网站地图
鸡片海参

鸡片炒海参是一道美食,主要原料有海参、鸡胸脯肉、猪肉、火腿、 荸荠等。

【菜名】 鸡片海参

【所属菜系】 全部

【特点】

海参(泡软)300克,鸡肉150克,高汤、香菇、笋、酒、盐、葱、味精、水溶生粉等少许。调料 酒2匙、蛋清、生粉、盐、胡椒粉、水各少许。

1. 水发乌参(海参)剖腹洗净,切成片,放入锅内,煮软捞出;
  2. 锅内加清水,下乌参煮沸,改用小火焖软,起锅;
  3. 锅内放高汤,下乌参、姜片,焖入味,捞出;
  4. 鸡脯肉洗净,切成柳叶片,放盆内,加盐、湿淀粉抓匀;
  5. 冬笋切片,泡椒去蒂,大蒜切片,葱白切段;
  6. 锅置火上,加植物油烧热,放入鸡片炒散,加入姜片、蒜片、泡椒炒香,加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸,加葱白段,改用小火焖入味,加豉油皇(酱油)、湿淀粉勾芡,放醋、味精起锅,入盘即成。


相关文章推荐:
海参 | 鸡胸脯肉 | 荸荠 |
相关词汇词典