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农牧业

畜牧业主要包括牛、马、驴、骡、骆驼、猪、羊、鸡、鸭、鹅、兔、蜂等家畜家禽饲养业和鹿、貂、水獭、麝等野生经济动物驯养业。它不但为纺织、油脂、食品、制药等工业提供原料,也为人民生活提供肉、乳、蛋、禽等丰富食品,为农业提供役畜和粪肥。故搞好畜牧业生产对于促进经济发展,改善人民生活,增加出口物资,增强民族团结都具有十分重要的意义。

农业是人们利用动植物体的生活机能,把自然界的物质和能转化为人类需要的产品的生产部门。现阶段的农业分为植物栽培和畜牧业两大类。土地是农业中不可替代的在基本生产资料,劳动对象主要是有生命的动植物,生产时间与劳动时间不一致,受自然条件影响大,有明显的区域性和季节性。农业是人类衣食之源、生存之本,是一切生产的首要条件。它为国民经济其他部门提供粮食、副食品、工业原料、资金和出口物资。农村又是工业品的最大市场和劳动力的来源。

畜牧业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式,饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养等。畜牧业的主要特点和要求是:

(1)它的扩大再生产同各类畜禽内部的公畜、母畜、仔畜、幼畜的比例有十分密切关系。因此,保持合理的畜群结构,对加快畜牧业的发展十分重要。

(2)饲料是畜牧业的基础,只有不断解决好饲料问题,才能加快畜牧业发展。

(3)畜牧业的商品性很高,而产品又不便于运输而且易于腐坏。因此,要求收购、加工、贮藏、运输等方面密切配合。

(4)畜牧业对于自然条件和经济条件有较大的适应性,即可以放牧,又可以舍饲。

由于存在这些特点和要求,因此,发展畜牧业必须根据各地的自然经济条件,因地制宜,发挥优势。

发展畜牧业的条件是:自然条件适宜,即光、热、水、土适合各类牧草和牲畜的生长发育,草场面积较大,质量较好,类型较多;有一定的物质基础,生产潜力很大,能做到投资少、见效快、收益高;广大农民具有从事畜牧业生产的经验和技能等。畜牧业的类型很多,其中按饲料种类、畜种构成、经营方式,可分为牧区畜牧业、农区畜牧业和城郊畜牧业。

从农业文明与自然环境的关系来看,世界农牧业文明发展大致经历三个发展阶段,有与这些阶段相适应的三种主要类型:

这是原始农业文明发展阶段,在新石器时代和铜石并用的时代为主要农业类型,其主要特征是农业生产的过程与成果完全依赖自然环境。自然环境利于农业发展时,也就是风调雨顺的年头,没有干旱、洪涝灾害等自然现象时。农业耕作与收成顺利,反之,则不顺利。这种农业大约主要存在于10 000年前至5000年前,开始主要分布下列地区:两河流域的耶莫地区、耶利哥地区、恰塔尔休于等地区,这是苏美尔文明之前的古农业;中国的黄河长江流域的裴李岗、磁山、河姆渡等地,包括较发达的仰韶文明地区,这是中原夏商周三代之前的古代农业;另外还有中美洲和安第斯山的墨西哥、秘鲁等古代农业区域,也都属于这一类型。非洲也是一个重要的起源地,西非等地早已经有古代农业的产生。

自然依赖型农业最主要的特征是没有大型的农业灌溉系统,缺乏与自然对抗的能力,被动接受自然作用,其主要工具一般为石器与铜器。这是农业的起源时期,反映了人与自然关系中人类受自然环境支配的地位。这时的人不是具有主体地位与活力的人,人类的文明固然是伟大的,但其仍然是被动的文明。

大约在5000年前,农业文明发展到一个新的阶段,出现了新的形态灌溉型农业这是人类调节自然环境对于生产作用的重要尝试。这一形态的出现首先得益于青铜器与铁器等金属工具的使用,且不仅是耕作。对于人类工程建造、军事、城市建设等方面的能力也有极大提高。人类对于河湖海洋水利地势的认识也不断加强,开始修筑水利工程,包括灌溉渠道、小型水库等。

埃及的农业发展在早期受惠于西亚地区,西亚人向埃及人传人了大麦、小麦的种植、动物的驯养等农业技术。由于埃及有比西亚更为优越的自然和人文条件,尼罗河水形成的冲积平原利于灌溉,而且受到邻国的政治军事千扰少,所以较早发展了灌溉事业。埃及人十分重视灌溉,国家的行政区划就是依照灌溉地区的不同而划分为州,称为“诺姆”。全国分为若干个州,由中央政府统一管理。所以有的西方学者就认为,东方国家的封建集中制是成于农业的水利事业,正是水利设施的管理形成了从中央到地方的严密管理体制。关于这种说法,我们在相关章节里还要讨论。州长用埃及的象形文字来表达,就是“挖掘河渠者”,州长的职务出现相当早,大约在第一王朝时就有了州长,其主要工作就是领导修建水利工程。从这里可以看出,水利是埃及农业的中枢,是国家最为重视的关键。正是这种农业发展模式,标志着农业的一个新时代。

古代中国也是世界灌溉最发达的国家之一,从春秋战国时代开始就有大型水利工程的修建,四川成都的都江堰是当时世界上最浩大的水利工程,这一工程修建成功,对于中国西南农业发展有巨大的推动作用。秦始皇统一中国后,由战国七雄之一的韩国工程人员郑国开辟的郑国渠,灌溉整个渭北土地,并且开垦大约4万顷土地,从而使黄土高原上的秦地成为最富饶的地区之一。

汉代大兴水利,渭河以南的潜河渠、渭河以北的龙首渠,都是当时大型水利工程,中国成为农业大国,大多数水渠一直使用至今。中国农业能养活世界上最多的人口,其实是由来已久的,到中国来的西方与阿拉伯商人见到堆积如山的农产品,无不叹为观止。中国水利的重要性引起西方学者的极大兴趣。这种说法也是有一定道理的,当然也不是新说。马克思分析古代东方社会与亚细亚生产方式时,已经指出古代农业灌溉对于社会生产的重要作用,其主要观点即与此相似。无论如何,中国古代灌溉农业作为一种生产力或是生产方式,都有着巨大的影响,其作用直接或间接地体现于社会的上层建筑与意识形态之中。

值得注意的是,新型农业的出现并不完全是人类自发的,一定程度上,这种独立型农业产生的地区,都是文明发展较早、自然条件不断恶化的地区,而且人类生产与生产本身具有一定的破坏性,这种破坏性加剧了自然条件的恶化,以致形成恶性循环。埃及尼罗河流域的农业文明建立于1.0 000年前至5 000年前,那正是尼罗河流域气候最宜人的时代,从公元前12世纪起那里就变成了干早少雨的地区。

虽然灌溉一定程度上解决了农业生产的用水,但并不能真正使古代农业完全自立。灌溉毕竟是有限的,大部分土地仍然不能依靠灌溉来得到解决,所以这种农业还不是完全独立不靠天雨的农业,自然环境仍然从总体上辖制着农业生产。以灌溉发达的陕西关中为例,1929年关中大旱,饥民死亡无数,造成中国历史上的大悲剧。公元前12世纪,尼罗河水位大幅度下降,肥美的尼罗河平原被沙漠所盖,河口三角洲的派鲁亚克斯河已经断流,最后北方首都不得不迁都。有学者认为,曾经辉煌一时的埃及农业最终是因为气候变干燥而消亡的。我们并不认为尼罗河水量变小会使得整个埃及文明灭绝,但是必须承认,尼罗河水的变化会影响到埃及的农业生产。

农牧业文明在人类社会中的统治地位其实早在17世纪就已经结束,工业化宣告了农牧业文明时代的结束,但这并不意味着农业生产对于社会变得不重要,农业对于大多数国家来说仍然是国民经济的基础。而农业生产本身也在经历着巨大变化,近代以来农业生产从相对独立型发展为人工型生产,虽然目前仍然处于实验阶段,但已经是农业生产的方向,有巨大的生命力。

人工型农业生产的主要目标就是改变农业生产对于自然的依赖性,将农业生产变为一种制造性与创造性的生产,表现为农业生产的科学技术化与人工化,一定程度上,农业成为一种特殊的工业,一种人类制造。同时,农业生产的一个重要作用是保持自然生态的平衡,在这个意义上,农业生产是永恒的,它永不过时,人类社会永远需要美好的自然环境,需要产生这种环境的农业。


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