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茄碱

茄碱,别名:龙葵碱、茄苷、茄灵、葵素,易溶于热乙醇,几乎不溶于乙醚、氯仿和水。用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。

茄碱更常见的名称是龙葵碱或龙葵素,它是一种生物碱,主要见于秋茄中,故有此名。另外,在发芽土豆的绿色部位中含量也较高。由于茄碱对人体具一定毒性,因此食用含有此生物碱的蔬菜或食物时要注意。

别名 龙葵碱;茄苷;茄灵 ;葵素

英文名 Solanine

CAS20562-02-1

分子式 C45H73NO15

分子量 868.07

熔点约285℃(分解)

比旋光度[α]D20 -60°(吡啶中)。

性质:白色针状结晶,约190℃结块变为棕色。

用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、缓解内脏绞痛、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。 [1]

茄碱不是单一成分,用色谱法可分出6种生物碱:α-茄碱、β-茄碱、γ-茄碱以及少量的α-查茄碱(α-Chaconine)、β-查茄碱和γ-查茄碱。其中α-茄碱是主要成分。易溶于热乙醇,几乎不溶于乙醚、氯仿和水。

茄碱对人体有害,过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大田的茄子在霜降节气过后,茄碱含量会大幅增加,因此应减少食用,而在大棚中的茄子就不存在上述问题;土豆中也含有茄碱,特别是日晒变绿后的土豆。 [2]


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