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牛犊(动物)

我国优良的地方犊牛品种,毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达12001500千克,母牛达600800千克。我国著名品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛和晋南牛等。同时,聊斋故事中,有一篇《牛犊》的文章。

秦川牛是我国著名的大型役肉兼用品种,原产于陕西渭河流域的关中平原,当前饲养的总数在80万~100万头以上。

体型外貌:毛色以紫红色和红色居多,约占总数的80%左右,黄色较 少。头部方正,鼻镜呈肉红色,角短,呈肉色,多为向外或向后稍弯曲;体型大,各部位发育均衡,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健;肩长而斜,前躯发育良好,胸部深宽,肋长而开张,背腰平直宽广,长短适中,荐骨部稍隆起,一般多是斜尻;四肢粗壮结实,前肢间距较宽,后肢飞节靠近,蹄呈圆形,蹄叉紧、蹄质硬,绝大部分为红色。 肉用性能:秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-800千克。易于育肥, 肉质细致,瘦肉率高,大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克(母)或700克(公),平均屠宰率达58.3%,净肉率50.5%。

南阳牛属大型役肉兼用品种,产于河南省的西南部南阳地区,总数约130万头。

体型外貌:毛色多为黄色,其次是米黄、草白等色;鼻镜多为肉红色,多数带有黑点;体型高大,骨骼粗壮结实,肌肉发达,结构紧凑,体质结实;肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。公牛颈短而厚,颈侧多皱纹,稍呈弓形,髻甲较高。

肉用性能:成年公牛体重为650-700千克,屠宰率在55.6%左右,净肉率可达46.6%。该品种牛易于育肥,平均日增重最高可达988克,肉质细嫩,大理石纹明显,味道鲜美。南阳牛对气候适应性强,与当地黄牛杂交,后代表现良好。

鲁西牛具有较好的肉役兼用体型,耐苦耐粗,适应性强,尤其抗高温能力强。原产于山东省西南部,当前约有45万头。

体型外貌:被毛有棕色、深黄、黄色和淡黄色四种,以黄色为主,约占总数的70%左右,一般牛毛色为前深后浅,眼圈、口轮、腹下到四肢内侧毛色较淡,毛细而软。体型高大、粗壮,结构匀称紧凑,肌肉发达,胸部发育好,背腰宽广,后躯发育较差;骨骼细致,管围较细,蹄色不一,从红到蜡黄,多为琥珀色;尾细长呈纹锤形。 肉用性能:鲁西牛体成熟较晚,成年公牛平均体重650千克左右,肥育性能良好,皮薄骨细,肉质细嫩,1-1.5岁育肥平均日增重610克。18月龄屠宰率可达57.2%,并具明显大理石状花纹。鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,如今日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎.

晋南牛属大型役肉兼用品种,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地,其中以万荣、河津和临猗等县所产的牛最好。

体型外貌:毛色以枣红色为主,其次是黄色及褐色;鼻镜和蹄趾多呈粉红色;体格粗大,体较长,额宽嘴阔,俗称"狮子头"。骨骼结实,前躯较后躯发达,胸深且宽,肌肉丰满。

肉用性能:晋南牛属晚熟品种,产肉性能良好,平均屠宰率52.3%,净肉率为43.4%。

中国的黄牛品种其中鲁西黄牛是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵?蹄多为琥珀色,尾细长呈纺锤形。

繁育性能:

鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8~10月龄即可配种怀胎,母牛如初配年龄1.5~2岁,终生可产犊7~10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5~7年。

中国固有的普通黄牛种。在中国的饲养头数居大家畜或牛类的首位,黄牛饲养地区几遍全国。在农区主要作役用,半农半牧区役乳兼用,牧区则乳肉兼用。头部略粗重,角形不一。体质粗壮,结构紧凑,肌肉发达,四肢强健,蹄质坚实。因自然环境和饲养条件不同而分为北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛3类。饲养方法大致分为舍饲、半舍饲和放牧3种。 雄性身体比雌性强大;两性均具角,横切面呈圆形;有的种类颈下垂肉发达,有的不明显;雄性上体通常深棕褐色、灰褐色、棕黑色 ,雌性毛色略浅 ;腿的下部多白色。

犊牛是指3~6月龄之内以乳汁为主要营养来源的初生小牛。由于其消化特点和成牛有显著不同,因此,在饲养管理上也应有自己的特点,主要突出“三早”,把好“三关”,防好“两病”。

一、突出“三早”

(一)早吃初乳母牛分娩后一周内所产的乳叫初乳。初乳中含有十分丰富的养分、各种抗体和溶菌酶,对小牛的健康成长十分有益。因此,小牛出生后,要在30分钟内让其吃到初乳,以确保小牛的健康生长。

(二)早期断奶自然哺乳一般让犊牛吃六个月的初乳,人工哺乳也要吃三个月的母乳。早期断奶一般指1~2月龄断奶。这样做一是可以减少犊牛的哺乳量,节约大量商品奶,降低犊牛的培养成本,增加经济效益;二是犊牛的哺乳期缩短,可以节约一部分劳力,降低工人的劳动强度;三是可以提早补料,促进犊牛瘤胃的早期发育,从而提高犊牛的培育质量,提高犊牛的成活率,减少死亡损失。

(三)及早开食就是让犊牛尽量早一点吃上草料。犊牛一般在10日龄时出现反刍,15日龄就可以采食一点柔软的干草,30日龄时其胃肠机能已基本发育健全。生产中为促进犊牛的胃肠发育和机能健全,一般于10日龄前,就开始喂给易消化的麦麸、玉米粉、

豆粉等,15日龄让其自由采食晒制的青绿干草。待犊牛每天可以吃进1千克干食料时,就可以断奶了。

在认真做好“三早”的基础上,为节省鲜奶,提高效益,还应采用人工乳代替全乳培育犊牛。常用的人工乳配方为:脱脂奶粉69%,动物脂肪24%,乳糖5.3%,二价磷酸三钙1.2%。此外,每千克人工乳粉加35毫克四环素和适量的维生素A、D、E等。按1千克乳粉加净水7.5千克稀释即可。具体喂法:犊牛出生后前3天喂初乳;第4天用2千克母乳加0.5千克人工乳;第5天加1千克人工乳;第6天加1.5千克人工乳;第7天1千克母乳加3千克人工乳;第8天即可完全喂人工乳;到12日龄时人工乳的喂量可增至12千克,每天喂给两次。

1、促进母牛白天产犊

母牛产犊集中在4~5月份,且多数在夜间。照料不周使牛产犊时间过长,会造成产道感染、生殖道损伤等病:同时,也造成新生犊牛假死、孱弱或感冒等症的发生。实践证明让母牛夜间采食,可促使白天产犊。

当前,普遍做法是让妊娠最后1个月的母牛在夜间采食,这样可促使70%以上的母牛在白天产犊。白天产犊便于观察,有利于助产,可避免冬天不良因素的影响,减少产科病,提高产犊成活率。

2、实行药物保胎

对正常母牛配种后肌肉注射Ve500毫克或在输精后再将0.5%新斯的明溶液2毫克注入子宫颈内,可有效地保证受胎和保胎。

3、加强饲养管理

母牛怀胎后,要加强饲养管理,适当运动。产奶期一般掌握在2个月左右,促使体内营养积蓄,恢复体力和乳腺机能,充分休养生息,确保犊牛顺产。

4、做好助产工作

母牛将要临产时,要昼夜看护。分娩时,先用温水和来苏儿水清洗、消毒外阴部,用湿布擦干后躯,静静等候产出。一般母牛都能自行产出,不必助产。对胎位不正不能自行产出的,可进行人工助产。

一般助产是:当胎儿头部露出阴部外,应及时撕破胎膜,要保护好会阴部和阴唇,防止阴唇上下联合撕裂。若是尾位正位产时,要及时迅速抽出胎儿。

一般助产是用手或消毒的细绳拴住两前肢系部(或两后肢系部),交助手拉住术者双手伸入产道,以母指插入口角,捏住下腭,术者和助手协调动作,随母牛的劲,用力拉(两腿交替拉)。

用力的方向应向母牛臀部的后下方,到胎儿产出为止。

5、加强犊牛培育

要提倡“三分配、七分育”,对产后犊牛要精心护理。要按标准喂奶、补料,保证犊牛正常发育,改变过去那种“生下来象样,长来长去走型变样,最后冻配不冻配一个样”的现象。

犊牛常见病的防治方法介绍如下:

脐炎

触诊其脐部时牛犊表现疼痛、拱背,在脐带中央及其根部皮下,可以摸到如铅笔杆粗的索状物,流出带有臭味的浓稠脓汁,轻症脐带残段脱落,脐孔处鲜红湿润,有少量脓性分泌物或溃疡糜烂。重症时,脐轮周围出现脓肿,流出带臭味的浓稠脓汁,肿胀常波及周围腹部,牛犊出现食欲减退、精神沉郁、呼吸与脉搏加快、体温升高、脐带局部增温等全身症状,如不及时治疗,最后会死于败血症。防治方法:在脐孔周围组织发炎、肿胀而无其他全身症状时,脐部先剪毛消毒,再用青霉素普鲁卡因注射液在脐孔周围皮下分点注射,并于局部涂以松溜油与5%碘酒等量合剂。如已发生化脓或坏死,应排出脓汁,清除坏死组织,用消毒液清洗后,撒上碘仿磺胺粉或呋喃西林粉以及其他杀菌消炎药物,并用绷带将局部包扎起来。

窒息母牛难产

犊牛会因母体中黏液和羊水的长时间堵塞而出现窒息。犊牛窒息时,可做人工呼吸抢救。将犊牛头部放低,后躯抬高,由一人握住两前肢,前后来回拉动,交替扩展和压迫胸腔,另一人用纱布或毛巾擦净鼻孔及口腔中的黏液和羊水。在做人工呼吸时,必须耐心,直至犊牛出现正常呼吸才可停止。做人工呼吸的同时,可使用刺激呼吸中枢的药物如山梗茶碱5-10毫克,25%尼可刹米油溶液1.5毫升等,效果较好。

拉稀

该病发病率高,尤其是人工哺乳时,发病率更高,轻者影响生长发育,重者可致死。防治方法:轻症可服用食母生、胃蛋白酶、乳酶生等助消化药物,对剧烈腹泻,排水样粪便但无特殊腥味的,选用鞣酸蛋白、痢特灵、磺胺脒、次硝酸钠、黄连素等止泻药。对重症者应及时补液,并配合碳酸氢钠、维生素C等解毒药物治疗,因母牛乳房炎等疾病而导致犊牛拉稀的,应治疗母牛疾病或更换健康母牛的乳汁或人工喂养,保证初生牛犊吃足4天初乳。

便秘

此症通常指犊牛出生后24小时内不排粪,且表现出不安、拱背和翘尾作排粪状等。犊牛便秘后,要及时用肥皂水灌肠,使粪便软化,以便排出。然后,直肠灌注植物油或石蜡油300毫升,也可热敷及按摩腹部,或用大毛巾等包扎犊牛腹部保暖,以减轻腹痛。

一、病因
  1、母畜与幼畜饲养管理不当:发病多在吸吮母乳不久,或过1~2d发病。犊牛吃不到初乳或量不足,使体内形成抗体的免疫球蛋白来源贫乏,导致犊牛抗病力低。如乳头或喂乳器不沽,人工给乳不足,乳的温度过高或过低,由哺乳向喂料过渡不好等,均可引起该病发生。
  2、妊娠母畜的不全价营养:尤其是蛋白质、维生素、矿物质缺乏,可使母畜的营养代谢紊乱,影响胎儿正常发育,犊牛发育不良、体质衰弱,抵抗力低下。如母乳中缺乏VA时,可引起犊牛消化道粘膜上皮角化;VB不足时,可使胃肠蠕动机能障碍;VC缺乏时,可减弱幼畜胃的分泌机能。
  3、犊牛周围环境不良:如温度过低、圈舍潮湿、缺乏阳光、闷热拥挤、通风不良等。
  二、临床症状
  该病以腹泻为特征,初期犊牛精神尚好,以后随病情加重出现相应症状。腹泻粪便呈粥状、水样、呈黄色或暗绿色,肠音高朗,有臌气及腹痛症状。脱水时,心跳加快,皮无弹性,眼球下陷,衰弱无力,站立不稳。当肠内容物发酵腐败,毒素吸收出现自体中毒时,可出现神经症状,如兴奋、痉挛,严重时嗜睡、昏迷。
  三、预防
  加强母畜妊娠期饲养管理,尤其妊娠后期应给予充足的营养,保证蛋白质、维生素及矿物质的供应量;改善卫生条件及饲养护理措施;犊牛出生后要尽早吃到初乳,圈舍既要防寒保暖,又要通风透光。定期清洗消毒,更换垫草等。
  四、治疗
  1、施行饥饿疗法:禁乳8~10h,此间可口服补液盐,即氯化钠3.5g,氯化钾1.5g、碳酸氢钠2.5g,葡萄糖20g,加水至1000ml,按50~100ml/kg标准补给。
  2、排除胃肠内容物:用缓泻剂或温水灌肠排除胃肠内容物,促进消化,可补充胃蛋白酶和适量VB、VC。
  3、服用抗菌药物:为防止肠道感染可服用卡那霉素0.005~0.01g/kg体重。为防止肠内腐败、发酵,也可适当用克辽林、鱼石脂、高锰酸钾等防腐制酵药物。


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