学领域涉及到管理学、会计学、教育学、心理学、社会学、法学等,在自然科学领域涉及到的学科则更为广泛。在后勤工作中知识多科性又表现在专业技术种类繁多,每个人都有一种或几种专业。这就要求后勤管理人员必须有广泛的知识和多种专业的常识,进行科学管理,使各项工作逐步实现标准化、规范化、制度化,用现代化的管理手段和方法不断提高科学管理水平。

(8)专业技术性强。 随着科学技术的发展,单位专业门类越来越多,而后勤又是单位专业最集中、密集的领域。专业门类多、技术性强是现代后勤的一大特点,这个特点使后勤管理具有很强的专业技术性。首先,专业门类多,使后勤分工越来越细,后勤综合保障能力产生于复杂分工基础上的高度综合,对后勤管理的协同性要求提高。其次,随着现代科学技术在后勤的运用,后勤设备的高科技含量增大,后勤保障手段更加先进,要求后勤有较高的技术管理水平。再次,在后勤现代化建设进程中,科学技术渗透到后勤管理各项职能活动中,增大了后勤管理的科技含量;电子信息技术广泛应用于后勤,提高了后勤管理的自动化水平。如上所述,都使后勤管理具有鲜明的专业技术性,对后勤管理队伍素质提出了更高的要求。

后勤管理的作用是由后勤管理的基本职能所决定的,具体来说主要体现在以下几个方面:

(1)为职能活动提供可靠的物质保障。一个单位的职能活动要想正常进行,后勤部门就必须事先安排搞好工作的必需的条件设施,提供后勤服务,这是职能活动正常进行的物质基础。只有加强后勤管理,才能使这些基本的物质条件得到可靠的保证。后勤管理的保证作用是其基本职能决定的,而这一作用是后勤管理的基本职能决定的,所以这一作用是后勤管理的基本作用。

(2)可以提高对人、财、物的利用率,从而促进职能工作效率的提高。如果只是有了充足的物质保障,而不去科学地组织管理,工作的效益是不会提高的。搞好后勤管理,可以使人、财、物似最佳方式结合,得以充分有效的利用,进而调动起人的主观能动作用,做到“人尽其才”;提高资金使用效能,做到“财尽其力”;充分发挥物资设备的潜力,做到“物尽其用”。所有这些正是职能工作高效进行的必要条件。一切管理的作用都在于提高效益,否则就没有管理的必要,从这个意义上说,这一作用是后勤管理的主要作用。

(3)可以体现党对群众的关怀和社会主义制度的优越性,促进职工积极性的发挥。后勤工作与职工的生活密切相关,牵涉到个人的切身利益,党的许多方针政策、党对群众的关怀和社会主义制度的优越性,往往是通过后勤管理工作来体现。后勤管理工作做得好,必然会使党的方针政策落到实处,把党对群众的关怀及时送到群众心里,使社会主义制度的优越性得到更充分的体现,职工就会更加热爱党、热爱社会主义。后勤工作搞好了,可以为职工提供舒适的生活、工作环境,解除他们的后顾之忧和实际困难,职工就会更加热爱自己的工作,以极大的热情一心扑在工作上,最大限度地发挥工作积极性,完成本职工作。

(4)促进社会主义精神文明建设。后勤工作是服务工作,服务工作多是单位的“窗口”,搞好后勤管理把住这些“窗口”,有益于社会主义精神文明建设。通过后勤“窗口”的文明服务,礼貌待人,去陶治人、教育人、培养高尚的共产主义情操;通过后勤“窗口”的清正廉洁,大公无私,反对腐败,端正党风,加强廉政建设;通过后勤“窗口”发掘共产主义协作精神,与兄弟单位团结协作,互相帮助。总之,通过后勤的“窗口”作用可以大大促进社会主义精神文明建设。

(5)稳定职工队伍和生活秩序。搞好后勤管理工作是稳定职工队伍和生活秩序,确保安定团结的重要条件。搞好衣、食、住、行、生、老、病、退等工作,是后勤管理工作者的重要职责。后勤管理工作搞好了,可以使领导省心,职工们放心,大家都不担心。因此,职工队伍可以稳定,生活秩序可以安定,从而可以确保安定团结的局面。

正确认识后勤管理的作用,可以使人们正确对待后勤管理工作,重视后勤职工的劳动,使全体职工都来关心后勤管理工作;同时,能够引导后勤职工正确认识自己的工作,树立正确的服务思想,为单位职能活动提供更多的优质服务。

国内关于物流的标准定义为:“物流是指物品从供应地向接受地的实体流动中,根据实际需要,将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等功能有机结合来实现用户要求的过程”(《中华人民共和国国家标准物流术语》)。

第一章 总则

第一条 为使本集团后勤管理更科学、规范,创造良好的工作、生活环境,不断提高全员劳动生产率和集团的经济效益,特制订本制度。

第二条 本制度主要包括:车辆、宿舍、医务室、食堂及电话、手机管理等。

第三条 本集团各级员工,均应遵守本制度各项规定。

第二章 车辆管理

第一节 大客车的管理

第四条 员工乘坐规则

(一)员工凭本人上岗证或穿工作服上车,应在规定时间前到指定站点候车。

(二)员工应等车停稳后方可上、下车,不得拥挤、抢座、起哄,上车后要坐稳扶牢,如由于员工本人的责任而发生事故,公司概不负责;拥挤者罚款10元。

(三)严禁携带热水壶、扁担等物,及超10公斤的货物上车。

(四)车内严禁吸烟、吐痰,保持清洁卫生。严禁用小刀、笔、指甲或其他尖锐物等在车上刻、划、涂、写,违者罚款100元。

(五)做到文明乘车,树立高尚风格,两旁座位应自觉让晕车及身体虚弱的同志乘坐。

(六)大客车只限本公司员工乘座,严禁带客上车,任何人带客上车,带客者每人次罚款10元。

(七)非本公司员工确需乘公司大客车的,须经领导批准并到人事部门办理乘车证,凭证乘车。

第五条 对大客车驾驶员的要求与奖罚

(一)大客车必须依照公司的安排,定时定点接送员工,确保员工上下班不迟到。

(二)严格按公司规定的线路停靠站点让员工上下车,不得任意停车上下,否则给予驾驶员每次罚款5元。

(三)司机负责监督员工乘车,员工一律凭本人上岗证(乘车证)或穿工作服上车,禁止带客,违者给予驾驶员每人次罚款5元。

(四)驾驶员应做到文明、安全驾驶,如发生意外事故,驾驶员负责保险公司索赔后不足部分的损失费总额10%的责任。

(五)严格执行各项交通法规,凡因违犯交通部门有关规定被罚款者,驾驶员应负30%的责任。

(六)公司急需用车时,驾驶员应随叫随到。如因特殊情况属于加班的,另发给驾驶员加班费,临海市内每次发给加班费10元,临海市外每次发加班费30元。

(七)做好车辆性能的日常维护、保养,保持车辆清洁、美观,确保安全接送员工。

(八)车辆维修、加油必须在公司指定地点进行。

(九)油耗实行定标准年终结算。油耗标准是:市区、麻山车21.75公升/百公里,其他为21.6公升/百公里。节约部分的60%奖给驾驶员,超出部分罚驾驶员40%,奖罚年终结算、兑现。

(十)合理掌握好轮胎消耗、车辆修理等费用,控制在最低范围,年终结算,视其实际情况奖罚兑现。如发现故意铺张浪费或弄虚作假行为,视情节轻重,予以不同程度的罚款,情节严重者予以除名。

(十一)一年内无任何责任事故未受到任何处罚的驾驶员,年终给予一定的奖励。

(十二)必须停在公司外过夜的车辆,驾驶员住房由公司解决。

(十三)聘请的驾驶员须与公司签订《用工合同》(随车工具注册登记,期满移交,缺者驾驶员如数赔偿)。

第二节 小汽车的管理

第六条 小车队要为公司领导和有关部门提供优质服务,树立良好的工作形象和服务意识,做到安全行车、服务周到,使领导用车时感到满意、放心;加强学习,提高驾驶技术,自觉服从领导工作分配,勤勤恳恳踏实工作;严格遵守公司规章制度,做到按时上下班,上班时不做无关的事情,坚持原则,不出私车。出私车者,每次给予200元的罚款;小车驾驶员须做好值班工作,办公室不得无故缺人。公司用车,驾驶员须随叫随到;同时,每次出车必须进行车辆出入登记。

第七条 为保证正常用车,小车实行派车制度。除董事长、总裁以外,公司任何个人和部门用车均需填写《派车申请单》,由其部门负责人或指定的人签字后交小车队安排派车。若事急或特殊情况来不及办理申请手续的,应在回公司后一天内补填《派车申请单》。若无派车单擅自出车,视为出私车。

第八条 及时做好车辆维修和保养工作,确保车况良好、车容整洁,无特殊情况,有车库车辆必须入库,不得随意停放,违者每次罚款10元。车辆修理、加油必须在公司指定地点进行(特殊车辆维修例外)。出车外地所发生的费用,分次单独报销,每次出车回公司后三天内必须办理完毕报销手续(每月15号例外),其报销单由用车部门的负责人确认、签字,否则不予报销;若董事长、总裁用车,由总裁办主任确认、签字。

第九条 严格执行好各项交通法规,确保行车安全。如发生交通事故,每次500元以内(包括500元)驾驶员不负经济责任;500元以上的责任事故,在保险公司索赔后,不足部分驾驶员应负1%的责任。

第十条 违反交通管理条例,每年累计罚款500元以内(包括500元)驾驶员不负责任;罚款超过500元以上的,驾驶员应负超过部分10%的责任。

第十一条 驾驶员安全文明奖。

为鼓励驾驶员安全行驶、文明服务,特设立驾驶员安全文明奖。

年终对驾驶员全年的责任事故、交通罚款、服务态度、车辆保养、行驶里程进行考核,考核总分为100分,满100分给予3000元的奖励,不足100分,则按比例计算给予奖励。此奖项由总裁办对小车驾驶员考核后发放。考核时各项指标权重为:

1、无500元以上的责任事故占50%;

2、无500元以上的罚款占20%;

3、服务态度良好占10%(此项由公司各中心打分,取其加权平均分);

4、车辆保养好、车容整洁占10%。

5、行驶里程占10%(最高的为10%,次之9%,以此类推)。

第三章 宿舍管理

第一节 守 则

第十二条 厂车不可送达的各镇员工、特殊工种(经领导批准),可安排职工集体宿舍,且每人每月缴纳10元住宿费。中层管理人员可安排公司住房一间,且每人每月缴纳30元的住宿费,副厂长级以上干部可享受免月租住房一间。住宿人员水、电费自理。符合条件的职工入住公司宿舍时,必须到后勤处办理入住手续。

第十三条 住宿员工及家属应保持宿舍区的清洁、卫生,做到无垃圾,不随地吐痰,严禁向窗外或阳台下乱丢废物垃圾及乱倒污水。不得在公共走廊、通道等公共场所堆放杂物,不得在划线区外摆放车辆。

第十四条 爱护宿舍的集体财产和所配置的生活用品及水、电等设施,如造成损坏,须照价赔偿;平时要节约用水、用电。

第十五条 随时做好防火、防盗、防爆工作,及时排除隐患;宿舍内不得擅自安装、使用大功率的电器;严禁私接电路。

第十六条 宿舍内做到安定团结,不打架,不骂人,宿舍内不得留宿他人或亲友,确需留宿的,须在门卫处登记;不得有酗酒、赌博或传播淫秽音像、书画及其他违法行为。

第十七条 宿舍内不准剧烈活动、喧哗或用器具制造噪音,电视、收音机、唱卡拉OK等音量不得太高,以免影响他人休息。

第十八条 住宿员工在房位分配定位后,个人不得将钥匙转借给他人使用,也不得任意调换,如有特殊情况需调换,须经后勤处同意后方可。如擅自离厂五天,公司将对房位另作安排,责任自负。

第十九条 全体住宿人员必须无条件配合后勤处对宿舍区的检查工作,服从管理、派遣与监督,不得拒绝和阻拦。

第二十条 职工在离职时应到后勤处办理退房手续。

第二节 套 房

第二十一条 凡住公司套房的员工(包括家属)严格遵守用水规定,不得到集体宿舍区公用水槽用水,不得到公司开水桶处打开水。

第二十二条 套房宿舍楼的公共楼梯通道由各单元住户轮流清扫,确保公共楼道的清洁卫生。

第二十三条 严禁在无安全栏架的阳台栏杆上放置花盆等物品,以免砸伤他人。

第二十四条 宿舍区内严禁饲养禽、畜。

第三节 集体宿舍

第二十五条 经常保持宿舍前水槽清洁,不准向槽内投脏物,确保水槽畅通。

第二十六条 住宿人员要及时关窗锁门,保管好私有财物,属保管不慎而丢失的责任自负。

第二十七条 宿舍内不得存放易燃、易爆等危险品,禁止使用煤气灶和电炉。

第二十八条 宿舍内不得长时间接待来客或接待异性客人。男、女职工按划分区域住宿,不得越区进入异性宿舍内逗留、住宿。患有传染病或有不良嗜好习惯者,一律不准住宿。

第二十九条 晚上10:30前必须熄灯,熄灯后不得影响他人休息。

第三十条 室内成员如擅自发生变更,同室的成员都应及时主动向后勤处反映情况。

第三十一条 卫生间内禁止乱写、乱画、乱贴、乱刻,应经常保持公共场所的清洁卫生。

第三十二条 清厕人员做好厕所的卫生保洁工作,并定期进行消毒。

第四节 租房管理

第三十三条 员工租住公司的房屋,统一到后勤部签订租房协议,每月在工资中扣除租金及水电费。租期满后到后勤部办理续租或退房手续。

第三十四条 租户不得损坏住房内的各种设施,如有损坏(人力不可抗拒外),由本人负责修理。租期满后保持住房内各种设施完好,如有损坏,按价赔偿。

第五节 浴室管理

第三十五条 入浴应自觉遵守浴室管理制度,严格按先后顺序入室洗浴。

第三十六条 入浴必须带齐本人上岗证及“浴票”方可进室洗浴(临时上岗证无效);上岗证及“浴票”不得转借他人使用。

第三十七条 洗浴者必须爱护公物,注意保持浴室清洁。

第三十八条 管理员应文明礼貌待人,须维护好浴室秩序。

第三十九条 管理员做好衣服存放箱钥匙的发放和收取工作;管理好浴室内的所有设施。

第四十条 管理员须做好浴室的清洁卫生工作,确保浴室的整洁。

第六节 罚 则

第四十一条 有违反上述规定者罚款1020元。

第四十二条 集体宿舍如使用煤气灶、电炉,除没收器具外,罚款100元。

第四十三条 如有盗窃行为,经查实后,除退还赃物外,给予以一罚十的处罚,情节严重的开除出厂或移交司法机关依法处理。

第四章 医务室管理

第四十四条 医务室工作人员牢固树立时刻为病人服务的思想。

第四十五条 交接班时应该做好交接班手续(卫生、现金、应收帐款以及处方)。严格遵守请假制度,医务室负责人向总裁办请假,其余工作人员向医务室负责人请假。上班时间如有公事外出,必须填好外出登记表。

第四十六条 药品的进购。医务室需进购药品,负责人先做好询价工作,然后将购药申请单和价格表交总裁办,由总裁办审查后购药,医务室负责人以及入库人员做好药品入库清点工作,并在进货清单及发票上签字。无有效期药品不得入库,违者责任自负并处以100元罚款。

第四十七条 出售药价由医务室会同总裁办共同商定,并及时通知有关财务人员。

第四十八条 医务室的具体操作必须严格、规范,杜绝发生医疗事故,按上级卫生部门的要求,做好各种医务工作记录。

第四十九条 医务室做到一病一处方,主诊医生所开处方须一式二份,经病人签字后,一份留存,一份交财务。空白处方向总裁办登记领取,不得缺号。

第五十条 医务室实行药品与帐款分开管理。帐款由财务中心统一管理,药品由医务室负责管理。医务室的药品、处方、现金须相一致,每月进行盘点,如发生药品、现金短缺,则医生与护士各负50%的责任,并在其工资中扣除。

第五十一条 医务室不得使用过期、无有效期的药品,对此类药品及时清理并上报。一次性医疗器械使用后须按规定销毁,违者责任自负。

第五十二条 员工就医取药不能欠费(工伤等特殊情况例外),如发生欠费,应由值班者自行摧收。

第五十三条 做好医务室的清洁卫生工作,每天小扫一次,每周大扫一次。

第五十四条 公司将不定期对医务室的各项工作情况进行考评。

第五章 食堂管理

第五十五条 员工应严格遵守公司规定的用餐时间,用餐买菜要自觉排队,文明有序,不得插队、挤闹、起哄,违者罚款50元,情节严重者将开除出厂。

第五十六条 员工必须厉行节约,不得有剩菜剩饭,违者罚款50元。

第五十七条 就餐员工一律服从食堂管理和监督,要爱护公物,不得把餐具带出食堂或占为己有,违者罚款50元,情节严重者开除出厂。对损坏各类公物者,要照价赔偿。

第五十八条 食堂要有计划的进行采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。坚持实物验收制度,做好成本核算。

第五十九条 食堂要按时开饭,认真做好职工就餐登记或打卡工作,做到日清月结,帐物相符。

第六十条 食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配,品种力求多样化;提高烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的,须有事先预约或通知,保证供应。

第六十一条 食堂做好各项卫生工作:做到餐具、炊具洗刷干净,餐具每餐消毒;食堂内外环境每天清扫,每周一次大扫除;食堂工作人员必须穿戴整洁,搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

第六十二条 做好安全工作。使用炊具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故发生;下班前要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查,做好防火防盗工作。

第六十三条 遵守制度,树立为生产第一线服务的思想,努力做到饭熟菜香。

第六章 电话、手机管理

第六十四条 集团内每部电话话落实到人,实行密码管理,密码专人使用,公务话费实报实销;私话自负。如有私话隐瞒或盗用密码者,除从工资中扣除全部费用外,并按照情节轻重予以50元的罚款,屡教不改者按公司相关制度从严处理。

第六十五条 直拨电话、传真机由所属部门负责管理,任何人不得拨打私人电话,违者,扣除所拨电话费用,罚款50元,屡教不改者按公司相关制度从严处理。

第六十六条 新装固定电话、商务电话、宽带,必须经部门领导审定,不得擅自安装。

第六十七条 公司管理人员自行配备手机,并主动加入集团虚拟网。上班时间不得设置关机、呼叫转移或不接听电话,违者每次罚款50元,三次以上给予通报批评,并取消话费报销资格。不得以欠费停机、手机电量不足、手机损坏、外出忘记带手机等为理由拒绝接听电话。各部门相关负责人需保持每天24小时不关机。

第六十八条 管理人员如需办理包月送手机,必须先经过部门领导同意,由部门领导报董事长、总裁批准,经批准同意后统一办理,不得擅自办理。包月期限内手机损坏或丢失的责任自负。包月期限未满离职,手机话费由公司帐户付费的管理人员,需主动办理帐户变更、续付押金、担保关系转移等手续,如不办理,在其工资中扣除相关费用。其他自行付费的管理人员,由本人存足差额话费及押金,并办理担保关系转移等手续。如不办理,在其工资中扣除相关费用。

第六十九条 手机话费管理:副总裁以上管理人员每月话费在400元内实报实销,401-600元内按总额的90%给予报销,超601元-1000元,按总额的70%给予报销,1000元以上不予报销。四、五级管理人员每月话费在250元内实报实销,251-500元内按总额的90%给予报销,501-1000元按总额的50%给予报销,1000元以上不予报销。六、七级管理人员150元/月,八、九级管理人员100元/月,特级办事员50元/月。另根据不同的工作性质和岗位需求,经董事长、总裁批准,对部分管理人员的话费给予适当调整。

第七十条 如因工作需要出现话费量增加的,由本人提出申请,并附前3个月的通话记录,经本部门领导同意,报董事长、总裁批准后,给予相应增加其报销金额或报销额度。

第七十一条 管理人员因出差(如省外、国外漫游)产生话费增加的,以当月通话记录为准,公话全报,私话自负。

第七十二条 管理人员需办理手机号码由公司银行帐户付费方式的,必须经过董事长、总裁同意签字后方可办理,只准一个手机号码。离职即终止公司银行帐户付费方式。

第七十三条 新聘管理人员,由所属部门领导根据其岗位级别,核定报销额度及起始月份,由总裁办人员办理话费报销手续。

第七十四条 话费报销以单个手机号码为准,不得频繁更换手机号码,以当月“中国移动”、“中国联通”的话费专用正式发票为依据,隔月不予办理。

第七十五条 手机虚拟网管理:公司每位员工均可享受一个入网号码及相关优惠政策,加入虚拟网时认真填写入网登记表,必须做到手机号码与本人身份证相符。如有更换号码,先取消原号码。网内用户不得无故拨打他人电话,违者,取消入网资格,并按公司相关制度从严处理。

第七章 附 则

第七十六条 本制度由总裁办拟订,经总裁办公会核准后公布实施。

第七十七条 原制度如与本制度相抵触,按本制度执行。

第七十八条 本制度由总裁办公室负责解释。

食物中毒预防

① 厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》,严格把好质量关,不采购腐烂变质的原料和食品,并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。

② 做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物及药物的隔离。

③ 不采购有毒和不认识的野菇、发芽马铃薯等,做好消灭“四害”工作。

④单位应制定食物中毒应急预案。一旦发生食物中毒,应立即就医。根据调查及检验结果,查明原因,制定相应的整改措施,落实整改,追究相关责任人责任。

食物中毒发生的原因

食物中毒发生的原因,主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染。细菌在温度、湿度适宜的环境中会迅速繁殖,经过一段的时间后,这些被污染的食物中就会含有大量的细菌毒素,人在食用后就会引起食物中毒。

造成细菌性食物中毒的原因,通常有一下几种:

1、食品原料不新鲜或已变质。

2、食品保管不善,放置时间过长。

3、食品没有烧熟或煮透。

4、生熟食品交叉污染。

5、厨务人员是带菌者或患有肠道传染病。

厨 务 管 理

厨房卫生管理

①进入厨房间工作人员必须穿工作服、戴口罩、戴工作帽。

② 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,应标识,不得混合使用。

③生熟食品的砧板要分开使用。砧板要竖放,以确保底、面、边三面光。

④炉灶、配料台、工作台在使用完毕后要擦拭,确保干净整洁。 所有厨具在使用好后必须摆放有序。

⑤ 日常用厨具每天在使用后都必须进行严格消毒,清洗时要做到“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”,消毒后要加盖保管,防止再次污染。未经消毒的厨具不得使用。

⑥ 厨房卫生管理应实行岗位责任制,定期或不定期清理卫生死角,下水道要每天进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通并清除异味。配置灭蝇灯等灭蝇设备,定期灭鼠、灭蟑螂等,消除四害。

⑦ 仓库物品要摆放整齐,冰箱内不可出现有色塑料袋,不可生熟食物同放。保持室内空气流通,防止物品发霉变质。严禁食物与洗洁精、消毒液、洗手液等化学品一处放置。

餐厅卫生管理

① 用餐后须擦拭桌椅,保持干净无灰尘、无油渍,地面无垃圾杂物,保证不积水、干净、清爽。

② 门窗、墙壁、照明灯管要定期清洁,要定期检查、清洁与维修风扇、立式空调机、换气扇等通风设备,以确保运转正常。

③ 每周进行2-3次大扫除,用清洁剂清洗桌椅、地面,做到厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。

厨 工 制 度

卫生管理

为做好卫生监督和管理工作,每位员工在上岗前必须经过:

◇ 体验面试

◇ 1-3个月培训

◇ 卫生技能考核

◇ 现场工作考察等几个环节。

另外,公司对所采购原辅料加大检测力度。总部物配中心,除设有卫生检测中心外,还应在各现场分派经专业培训的卫生监督员,对厨房环境、炊具、原辅料、工作人员个人卫生等进行统一检查,防患未然。总部食品卫生检测中心设备必须先进齐全,下设粮油检测、肉蛋禽检测、蔬菜及原辅料检测等,要求所配备的专职人员综合素质高,责任心强。

厨房人员着装规范

◇ 工作时应穿白色工作服并保持整洁,系好围裙,穿工作专用鞋

◇ 在配膳台前供应事物应戴口罩

◇ 工作帽应将头发完全包住

◇ 不准留胡须,手要洗净,不得留长指甲

◇ 工作时不可戴戒指,手表等饰物

◇ 工作时不可抽烟,不可用手挖鼻孔

科 学 配 餐

1. 谈“民以食为天”

俗话说:“民以食为天”,这充分说明了饮食对于人的重要性。在我们的日常生活中,吃饭是一件大事。人吃饭并不只是为了填饱肚子,更重要的是通过饮食获取生命所必需的营养物质,这正是:吃是为了活着,活着一定要吃。

饮食对生命的影响大致有4种情况:一是饮食量不足,以致营养不能满足身体需要,造成营养不良;二是饮食过量,营养过剩,造成肥胖,引发疾病;三是饮食虽然充足,但搭配不合理,以致引起某些营养缺乏,有碍健康;四是饮食不洁,细菌乘虚而入,危害健康甚至危及生命。

可见,“吃”虽然人人都会,但并非都吃得合理,吃得科学健康。

2.营养与生命的关系

人要吃得合理、科学,就必须了解自身对营养的需求。人通过饮食获取的营养物质有6类,即:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质主要存在于粮食,蛋类和肉类食品中。它是生命的物质基础,人体一切细胞、脏器和组织的构成都离不开它,同时它也是人体能源的来源之一,可以说:“没有蛋白质,就没有生命。”如果人体缺乏蛋白质,处于发育期的青少年,就会发育迟缓、体质异常、抵抗力差。成年人缺乏蛋白质轻则体重减轻,肌肉萎缩,疲乏无力,病后恢复慢;重则出现营养不良性水胖。

物业后勤管理是物业管理中重要组成部分,物业后勤管理包括以下几个方面:电梯管理、食堂管理、宿舍管理、车辆交通、服装管理、绿化管理、卫生管理、办公用品、财产管理。

电梯管理常用资料:

◇电梯紧急故障处理规程范本

◇电梯日运行规程范本

◇电梯值班检查制度范本

◇电梯维修操作规程范本

◇电梯日常保养及预检制度范本

◇电梯维修、保养操作制度范本

◇电梯的保养维修制度范本

食堂管理常用资料:

◇工作餐供应管理制度范本

◇食堂卫生管理制度范本

◇食堂管理规定范本

宿舍管理常用资料:

◇暂住人员管理制度范本

◇倒班宿舍管理规定范本

◇宿舍管理办法范本

◇宿舍文明守则范本

车辆交通管理常用资料:

◇司机管理制度范本

◇非机动车辆管理规定范本

◇停车场管理规定范本

◇交通管理制度范本

◇车辆管理办法范本

服装管理常用资料:

◇保安员制服管理规定范本

◇员工工服管理规定范本

绿化管理常用资料:

◇草地保养规定范本

◇绿化工管理规定范本

◇绿化检查制度范本

◇绿化养护工作制度范本

◇绿化管理制度范本

◇环境卫生管理准则范本

卫生管理常用资料:

◇清洁工管理规定范本

◇垃圾收集处理规程范本

◇保洁队管理规定范本

办公用品管理常用资料:

◇办公设备使用管理规定范本

◇办公用品发放规定范本

◇办公事务家具使用及管理规定范本

◇办公文具用品管理办法范本

◇办公用品管理制度范本


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