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栗子(栗属植物)

栗子,正名为栗(Castanea mollissima Bl.),我国栗子品种丰富,根据外形分类大致为两种,一种为锥栗,主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大,球形,外生刺,坚果2~3个,生于壳斗中,俗称栗子,是中国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地,河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁,因此特以有机板栗著称。栗子适应性强,栽培管理方便,产量稳定,深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”,是绿化结合生产的良好树种。

小枝灰褐色,托叶长圆形,长10-15毫米,被疏长毛及鳞腺叶椭圆至长圆形,长11-17厘米,宽稀达7厘米,顶部短至渐尖,基部近截平或圆,或两侧稍向内弯而呈耳垂状,常一侧偏斜而不对称,新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称,叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛;叶柄长1-2厘米。雄花序长10-20厘米,花序轴被毛;花3-5朵聚生成簇,雌花1-3 (-5) 朵发育结实,花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短,有疏有密,密时全遮蔽壳斗外壁,疏时则外壁可见,壳斗连刺径4.5-6.5厘米;坚果高1.5-3厘米,宽1.8-3.5厘米。 [1]

喜温和温润气候,耐寒,能耐-30℃低温,抗旱、耐涝、喜光。对土壤要求不严,喜肥沃温润、排水良好的砂质或优质壤土,对有害气体抗性强。忌积水,忌土壤粘重。深根性,根系发达,萌芽力强,耐修剪,虫害较多。花期4-6月,果期8-10月 [1]

栗子多生于低山丘陵缓坡及河滩地带,河北(迁西-栗子生产基地,宽城满族自治县-栗子生产基地,青龙抚宁-栗子生产基地)、山东、湖北(罗田麻城)、信阳罗山、陕南镇安是栗子著名的产区。

除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地,在广东止于广州近郊,在广西止于平果县,在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。 [2]

著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月中旬成熟;迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于河北迁西、兴隆,果中大,7~9.5克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟。

泰山板栗,产于山东泰安市,又称泰山明栗、泰山甘栗,种植历史超过500年,明清时期曾为贡品,今多产于泰山、徂徕山周边山脉,尤以泰山后山所产板栗品质最佳。

莱阳红光栗,产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟;

锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,以福建建瓯为上品。壳头内包藏一卵形的坚果,味同板栗。

河北承德宽城地区板栗含有机成分铁,因此特以有机板栗著称。

栗子园应选择地下水位较低,排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱,低湿易涝,风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园,应选择地势平缓,土层较厚的近山地区,以后逐步向条件较差的地区扩大发 展。 [3]

品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种,如炮车2号、陈果1号等,适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求,应以炒栗品种为主、,适当发展优良的菜栗品种,既要考虑到外贸出口,又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。 [3]

栗树主要靠风传播花粉,但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象,单一品种往往因授粉不良而产生空苞。所以新建的栗园必须配制10%授粉树。实践证明,信阳市用处暑红作授粉树较好。 [3]

合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩30~40株,山地栗园每亩以40~60株为宜。计划密植栗园每亩可栽60~111株,以后逐步进行隔行隔株间伐。 [3]

栗子较喜水。一般发芽前和果实迅速增长期各灌水一次,有利于果树正常生长发育和果实品质提高。 [4]

栗子树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行,它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝,其作用是促进分枝,增加雌花,提高结实率和单粒重。

(1)短截:剪去一年生枝的一部分。短截可促进分枝,增强树势,紧凑树冠,减少雄花,调整营养物质的分配。对旺树、旺枝可采用延迟修剪,等萌芽后进行短截。

(2)回缩:是对多年生枝短截。多用于生长衰弱、结果部位外移,内膛光秃严重的多年生枝。

(3)疏枝 :即对生枝、档光枝和内膛的纤细枝从基部疏除。

(4)戴帽剪 :在不同摘心次数的新梢轮痕附近进行冬季短截。在新梢轮痕上留通2~4个小芽短截叫戴活帽修剪,如处理得当,则帽上小芽和轮痕下大芽才能抽生结果枝。在新梢轮痕上不留芽短截叫戴死帽修剪,使轮痕下大芽抽生结果枝。一般情况下,枝势不强的搞戴死帽剪,枝势强旺的搞戴活帽剪。

(5)缓放:缓放就是不剪。主要作用是分散营养,缓和树势。对旺树多采用缓放修剪。

(6)拉枝和刻伤:对树冠内未采用摘心的强旺辅养枝,于春季树液流动到芽开绽期间将其拉平,并在需要发芽部位的各芽子上方进行刻伤,使其抽生强旺枝,到冬季修剪时,再将缓放拉平的枝回缩到抽生强枝的部位上。

(7)摘心 :当新梢生长到30厘米时,将新梢顶端摘除。主要用在旺枝上,目的是促生分枝,提早结果。每年摘心2~3次。初结果树的结果枝新梢长而旺,当果前梢长出后,留3~5个芽摘心。果前梢摘心后能形成3个左右健壮的分枝,提高结果枝发生比例,同时还能减缓结果部位外移。

(8)除雄:在枝上只留几根雄花序,将其余的摘除。其作用主要是节制营养,促进雌花形成和提高结实力。 [4]

疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花,尽量保留先生的大花、好花,一般每个结果枝保留1~3个雌花为宜。疏果最好用疏果剪,每节间上留1个单苞。在疏花疏果时,要掌握树冠外围多留,内膛少留的原则。人工辅助授粉,应选择品质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时,在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于净的白纸上,放于干燥无风处,每天翻动2次,将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用。当一个总苞中的3个雌花的多裂性柱头完全伸出到反卷变黄时,用毛笔或带橡皮头的铅笔,蘸花粉点在反卷的柱头上。如树体高大蘸点不便时,可采用纱布袋抖撒法或喷粉法,按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。 [4]

采收

栗子采收方法有两种,即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成热,自然落地后,人工拾栗实。为了便于拾栗子,在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时,先振动一下树体,然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定要坚持每天早、晚拾一次,随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。打栗法 就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落,然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收,一般2~3天打一次。打苞时,由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞,以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理,因为当时气温较高,栗实含水量大,呼吸强度高,大量发热,如处理不及时,栗实易霉烂。处理方法是选择背阴冷凉通风的地方,将栗苞薄薄摊开,厚度以20~30厘米为宜,每天泼水翻动,降温”发汗”处理2~3天后,进行人工脱粒。 [4]

贮藏

栗实有三怕:一是怕热,二是怕干,三是怕冻。在常温条件下,栗实腐烂主要发生在采收后一个月时间里,此时称之危险期。采后2~3个月,腐烂较少,则属安全期。因此,做好起运前的暂存或入窑贮藏前的存放,是防止栗实腐烂的关键。比较简便易行的暂存方法是,选择冷凉潮湿的地方,根据栗实的多少建一个相应大小的贮藏棚。棚顶用竹(木)杆搭粱,其上用苇席覆盖,四周用树枝或玉米、高梁秸秆围住,以防日晒和风干。棚内地面要整平,铺垫约10厘米厚的河沙,然后按l份栗实3~5份沙比例混合,将栗实堆放在上面,堆高30~40厘米,堆的四周覆盖湿沙10厘米。开始隔3~5天翻动一次,半月后隔5~7天翻动一次,每次翻动要将腐烂变质的栗实拣出。为了防止风干,还要注意洒水保湿。

贮藏三法

1、沙藏法:在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地,挖宽1米、深60厘米、长不限的沟,整平后,沟底铺一层湿沙(含水量30~35%),放一层栗子,依次层积,每层沙和栗子厚约5~6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风,最后封土成屋脊形,防雨水下渗。 [5]

2、带苞贮藏:选排水良好的场地,地面铺10厘米厚的沙子,将苞果露天堆放。堆的大小可不等,但最高不超过1米,过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查,如堆内发热或干燥,可适当泼水,降温保湿。这种贮藏法简便省工,贮藏期长,可保持到次年3~4月,但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法,因堆藏湿度高,有利于象鼻虫活动。 [5]

3、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏采用正常成熟的栗果,经发汗与散热1个月后,即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉,装袋前要洗果,并用500倍的托布津溶液浸果几分钟,晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜,薄膜厚度0.05毫米,袋两侧各打上直径为2厘米的小洞,洞距为5厘米。如采用不打洞袋,则要随时翻检,以利通风和散水气。在气温高,袋内湿度过大时,更应勤加检查,减少腐烂发芽和失重降低。 [5]

施肥技巧

栗子开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大,此时若不供给充足的养料,特别是缺乏所需的硼肥,则会影响栗树的正常生长,导致当年栗果空苞数增多,产量低,品质差。现介绍两种栗子树的施肥方法:

土壤施肥

土壤瘦薄、肥料严重缺乏的栗子园,采用此法效果较好。方法是:在栗子树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟,沟宽25cm,沟深20cm,每株施过磷酸钙1公斤,尿素0.3公斤,硼砂0.25~0.5公斤。施用时,尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施,边施肥边泼水,并且锄头将肥料与土壤混匀,使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用,施肥后及时回土填沟,防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤,对来年栗子多结果和减少空苞率效果很好。 [6]

根外施肥

这种施肥方法对夏季各种土壤上的栗子树都适用。方法是:将0.3%~0.4%尿素液,0.3%~0.5%磷酸二氢钾、0.3%~0.4%硼砂液混合起来,于晴天上午9时或傍晚喷射树冠,隔10天喷1次,连喷2次即可。喷肥后在10小时内遇大雨须重喷一次,确保施肥效果。 [6]

夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用,则栗子增产效果更好。

合理施肥

合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥应以土杂肥为主,以改良土壤,提高土壤的保肥保水能力,提供较全面的营养元素。施用时间以采果后秋施为好,此期气温较高,肥料易腐熟;同时此时正值新根发生期,利于吸收,从而促进树体营养的积累,对来年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥为主,配合磷、钾肥,追肥时间是早春和夏季,春施一般 初栽果树每株追施尿素0.3~0.5公斤,盛果期大树每株追施尿素2公斤。追后要结合浇水,充分发挥肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬进行。这时施速效氮肥和磷肥可以促进果粒增大,果肉饱满,提高果实品质。根外追肥一年可进行多次,重点要搞好两次。第一次是早春枝条基部叶在刚开展由黄变绿时,喷0.3%~0.5%尿素加0.3%~0.5%硼砂,其作用是促进基本叶功能,提高光合作用,促进罐花形成;第二次是采收前1个月和半个月间隔10~15天喷2次0.1%的磷酸二氢钾,主要作用是提高光合效能,促进叶片等12官中营养物质向果实内转移,有明显增加单粒重的作用。 [4]

栗子“空苞”问题对栗子的产量影响很大。除采用栗子花期人工辅助授粉的方法外,还有一种确实有效的方法,即施用硼肥。

一、硼肥的种类及施硼方式

常用硼肥有硼砂,含硼10.8%,溶于温水;硼酸,含硼16.8%,白色结晶,溶于水。土壤施硼采用环状沟或放射沟施肥,其沟深应为20至80厘米。如遇雨天或结合灌水施硼,可不用挖施肥沟,而采用块状浅施。由于土壤施硼的有效期长达2至3年,当年的效果并不十分显著。因此,要与叶面喷施结合起来。叶面喷施硼砂的浓度为0.1%~0.3%,硼酸为0.1%~0.5%。 [6]

二、施硼的时期、气候及施用量

4月中旬每株成龄树土施0.1公斤左右,注意每亩施用量不宜超过12公斤,否则会造成栗树中毒。晴天深施,雨天浅施。叶面喷施在6月初花期和盛花期各喷施一次,高温天气以阴天喷施为好,晴天应在上午10时以前或下午4时以后喷施在叶背面,雨天不喷。如果结合施用0.3%尿素、0.3%~0.5%过磷酸钙,效果会更佳。 [6]

干枯病又称栗疫病,栗胴枯病,栗烂皮病,为真菌性病害。病原菌多从伤口入侵,主要危害树干和枝条,初期不易发现,用小刀轻刮树皮,可见红褐色小斑点,斑点连成块状后,树皮表面凸起呈泡状,松软,皮层内部腐烂,流汁液,具酒味,渐干缩,后期病部略肿大成纺锤形,树皮开裂或脱落,影响生长,重者枯死。干枯病由雨水、鸟和昆虫传播,主要由各种伤口入侵,尤以嫁接口为多。 [7]

防治方法:

①加强肥水管理,增强树势。

②剪除病枝,清除侵染源。

③避免人畜损伤枝干树皮,减少伤口。

④冬季树干涂白保护。

⑤于4月上旬和6月上中旬,刮去病斑树皮,各涂1次碳酸钠10倍液,治愈率可达96%。也可涂刷50%多菌灵或50%托布津400-500倍液,或5波美度的石硫合剂,或50%代森铵500倍液。刮削下来的树皮要集中烧毁。 [7]

白粉病为真菌性病害,主要危害苗木及幼树,被害株的嫩芽叶卷曲、发黄、枯焦、脱落,严重影响生长。受害嫩叶初期出现黄斑,叶面叶背呈白色粉状霉层,秋季在白粉层上出现许多针状、初黄褐色后变为黑褐色的小颗粒物,即病原菌的闭囊壳。病菌的落叶上越冬,于3-4月借气流传播侵染。

防治方法:

①冬季清除落叶并烧毁,减少病源。

②发病期间喷0.2-0.3波美度的石硫合剂,或0.5∶1∶100-1∶1∶100的波尔多液,或50%退菌特1000倍液。

③加强栽培管理,增强抗病能力。 [7]

为真菌性病害,主要危害幼苗,造成早期落叶。被害叶片于叶背上现黄色或褐色泡状斑的锈孢子堆,破裂后散出黄色的锈孢子。冬孢子堆为褐色,蜡质斑,不破裂。 [7]

防治方法:

(1)冬季清除落叶,减少病源。

(2)发病前期喷1∶1∶100的波尔多液。 [7]

栗瘿蜂也称栗瘤峰,成虫头部和腹部黑褐色,触角丝状,褐色,胸部膨大,漆黑色,6-7月间产卵于芽内,幼虫在芽内生长、越冬。春季芽萌发抽生短枝,被害枝或叶柄等膨大成虫瘿(瘤),使枝叶枯死,树体衰弱,严重影响当年和次年的生长和结果。 [7]

防治方法:

①冬季剪除纤弱枝、病虫枝并烧毁,以消灭越冬幼虫。

②保护天敌跳小蜂。

③成虫羽化出瘿前后(6-7月)喷40%氧化乐果1000倍液;或于4月上旬(栗芽发红膨大而未开放)对树枝干涂刷40%增效氧化乐果,可选粗约10厘米的枝干刮去长30厘米半圆环上的木栓层,涂刷药液约10毫升。 [7]

云斑天牛成虫黑褐色,前胸背板具2白斑,幼虫前胸背板有“山”字形褐斑。主要危害枝干,造成枯枝,影响树势。 [7]

防治方法:

①5-7月捕杀成虫于产卵前。

②6-7月刮除树干虫卵及初孵幼虫。

③用钢丝钩杀已蛀入树干的幼虫。

④从虫孔注入80%敌敌畏100倍液或用棉球沾50%磷胺(或50%杀螟松)40倍液塞虫孔。 [7]

栗子产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。 [8]

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。 [9]

栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 [9]

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 [10-12]

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 [9]

益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

美容功效:把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。

栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。

选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。

巧法剥皮

在栗子的凹面中心点的位置上,用拇指横向捏一下,上面就会有一个小小的口,两手在口的两侧上下用力,这个外壳就打开了一些。外壳去了,就该去里面的硬皮了,把剥好壳的栗子放进碗中,倒入开水和盐,盖盖焖5分钟,打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接,中间空隙很小,只有离子物质才能进入,将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微,而盐可以完全溶于水,它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。 [13]

食疗偏方

微波蜜栗好零食巧治偏食“脾虚”娃

用料:

板栗300克,盐10克,蜂蜜30克

作法:

板栗用清水加10克盐清洗,盐有一定的消毒作用,并可将表面的绒毛洗得更干净,沥干水,用厨房剪从尖的那头两边剪开,这样可避免栗子爆锅;

将处理好的板栗装在微波炉专用容器中,送入微波炉,高火10分钟;

取出后你会发现大多数都开了口,再刷上一层厚厚的蜂蜜。

再微波炉高火3-5分钟即可,剥壳很方便,味道也很香甜。

桂花栗子羹
  原料:栗子300克,白糖100克,生粉50克,糖桂花少许。
  制法:栗子加清水略煮,再去壳去皮,栗肉上笼蒸酥,待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚,放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中,略焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,出锅。
  功效:补肾,强筋,可治疗肾虚、腰膝无力。 [14]

【功能主治】

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬。 [15]

①《别录》:主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。 [15]

②《千金食治》:生食之,甚治腰脚不遂。 [15]

③《唐本草》:嚼生者涂病上,疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。 [15]

④《食性本草》:理筋骨风痛。 [15]

⑤《日华子本草》:生食破冷痃癖,日生吃七个。生嚼恶刺,并敷瘰疬肿毒痛。 [15]

⑥《本草图经》:活血。 [15]

⑦《滇南本草》:治山岚嶂气,疟疾,或水泻不止,或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血,一切血症俱可用。 [15]
  ⑧《滇南本草图说》:治反胃。 [15]

【附方】

①治肾虚腰膝无力:栗楔风干,每日空心食七枚,再食猪肾粥。(《经验方》) [1]

②治小儿脚弱无力,三、四岁尚不能行步:日以生栗与食。(姚可成《食物本草》) [1]

③治气管炎:板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草药手册》) [1]

④治筋骨肿痛:板栗果捣烂敷患处。(《浙江天目山药植志》) [1]

⑤治小儿疳疮:捣栗子涂之。(《备急方》)⑥治金刃斧伤:独壳大栗研敷,或仓卒捣敷亦可。(《濒湖集简方》) [1]

【注意】

①孟诜:栗子蒸炒食之令气拥,患风水气不宜食。 [15]

②《本草衍义》:小儿不可多食,生者难化,熟即滞气隔食,往往致小儿病。 [15]

③《得配本草》:多食滞脾恋膈,风湿病者禁用。 [15]

④《随息居饮食谱》:外感来去,痞满,疳积,疟痢,产后,小儿,病人不饥、便秘者并忌之。 [15]

【性味】

甘,温。 [15]

①《别录):味咸,温,无毒。 [15]

②陶弘景:甜。 [15]

③《滇南本草》:味甘,平。 [15]

【归经】

入脾、胃、肾经。 [15]

①《玉楸药解》:入足太阴脾、足少阴肾经。 [15]

②《本草求真》:入肾、肠、胃。 [15]
  ③《本草再新》:入心、肺二经。 [15]


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