网站地图
舌尖上的中国第三季

《舌尖上的中国第三季》是中央电视台出品,央视纪录频道承制,刘鸿彦执导的纪录片 [1]

该片分为《器》、《香》、《宴》、《养》、《厨人》、《酥》、《四季》、《合》八集,讲述了人与美食背后的温情故事 [2]

该片于2018年2月19日在CCTV-1、CCTV-9、CCTV-2、CCTV-4、CCTV-7同步播出 [3]

春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而 变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间,中国人展示个性,确认归属,构建文明,理解和把握着世界的奥妙。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养 [1]

分集剧情参考资料来源 [4]

创作背景

在舌尖3创作的短短10个月里,团队的拍摄地点横跨中国20多个省份,前前后后拍摄纪录的美食达到400多种 [5]

在导演在与薛泉生的交流中,发现淮扬菜选料的特别之处,提出拍摄青菜的本地品种“扬州青”的部分,以此来表现普通食材背后的故事 [6]

拍摄过程

节目摄制组足迹遍布全国20多个省、市、自治区,包括香港、台湾地区,拍摄地点多达115处,调研采访人物300多人,拍摄美食达400多种 [7]

参考资料: [8]

摄制组来仙居踩点两次,到皤滩古镇、永安溪、公盂景、高迁古民居等地,了解风土人情和食材情况 [9]

摄制组在拍摄时苦下功夫,参与拍摄的扬州大厨陈华告诉记者,种植大菜的老马夫妇来自汤汪,在片中做大菜烧芋头的就是他本人。 [10]

早期宣传

2018年1月12日,制作方公布该片先导视频 [11]

2018年2月9日,中央电视台台长慎海雄,中央电视台分党组副书记 副台长魏地春,国家新闻出版广电总局宣传司司长高长力、中宣部文艺局副局长王强、光明 日报社副总编辑沈卫星等共同启动了开播仪式。 [12]

发行放映

播出信息参考资料来源 [13]

收视率

据索福瑞全网监测数据,2月19日至26日央视播出的平均收视率达到1.49%。 [2]

《舌尖上的中国第三季》完善故事,强化人物,强化食物背后的文化,既近观食物之美,又远眺文化渊源。从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合,深度讨论中国人与食物的关系。更讲求表达跟美食相关的各种人文精神 [14](广州日报评)

有了江南的“水八仙”的流行,荸荠、莲藕、茨菰、水芹、茭白加上菜、荸荠、芡实八种水生的产物,早在春秋时就已开始烹食,个个都是风味独特的养生宝物,民谣说“春季荸荠夏时藕,秋末茨菰冬芹菜,三到十月茭白鲜,水生四季有蔬菜”,这四季出产的时令性格,深受食客的喜爱。《舌尖上的中国第三季》对“水八仙”做了非常新鲜的呈现,不仅介绍了做法,也介绍了其渊源,使人食味思源 [15](美食家叶放评)


相关文章推荐:
魏地春 | 张宁 |
相关词汇词典